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三亞將辦廚藝創(chuàng)新大賽 “十大名菜”重新定位
來源：南海網(wǎng)
作者：蔡文娟 2012-07-13
為提升三亞旅游形象，增添三亞旅游新亮點(diǎn)， 7月12日，三亞市旅游協(xié)會旅游美食與烹飪專業(yè)委員會(簡稱委員會)工作會議召開。記者在會議上了解到，三亞于年底將舉辦“首屆三亞廚藝創(chuàng)新大賽”，計(jì)劃將該賽事活動(dòng)常規(guī)化，并且每年定期舉行。
會議上，來自各大酒店的名廚重點(diǎn)探討了下半年將要舉辦的廚藝大賽，委員們紛紛表示，三亞有必要舉行一次廚藝創(chuàng)新大賽，以提高酒店廚師們的技能，同時(shí)結(jié)合三亞已有的美食節(jié)嘉年華活動(dòng)，來吸引更多的游客來到三亞。“首屆三亞廚藝創(chuàng)新大賽”正式提上日程，預(yù)計(jì)年底即將開賽并將每年定期舉行。
另外，會議中還討論了有關(guān)“三亞十大名菜”確定等問題。部分委員表示，原有的十大名菜的知名度、代表性還不夠，需要進(jìn)行修改，部分菜肴還不足以體現(xiàn)三亞市的特色。為此，會議提出，將對十大名菜從配料、調(diào)料比例，制作過程進(jìn)行技術(shù)鑒定，并形成完善的標(biāo)準(zhǔn)。而新的“三亞十大名菜”應(yīng)以結(jié)合本地市民傳統(tǒng)飲食習(xí)慣為主，名廚專業(yè)技術(shù)評定為輔，將廣大市民游客的意見為參考，并從多方面考慮重新確定真正的十大名菜，以此打造三亞飲食文化的新名片，為三亞市的旅游發(fā)展提供新亮點(diǎn)。(見習(xí)記者馬偉元)
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