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海南興隆咖啡如何再興隆？
來(lái)源：
作者：陳曼莉 2012-01-09
↑興隆華僑農(nóng)場(chǎng)鄭雪珍家的咖啡果。 ←優(yōu)質(zhì)的興隆咖啡豆經(jīng)過烘培、炒制等多道工序后，備受市場(chǎng)歡迎。 本欄照片均為本報(bào)記者蘇曉杰攝
2011年歲尾的一天，雖說瓊島北部的?？诘鹊匾延辛艘唤z涼意，但在萬(wàn)寧興隆，陽(yáng)光依然熾熱，中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院興隆熱帶植物園里，可可果熟，咖啡飄香。
游客中心內(nèi)，一隊(duì)隊(duì)游客正擠在一起，選購(gòu)著標(biāo)有“興隆”字樣的咖啡。一名來(lái)自河北石家莊市的游客說：“這可是周恩來(lái)總理贊揚(yáng)過的咖啡，一定要帶點(diǎn)回去給家人和朋友嘗嘗。”
但在與植物園一墻之隔的興隆華僑農(nóng)場(chǎng)三管區(qū)畜牧隊(duì)的一片咖啡、檳榔園中，年近60歲的鄭雪珍大媽，面對(duì)著一串串陸續(xù)轉(zhuǎn)紅，已可以采摘的咖啡果，卻有著別樣的感觸，“在興隆種了30多年的咖啡，這幾年的效益是一年不如一年了。”
農(nóng)戶心聲 投入產(chǎn)出不成正比
鄭大媽是廣東龍川人，1977年與丈夫一起招工到農(nóng)場(chǎng)，在這里一扎根就是34年。從頗顯整潔的庭院可以看出，大媽是個(gè)勤快人。
農(nóng)場(chǎng)發(fā)包給鄭大媽家的地接近5畝，就在她家的院子后面，間種著咖啡與檳榔。
“1990年代初種咖啡的時(shí)候，可能是物以稀為貴，每公斤干果就能賣到20元，這片地能有萬(wàn)把塊錢的收入，可這些年物價(jià)漲得厲害，咖啡價(jià)格卻漲得不多，現(xiàn)在每公斤干果也不過二十七八元，而且成本還高了。”大媽摘了一把已經(jīng)成熟的咖啡豆告訴記者，她家的咖啡樹還處在盛產(chǎn)期，如果沒有臺(tái)風(fēng)，每畝地能產(chǎn)一兩百斤干豆。
“遇到臺(tái)風(fēng)就慘了。”大媽告訴記者，咖啡是淺根系作物，極易被臺(tái)風(fēng)吹倒，而且其根莖脆弱，在扶正過程中稍不小心，便會(huì)傷到樹根，咖啡樹便會(huì)枯死。而補(bǔ)種咖啡3年才能結(jié)果，而且每采摘6年便要停1年，以砍去過高的樹莖。“等這批咖啡樹老了，我可不想再種這不賺錢的東西了，頂多種點(diǎn)供自家喝。”
記者注意到，與大媽家土地相鄰的咖啡園中，也都或間種著檳榔，或間種著香蕉、橡膠等經(jīng)濟(jì)作物。
“1960 年代初，海南種植咖啡樹面積曾達(dá)到4萬(wàn)畝;1987年，總面積一度達(dá)到23萬(wàn)多畝;但1993年僅存5.57萬(wàn)畝，年產(chǎn)干豆889噸;目前，種植面積仍在萎縮……”提及海南咖啡業(yè)的窘境，中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所的副研究員陸敏泉拿出了一份這樣的數(shù)據(jù)。
專家困惑 連自己都說服不了
“經(jīng)濟(jì)效益不佳，別說說服鄉(xiāng)親們種咖啡，有時(shí)候我連自己都說服不了。”陳鵬是熱科院香飲所的技術(shù)人員，研究咖啡種植技術(shù)已有20多個(gè)年頭了，有著深深的咖啡情結(jié)。但是每每下鄉(xiāng)推廣咖啡種植，面對(duì)鄉(xiāng)親們的質(zhì)疑，也屢屢結(jié)舌。
陳鵬告訴記者，咖啡種植技術(shù)雖然不難，但卻是一項(xiàng)精細(xì)活。灌溉條件好的話，一人能管理20畝咖啡，灌溉條件一般的話，一個(gè)人只能招呼七八畝。盡管現(xiàn)在他們已經(jīng)完成了不需要太精細(xì)化管理的可行性試驗(yàn)，“但是對(duì)于農(nóng)民來(lái)說，辛苦點(diǎn)都沒啥，關(guān)鍵是沒多少錢賺，農(nóng)戶的積極性自然受挫。”
他給記者算了一筆經(jīng)濟(jì)賬：在風(fēng)調(diào)雨順的情況下,種植咖啡并間種檳榔等經(jīng)濟(jì)作物,農(nóng)戶每畝地的年收益約七八千元，而改種反季節(jié)瓜菜，每畝地一造的收益就能達(dá)到這個(gè)數(shù)，“即使加上有關(guān)部門撥付的咖啡種植補(bǔ)貼，農(nóng)戶也覺得不劃算。”
記者同時(shí)了解到，在興隆的咖啡館里，250克咖啡豆粉烘焙好磨成粉后，可以沖60杯咖啡，每杯咖啡價(jià)格在8元—20元之間。即便是按照8元/杯的價(jià)格，在經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)就能把收購(gòu)價(jià)幾元的250克咖啡豆升值到480元。
