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網(wǎng)友曝海南不少餐飲店味美但環(huán)境衛(wèi)生狀況堪憂
來源：
作者：林可婷 2011-09-20
網(wǎng)友曝海南不少餐飲店菜品味道好但環(huán)境差、服務差
網(wǎng)友“樂在?？?rdquo;近日發(fā)微博稱：“去吃了魚煲，沒有印象中那么好吃，主要是環(huán)境不好影響胃口。”此言引起了許多網(wǎng)友的共鳴。網(wǎng)友們紛紛表示，海南一些知名度頗高、食物味道好的特色餐飲店，環(huán)境衛(wèi)生頗差，服務也不好，既影響了客人的心情，也制約了自身的發(fā)展。
網(wǎng)友感受品美食遭遇臟亂差
網(wǎng)友“sh-an”在品嘗美食時也遭遇到不少臟亂差。“sh-an”說：“很多客人來海南，除了到大酒店吃正餐外，喜歡有人帶著到大街小巷去尋找這些有濃厚地方特色的食品。我卻常為不知把人帶到哪里去而苦惱：做得比較好吃、比較正宗的，其店面的衛(wèi)生卻真是糟糕，垃圾遍地，簡直無法落腳。”
“sh-an”稱：“我曾把客人帶到老機場吃后安粉和到龍華路吃抱羅粉，那污黑的店面，那滿地的垃圾，真是令人無比尷尬。當時那種無地自容的情況至今歷歷在目：我正如數(shù)家珍般地說出這個地方米粉如何如何，卻忽然看到客人小心翼翼繞過地上的垃圾而遲遲不敢落座的質(zhì)疑眼神，心中真如打翻了五味瓶。”
“sh-an”認為，海南整體餐飲環(huán)境衛(wèi)生狀況比較糟糕，好多年前就是一個熱議的話題了。這些年來，情況基本沒有改變。
不過對于海南一些餐飲店就餐環(huán)境不好的問題，有些網(wǎng)友已習以為常。網(wǎng)友“痞痞的Chris”說：“吃魚煲就是要有那種環(huán)境啊，十三小的，你們懂的。”
記者體驗臟亂環(huán)境令人堪憂
網(wǎng)友們所說的店鋪究竟如何“影響胃口”？連日來，海南日報記者走訪了一些魚煲店、豬腳飯店、后安粉湯店等發(fā)現(xiàn)，這些餐飲店的確普遍比較破舊、臟亂。
位于?？谑形拿髦新?、市十三小對面的某魚煲店，是一家知名度頗高的海南特色餐飲店，能容納30多桌客人。小店沒有店名，店面很小，店內(nèi)地上比較殘破，給人一種年久失修的感覺；店內(nèi)的圓形餐桌是最簡單的折疊木桌，桌面上泛著油光，店里的凳子也是塑料凳。據(jù)店老板介紹，店面是租的，開業(yè)10多年來從未裝修過。
但是就是這樣的一家店，客人卻常常爆滿。記者近日在該店看到，由于人多，空間小，店內(nèi)無空調(diào)，所以店內(nèi)很吵鬧，客人坐得比較擁擠，很多人吃得滿身汗。
與這家魚煲店類似，?？谑衅渌范蔚囊恍┖蟀卜蹨?、豬腳店、蟹粥店，同樣比較破舊，且臟亂問題突出，地上垃圾多、桌面不干凈。據(jù)了解，這些餐飲店店主普遍舍不得投入，他們擔心投入增加成本，會抬高菜品價格，流失顧客。
省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會有關(guān)負責人介紹，目前，海南餐飲業(yè)市場準入門檻非常低，不少店子經(jīng)營粗放，環(huán)境衛(wèi)生狀況堪憂，且缺乏管理。
網(wǎng)民呼吁管理及服務需跟上
除一些餐館硬件差外，一些網(wǎng)友提出，在一些裝修較好的餐飲店內(nèi)，店內(nèi)管理和服務也不盡如人意。網(wǎng)友“alice”發(fā)帖稱，一些硬件設(shè)施不錯的餐廳里，服務員服務欠佳：不及時換骨碟；在客人未吃完時就開始打掃、收拾東西；對客人不耐煩；上菜不專業(yè)，灑客人一身湯。
記者近日在海口市一家牛腩店看到，該店雖然于今年進行了裝修，店內(nèi)換上了較好的桌椅，地面鋪上了地磚，墻壁粉刷一新，不過整個店鋪依舊非常臟亂：店鋪廚房、雜貨間與餐廳不分，一箱箱的空酒瓶、原料菜等擱在餐廳里；地上“積累”了許多紙屑；桌上飯粒、油水等未被清理；服務員穿著拖鞋上班等。
不過，也有網(wǎng)友表示：“有些餐廳里，經(jīng)過培訓的小妹服務意識很強，上次帶寶寶去吃飯，她們很熱情地搬來了寶寶椅。”但令不少網(wǎng)友感到遺憾的是，據(jù)了解，由于市場競爭激烈，海南餐飲店為盡可能減少和降低經(jīng)營成本，許多服務員根本未經(jīng)培訓或是稍加培訓就匆匆上崗。
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