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定安黑豬走“品牌化”之路 建產(chǎn)供銷一條龍服務(wù)
來源：海南日報
作者：陳曼莉 2013-06-06
定安黑豬。 張茂 攝
“這湯真香，是用什么煮的？”6月5日下午，在?？谑兄猩铰夫T樓老街舉行的2013海南(定安)端午美食文化節(jié)旅游美食推介會上，不少游客被一大鍋湯所吸引，紛紛上前品嘗。
據(jù)現(xiàn)場指揮熬湯的?？谖逶莉v飛定安黑豬專賣店董事長羅永松介紹，里面煮的是定安黑豬骨湯。使用45斤定安黑豬排骨加上適量礦泉水，清煮40-50分鐘即可，骨湯清新可口、原汁原味。
“太鮮美了，喝了還想喝！”不少市民品嘗后紛紛贊嘆。
定安黑豬以定安生產(chǎn)的稻谷、番薯等為飼料，飼養(yǎng)期長，品質(zhì)上乘，具有水分較低，粗蛋白質(zhì)含量高等特點，肉品中硒等微量元素、氨基酸種類更齊全豐富，經(jīng)海南大學(xué)等有關(guān)機構(gòu)檢測，定安黑豬肉品性狀及相關(guān)成分含量8項檢測指標均達到國家優(yōu)質(zhì)豬肉最佳標準。因此，定安黑豬深受消費者歡迎。
近年來，定安縣政府高度重視定安黑豬產(chǎn)業(yè)化和可持續(xù)發(fā)展問題，引導(dǎo)和協(xié)調(diào)農(nóng)戶開展了定安黑豬的標準化飼養(yǎng)，建立產(chǎn)、供、銷一條龍服務(wù)體系。由此，定安黑豬產(chǎn)業(yè)一躍成為全省最大優(yōu)質(zhì)特色地方豬產(chǎn)業(yè)。
產(chǎn)業(yè)化讓定安黑豬走俏市場
2012年，定安全縣外銷黑豬仔豬36萬頭，外銷肉豬33萬頭，黑豬產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值10億元。
多年來，由于飼養(yǎng)方法落后、生長期長、比較效益差等原因，定安黑豬的飼養(yǎng)規(guī)模上不去，沒有形成產(chǎn)業(yè)。為了推動定安黑豬產(chǎn)業(yè)化，定安進行了一系列的努力。
政府的宏觀調(diào)控是黑豬產(chǎn)業(yè)化道路的推手。在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，定安縣委、縣政府把黑豬產(chǎn)業(yè)定位為特色產(chǎn)業(yè)，從政策、資金、人力等各個方面集中力量進行引導(dǎo)和扶持。“2012年，定安投入600多萬元用于扶持黑豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，今年也差不多。”定安縣副縣長莫漢博說。
嚴把質(zhì)量關(guān)是定安黑豬產(chǎn)業(yè)化道路上的重要一環(huán)。“每頭黑豬都必須經(jīng)過嚴格檢疫，合格者才能出欄銷售。”定安縣人大常委會副主任、畜牧獸醫(yī)局局長莫靡說，為了確保定安本地豬的優(yōu)良性能和品質(zhì)，定安大力扶持建立了跨越三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的定安本地豬原種保護和繁殖基地。此外，定安還每年定時在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)舉辦培訓(xùn)班，由有關(guān)專家傳授豬人工授精技術(shù)、定安黑豬飼養(yǎng)管理技術(shù)、疫病防治技術(shù)，以提高飼養(yǎng)戶的飼養(yǎng)管理水平。
此外，日益增多的由農(nóng)民自發(fā)成立黑豬專業(yè)合作社，是定安黑豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基礎(chǔ)。近年來，定安縣委、縣政府高度重視農(nóng)村專業(yè)合作社的發(fā)展，大力推廣“企業(yè)+合作組織+基地+農(nóng)戶”的模式，扶持發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社以及各種農(nóng)業(yè)專業(yè)合作組織。據(jù)了解，目前定安上規(guī)模的黑豬農(nóng)民專業(yè)合作社有23家。莫靡說：“這些合作社為當?shù)剞r(nóng)民提供黑豬種苗和養(yǎng)殖飼料，待產(chǎn)品銷售后再償還本錢，同時為農(nóng)民提供銷售服務(wù)和保障，由合作社承擔風險，形成了供種源、供技術(shù)、供飼料和保銷路的一體化服務(wù)，大大帶動了農(nóng)民養(yǎng)殖黑豬創(chuàng)業(yè)致富的積極性。”
如今，定安的黑豬飼養(yǎng)業(yè)全縣覆蓋率達到100%。
“同樣是豬肉，市場上定安黑豬的銷售價會比其他品種高3角到5角錢。”莫漢博自豪地說。莫漢博透露，為了延長黑豬產(chǎn)業(yè)鏈，下一步定安將引進黑豬產(chǎn)品深加工企業(yè)。
規(guī)范化飼養(yǎng)助農(nóng)民致富
6月3日早上7時，與往日一樣，定安縣龍門鎮(zhèn)英湖村的陳德雄來到他的養(yǎng)殖場，招呼工人給650多頭母豬喂食，“每天都是這個時間給豬喂第一餐。”
