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定安“貴妃雞” 皮薄肉嫩口感好
來源：
作者：陳曼莉 2011-07-27
健美的身材，高貴的斑點羽毛，瞬間就把我們秒殺了，這種雞在廣東上海地區(qū)已經(jīng)成為眾食客們的口中之好，而目前在?？谶€沒有人專門的養(yǎng)殖，也沒有廣泛被食用。所以，我們聯(lián)系到了“雞主”，前往定安龍門鎮(zhèn)的雞場一探究竟!
車子在鄉(xiāng)村路上七拐八拐，終于來到了雞場，只聽橡膠林當(dāng)中傳來一陣陣脆朗而明亮的雞鳴，走進去一看，遍地是散養(yǎng)的貴妃雞群，這些雞們的個頭不大，但身材很正點，矯健的姿態(tài)和頭頂上那驕傲的桂冠顯得雞很有活力
我們抓了兩只到鎮(zhèn)上去加工，因為都是散養(yǎng)，喂的上好的飼料，啄著林間的蟲子。
所以雞的皮下脂肪很少，肉看起來也比較緊實
仔細看圖就可以看出幾乎沒有皮下脂肪，皮很薄~
炒熟后的雞，吃起來更是美味。(我現(xiàn)在看著口水就已經(jīng)流了……)
分享一下口感：和一般海南的文昌雞不同，這個雞因為在橡膠林間散養(yǎng)的緣故，肉有嚼勁，肉很滑嫩，有點田雞肉的滑嫩~而且皮很薄，皮下脂肪很少，我一個人就干掉了半只!
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