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下午茶 從貴族的品飲方式到海南平民的休閑享受
來(lái)源：
作者：黃蕾 2012-08-30
下午茶的由來(lái)
下午茶起源于17世紀(jì)。當(dāng)時(shí)，英國(guó)上流社會(huì)的早餐都很豐盛，午餐較為簡(jiǎn)便，而社交晚餐則一直到晚上8時(shí)左右才開始，人們便習(xí)慣在下午4時(shí)左右吃些點(diǎn)心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜·瑪麗亞，每天下午她都會(huì)差遣女仆為她準(zhǔn)備一壺紅茶和點(diǎn)心，她覺(jué)得這種感覺(jué)真好，便邀請(qǐng)友人共享。很快，下午茶便在英國(guó)上流社會(huì)流行起來(lái)。
紅茶傳進(jìn)歐洲時(shí)，由于是遙遠(yuǎn)東方來(lái)的珍品，“喝茶”還只是上流社會(huì)的專屬享受。后來(lái)紅茶在倫敦的咖啡屋、紅茶庭園開始流行。咖啡屋是名流聚集交流、飲茶的場(chǎng)所。紅茶庭園則出現(xiàn)于倫敦郊區(qū)，大多數(shù)英國(guó)人借此才開始接觸紅茶。18世紀(jì)中期以后，茶才真正進(jìn)入一般平民的生活。英國(guó)貴婦人之間風(fēng)行的時(shí)尚便逐漸平民化，下午茶風(fēng)俗開始盛行于飯店和百貨公司之間。
英國(guó)貴族賦予紅茶以優(yōu)雅的形象及豐富華美的品飲方式。下午茶更被視為社交的入門，時(shí)尚的象征，是英國(guó)人招待朋友開辦沙龍的最佳形式。享用下午茶時(shí)，英國(guó)人喜歡選擇極品紅茶，配以中國(guó)瓷器或銀制茶具，擺放在鋪有純白蕾絲花邊桌巾的茶桌上，并且用小推車推出各種各樣的精制茶點(diǎn)。至于音樂(lè)和鮮花更是必不可少，并且以古典為美，曲必悠揚(yáng)典雅，花必清芬馥郁。
英國(guó)人最喜愛的下午茶時(shí)間，多集中在下午3時(shí)到5時(shí)半之間，在優(yōu)雅的氛圍里往往可以讓人們感受到心靈的祥和與家庭式的溫暖，從而舒解一天的疲勞。
街頭巷尾的“老爸茶”
海南各地的街頭巷尾甚至鄉(xiāng)鎮(zhèn)村頭，都有“老爸茶”的蹤影，大棚或簡(jiǎn)陋的大廳里擺滿粉色椅子，三五元錢點(diǎn)一杯茶或者咖啡，就能和朋友或街坊鄰居“吹”一個(gè)下午“牛”。關(guān)鍵是可以無(wú)限續(xù)杯，任你在那里睡覺(jué)，店家也絕不會(huì)過(guò)來(lái)趕你走。其實(shí)茶還不是重點(diǎn)，一籠籠小蒸籠里的小吃才是逗留在此的關(guān)鍵，你可以點(diǎn)到海南粉、腌面、蘿卜干煎蛋、糖水番薯、鵪鶉蛋煮白木耳……
在?？诮诸^巷尾的“老爸茶”，則成了這個(gè)濱海城市的一道風(fēng)景。
茶客們?cè)诓璧昀?，悠悠閑閑，一邊喝著茶，一邊吃著小吃，看報(bào)紙，或說(shuō)著古今中外閑情逸事，談天說(shuō)地。
老爸茶起源于西方的下午茶，西方人喜歡在午飯及下午工作休息的時(shí)間，喝點(diǎn)紅茶，配以西點(diǎn)，而他們的紅茶往往會(huì)加上糖或者淡奶。后來(lái)這些習(xí)慣傳到了新加坡、馬來(lái)西亞等國(guó)家及香港等東西方文化結(jié)合的地方，而在這些地方，當(dāng)時(shí)聚集著許多從海南出外謀生的海南人，在回鄉(xiāng)時(shí)也將這些生活習(xí)慣帶回海南。
華僑不僅帶回了資本，也將他們?cè)跂|南亞一帶養(yǎng)成的生活習(xí)慣帶了回來(lái)。在?？诘尿T樓街道邊，自然少不了供給商家和住戶休憩的地方，一些西式的茶店開始出現(xiàn)，而其經(jīng)營(yíng)者多為華僑的親屬，這些店的地點(diǎn)多設(shè)在中山路、得勝沙、博愛路一帶。據(jù)資料記載，解放前的西式茶店不是普通的老百姓能進(jìn)去喝的，里面的服務(wù)員多身穿旗袍，十分優(yōu)雅，茶店里的服務(wù)也十分周到，甚至還有熱毛巾可擦手。
這種西式茶店應(yīng)該說(shuō)是老爸茶店的最早形式。慢慢地，這種泊來(lái)式的喝茶方式成為了海南人的生活習(xí)慣。
海南的下午茶，是生活的天地，社會(huì)變幻，蕓蕓眾生，人情世故，盡融其中;老爸茶店，是傳統(tǒng)生活的一種延伸，傳遞著人們生活情趣的變化，也是發(fā)泄生活郁悶的場(chǎng)所;海南的下午茶，滲透著人生某種滋味，要慢慢地品味才會(huì)品出味道。
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