這家位于700畝大果園里的養(yǎng)殖場，生活在其中的黑豬，有張有趣的“作息時間表”，早上7時吃早餐，8時到9時，放到果園里“散步”后再趕回圈里，12時吃午餐，14時又放出去“散步”，18時吃晚餐，19時集體洗澡，20時集體睡覺。
“開放的飼養(yǎng)方式，生態(tài)的環(huán)境，充足的陽光和運動，是保證黑豬肉好吃的秘訣，也是縣里規(guī)定的飼養(yǎng)定安黑豬的標準。”陳德雄說。
為了保證定安黑豬的品質(zhì)，2007年，定安公布實施了《定安黑豬飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》，要求養(yǎng)殖戶嚴格按照規(guī)程進行飼養(yǎng)。規(guī)程中建議，定安黑豬要放在荔枝園、檳榔園中飼養(yǎng)。由于定安生態(tài)環(huán)境良好，果園里空氣清新、陽光充足，運動空間大，因此飼養(yǎng)其中的黑豬體質(zhì)強壯，肉質(zhì)優(yōu)良。同時，規(guī)程中規(guī)定，定安黑豬的飼料要以本地生產(chǎn)的稻谷、番薯、木薯、花生餅等為主。由于定安境內(nèi)土壤硒元素高，因此這些谷薯飼料中硒元素的含量也相應(yīng)豐富，使得定安黑豬肉中也富含微量元素。
陳德雄根本不愁銷路，就算是市場最低迷的時候，一頭豬也能賺300到400元。養(yǎng)黑豬賺到了錢，陳德雄有了擴張計劃，“今年預(yù)計還要再養(yǎng)1000多頭。”據(jù)悉,像陳德雄一樣嘗到養(yǎng)豬甜頭的定安農(nóng)民還有很多。
據(jù)了解，定安去年全縣農(nóng)民養(yǎng)豬年純收入達2.5億元。養(yǎng)豬，讓定安農(nóng)民的錢袋子“鼓”了起來。
品牌化建設(shè)穩(wěn)固銷售市場
俗話說，人怕出名豬怕壯。近年來，隨著名氣越來越大，許多市場出現(xiàn)以假亂真的定安黑豬。加大“定安黑豬”品牌推廣力度，是定安為管好“野”豬穩(wěn)固銷售市場的應(yīng)對之招。
此前，為打造定安黑豬品牌，定安已作出一系列的努力。2004年，定安縣邀請華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)和省有關(guān)部門作無公害檢測，并獲得了“無公害定安黑豬產(chǎn)地認證”，2005年，國家標準化委員會將定安黑豬飼養(yǎng)列入農(nóng)業(yè)標準化示范項目，該縣同年申報定安黑豬注冊商標；2006年，定安黑豬飼養(yǎng)通過國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，并正式確認“定安黑豬”這一商品名稱……
今年，定安加大了樹立品牌的力度。4月7日，定安縣畜牧獸醫(yī)局與海口五岳騰飛農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社、?？谖逶莉v飛超市有限公司簽署合作協(xié)議。根據(jù)協(xié)議，該縣授權(quán)后者使用“定安黑豬”商標，在海口設(shè)立品牌專賣店，并統(tǒng)籌該商標品牌在授權(quán)區(qū)域的宣傳推介和市場管理。授權(quán)第一年，計劃在?？谠O(shè)10-20個“定安黑豬”品牌專賣店，并視市場情況逐年遞增。
目前，授權(quán)企業(yè)已在?？诮瘕埪方⒘死鋷炫渌椭行?，并在龍昆南路椰林灣酒店一樓、義龍路鐘山大廈一樓、瓊山大園路、文明中路等地設(shè)立了統(tǒng)一標識的定安黑豬品牌專賣店。6月5日，第7家黑豬品牌專賣店在中山路正式開業(yè)。
據(jù)了解，專賣店的黑豬產(chǎn)品有著優(yōu)質(zhì)的供貨保障，定安縣將協(xié)助授權(quán)企業(yè)收購品質(zhì)較好的定安黑豬，統(tǒng)一在定安指定屠宰廠屠宰加工并辦理相關(guān)檢驗檢疫手續(xù)，確保“定安黑豬”品牌的優(yōu)良品質(zhì)及市場秩序。
為完善定安黑豬品牌，該縣還將積極籌措各種資金，不斷建設(shè)和完善定安黑豬生產(chǎn)銷售產(chǎn)業(yè)鏈，建設(shè)統(tǒng)一種苗基地、統(tǒng)一飼料廠及統(tǒng)一加工屠宰基地等，逐步實現(xiàn)定安黑豬生產(chǎn)銷售產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展目標。
“品牌可以富商、品牌可以富民、富縣。”莫漢博說，定安縣委、縣政府高度重視包括定安黑豬在內(nèi)的各種地方特色品牌的打造，專門成立了品牌創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組，充分挖掘和提取能夠代表定安的物質(zhì)產(chǎn)品和文化產(chǎn)品，通過申請地理標志和國家有機食品認證，并充分利用招商推介、電子網(wǎng)絡(luò)平臺、農(nóng)產(chǎn)品展銷會、端午美食節(jié)和品牌店打造等多種形式，幫助創(chuàng)建和打造定安縣特色品牌，通過品牌戰(zhàn)略，推進產(chǎn)業(yè)升級，使定安黑豬、富硒香米、黑豬肉粽等一批農(nóng)產(chǎn)品和“百里百村”鄉(xiāng)村旅游休閑游等文化品牌享譽省內(nèi)外?！ ?（許春媚）
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