“但是由于烘焙技術(shù)、資金、精力等因素，很少有農(nóng)戶參與到這一過程，經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)并沒有反哺農(nóng)戶，這也是農(nóng)戶種植積極性受挫的一個(gè)原因。”提及興隆咖啡，陳鵬說，這些年來(lái)，由于品質(zhì)好、產(chǎn)量少、需求多，很多咖啡企業(yè)都打出“興隆”品牌，用廉價(jià)的越南咖啡豆等加工生產(chǎn)，使興隆咖啡陷入危境。
業(yè)界呼吁 打響正宗“興隆”品牌
“現(xiàn)在的咖啡越來(lái)越?jīng)]味道了。”從?？谌トf(wàn)寧的路上，G98高速旁某咖啡館內(nèi)，已有20多年“咖啡齡”的符先生點(diǎn)了一杯25元的咖啡，邊喝邊嘟囔著。他說，要喝地道的咖啡，還是要去興隆鎮(zhèn)。
瓦西里，是興隆一家頗為著名的咖啡店，生意頗為興隆。老板娘鄧大媽告訴記者，興隆的咖啡炒制技術(shù)是一流的，不僅要掌握火候，要加入牛油、食鹽等，味道別具一格，“不過，我們現(xiàn)在沖泡的咖啡，一些也是從本地的廠子里買的，是不是100%的正宗興隆咖啡，那就不知道了。”
“到處都生產(chǎn)‘興隆咖啡’，再這樣下去，興隆的牌子就會(huì)被砸了。”一名不愿意透露姓名的咖啡客向記者抱怨道。
興隆山地咖啡、興隆地道咖啡、興隆炭燒咖啡、興隆純咖啡……這是記者在海口金盤“新生活”超市里見到的多種不同品牌的“興隆”咖啡。有罐裝的、有袋裝的，但產(chǎn)地卻是?？?、瓊海、文昌等地。
“源自優(yōu)質(zhì)海南興隆咖啡豆，經(jīng)傳統(tǒng)炭燒焙烤，保留了咖啡的原香原味，香濃滑口、醇厚優(yōu)雅。”
“本產(chǎn)品特選海南著名興隆山地種植咖啡為原料，經(jīng)科學(xué)工藝精制而成，品味純正，咖啡濃郁、香醇可口，一沖即飲，是居家旅行、饋贈(zèng)親友的高級(jí)飲品。”
……
無(wú)一例外，在進(jìn)行宣傳時(shí)，這些產(chǎn)品都強(qiáng)調(diào)了“興隆”字樣。
“‘興隆咖啡’并未獲得商標(biāo)注冊(cè)，其他企業(yè)標(biāo)注‘興隆咖啡’并不違法，但是要解決其品牌保護(hù)問題也并不難。”通程律師集團(tuán)事務(wù)所何亞偉律師建議，由當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門申請(qǐng)統(tǒng)一的興隆咖啡外包裝專利，授權(quán)給當(dāng)?shù)匾欢ň哂匈Y質(zhì)的企業(yè)和個(gè)人使用，通過宣傳，使人們知道這樣的包裝才是萬(wàn)寧興隆咖啡產(chǎn)品，并加大監(jiān)管力度，確保產(chǎn)品質(zhì)量，樹立品牌形象。
市場(chǎng)壓力 興隆咖啡亟需“握拳”
“由于雀巢、星巴克等咖啡巨頭，紛紛赴云南搶購(gòu)咖啡豆，讓云南小?？Х榷故召?gòu)價(jià)格，一年暴漲近一倍”、“麥斯威爾、卡夫、紐曼、伊卡姆等咖啡巨頭窺視云南咖啡原材料”、“這兩年咖啡市場(chǎng)比較利好，很多廣東、北京等地商人，紛紛來(lái)云南圈地種植咖啡。”這是天津一家財(cái)經(jīng)媒體去年3月的報(bào)道。
“草本咖啡具備木本咖啡的成分和色、香、味，脂肪、淀粉等含量與木本咖啡相近：蛋白質(zhì)、氨基酸和鐵、鋅、鈣、硒等微量元素高于木本咖啡，咖啡因含量低于木本咖啡。草本咖啡已在長(zhǎng)沙望城、益陽(yáng)南縣等多地建立種植基地，望城更有望建立中國(guó)最大的草本咖啡種植基地。”這是湖南一家媒體去年10月的報(bào)道。
“雖然說，草本咖啡是否真的是致富新門路還有待市場(chǎng)考驗(yàn)，我們?cè)瓉?lái)都把其當(dāng)作假冒咖啡來(lái)看待。但是，云南咖啡業(yè)的蓬勃發(fā)展也提醒我們，咖啡市場(chǎng)從來(lái)都未飽和，壓力與機(jī)遇并存。”陳鵬說，在咖啡市場(chǎng)需求甚旺的情況下，如何保護(hù)好本地品牌已成為迫在眉睫的問題。
對(duì)此，海南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)符長(zhǎng)明表示，云南的土地成本與勞動(dòng)力成本相對(duì)較低，其咖啡產(chǎn)業(yè)以種植業(yè)為主，海南咖啡業(yè)的優(yōu)勢(shì)在于終端產(chǎn)品的研發(fā)與加工，以及咖啡文化的底蘊(yùn)。“但是要走精品路線，充分挖掘咖啡的內(nèi)涵，提高終端產(chǎn)品質(zhì)量，甚至將咖啡文化融入旅游業(yè)來(lái)發(fā)展，都離不開咖啡種植的數(shù)量與質(zhì)量為保證。”他說，要維護(hù)并壯大興隆咖啡品牌，讓興隆咖啡更加興隆，形成一整套產(chǎn)業(yè)鏈，必須對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)的利益予以維護(hù)。 (本報(bào)?？?月5日訊)
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