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椰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

來源：本地寶     作者：林可婷    2012-02-10

　　別名：胥椰、胥余、越子頭、椰僳、胥耶、越王頭、椰糅

　　使用提示：椰汁每次約150毫升，椰肉每次約30克

椰子知識(shí)介紹：

　　椰子是棕櫚科植物椰樹的果實(shí)。是典型的熱帶水果，我國(guó)的海南富產(chǎn)椰子。

　　椰子形似西瓜，外果皮較薄，呈暗褐綠色;中果皮為厚纖維層;內(nèi)層果皮呈角質(zhì)。果內(nèi)有一大貯存椰漿的空腔，成熟時(shí)，其內(nèi)貯有椰汁，清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。

　　椰子果實(shí)越成熟，所含蛋白質(zhì)和脂肪也越多，這是其他一般南方水果所不能比擬的。椰汁和椰肉都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口;椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用;椰子核可用來制成工藝品。

　　椰子營(yíng)養(yǎng)分析：

　　1. 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)成分，提高機(jī)體的抗病能力;

　　2. 利尿消腫：椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，達(dá)到利尿消腫之效;

　　3. 殺蟲消疳：椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品;

　　4. 駐顏美容：椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長(zhǎng)激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經(jīng)常飲用，能補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液，擴(kuò)充血容量，滋潤(rùn)皮膚，具有駐顏美容作用。

　　椰子補(bǔ)充信息：

　　1. 如果你長(zhǎng)期睡眠不佳，愛吃煎炸食物，容易發(fā)脾氣或口干舌燥的話，切記不要多吃椰子;

　　2. 椰汁離開椰殼味道則變，上午倒出的椰汁較甜，下午較淡。

　　椰子適合人群：

　　一般人群均可食用

　　凡大便清泄者忌食椰肉;體內(nèi)熱盛的人不宜常吃椰子;同時(shí)病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應(yīng)忌食。

　　椰子食療作用：

　　椰子味甘、性平，入胃、脾、大腸經(jīng);

　　肉：具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲的功效。 水：具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效。

　　肉：久食能令人面部潤(rùn)澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病。 水：主治暑熱類渴，津液不足之口渴。

　　椰子殼油治癬，療楊梅瘡。

　　椰子做法指導(dǎo)：

　　椰肉燉湯補(bǔ)益功效更加顯著。