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海南餐飲業(yè)與瓊菜發(fā)展論壇在?？谂e行
來(lái)源：
作者：林可婷 2012-05-21
“2011海南特色美食文化節(jié)”由海南省商務(wù)廳主辦，南海網(wǎng)、海南省烹飪協(xié)會(huì)承辦。美食節(jié)以“推介海南特色美食培育本地餐飲品牌”為主題，自2011年4月活動(dòng)啟動(dòng)以來(lái)，致力于全面系統(tǒng)的對(duì)海南特色美食進(jìn)行挖掘、整合、包裝、建檔歸類，推介出一批集中、立體、強(qiáng)勢(shì)的宣傳報(bào)道。
美食文化節(jié)期間，陸續(xù)舉行海南特色美食推介與烹飪技能創(chuàng)新大賽、海南特色美食評(píng)選、美食征文、市縣美食推介等活動(dòng)。南海網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)推介評(píng)選、穿插媒體采風(fēng)、專欄報(bào)道，吸引了全社會(huì)對(duì)海南特色餐飲業(yè)的關(guān)注，進(jìn)而提升整個(gè)海南餐飲行業(yè)的服務(wù)水平，努力將海南打造成為“美食天堂”。
5月20日，海南餐飲業(yè)與瓊菜發(fā)展論壇在海口舉行，來(lái)自省內(nèi)外的餐飲業(yè)專家、學(xué)者和企業(yè)精英匯聚一堂，共商海南餐飲業(yè)與瓊菜發(fā)展大計(jì)。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，一本由經(jīng)專家評(píng)審和公眾認(rèn)可的海南特色菜肴編制成的宣傳冊(cè)《海南美食文化》進(jìn)行了首發(fā)，《海南美食文化》的出版發(fā)行對(duì)“打造瓊菜品牌、推廣瓊菜文化”有著極其重要的作用。
同時(shí)，在今天的論壇活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還公布了本屆美食節(jié)海南“十大菜肴、十大小吃”。據(jù)了解，在美食評(píng)選活動(dòng)中，各縣市上報(bào)推薦的菜肴就有232種，小吃137種。
而在美食征文比賽中，許多熱愛(ài)美食的人用詩(shī)歌、散文等各種形式記錄了新鮮的散發(fā)著誘人香氣的色形俱全的美食故事、美食文化和海南餐飲業(yè)發(fā)展的新觀點(diǎn)，并評(píng)選出一、二、三等獎(jiǎng)。
海南特色美食烹飪技能創(chuàng)新大賽也本屆美食節(jié)的重要環(huán)節(jié)之一，通過(guò)比賽培養(yǎng)了一批技術(shù)過(guò)硬、愛(ài)崗敬業(yè)的廚師隊(duì)伍，激烈的比賽產(chǎn)生了10名“海南優(yōu)秀烹飪師”。
海南十大名菜:白切文昌雞白切嘉積鴨清蒸和樂(lè)蟹白汁東山羊烤臨高乳豬海南椰子(雞)盅 海南齋菜煲 干煸五指山小黃牛 白切農(nóng)家鵝 瓊式燒魚肚
海南十大小吃:海南粉 抱羅粉 椰子飯 海南燕粿 海南粽子 陵水酸粉 海南蟹粥 雞屎藤粿仔 椰青清補(bǔ)涼 胡椒豬雜湯
南海網(wǎng)記者陳麗娜 馮程報(bào)道
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