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到鄉(xiāng)村 是分享一種生活方式
來源：海南日報
作者：陳曼莉 2013-08-07
戀戀小站的客人如在家。
頭城農(nóng)場體驗稻田。
■ 本報記者 楊春虹 通訊員 吳婷婷
剛剛結(jié)束臺灣鄉(xiāng)村旅游研修之旅，省旅游委巡視員、海南赴臺鄉(xiāng)村旅游研修團團長陳耀已經(jīng)開始分享此次臺灣之行的心得，更有從事鄉(xiāng)村旅游的企業(yè)家希望他能為項目“把脈”。成熟的臺灣休閑農(nóng)業(yè)給海南研修團成員帶來哪些啟示?又有哪些借鑒?《旅游周刊》對話陳耀，希望讓更多人分享他們的收獲。
生態(tài)、生產(chǎn)、生活三生一體
旅游周刊：臺灣休閑農(nóng)業(yè)已經(jīng)非常成熟，尤其是生態(tài)農(nóng)場、鄉(xiāng)間民宿更成為其招牌。一路考察下來，大家印象最深的是什么?
陳耀：從我們接觸的專家學者、政府官員、協(xié)會負責人到農(nóng)場主、民宿主人，他們用不同的方式訴說著同樣的發(fā)展理念，即生態(tài)、生產(chǎn)、生活三生一體，讓我們感覺到這樣的理念已經(jīng)深入到全社會。
這也令我想起2011年11月在巴厘島的考察研修，當時同樣是政府、專家、從業(yè)者到老百姓，都一再向我們重復他們的發(fā)展理念：旅游為了巴厘島，而非巴厘島為了旅游。
對發(fā)展理念認識一致，并通過宣傳深入人心，這在旅游發(fā)展中的確是非常重要的。
旅游周刊：他們是如何介紹“三生一體”的，在實際營運中又是怎么表現(xiàn)的?
陳耀：我們?nèi)サ纳鷳B(tài)農(nóng)場、民宿都說，自己其實賣的就是生態(tài)。臺一生態(tài)農(nóng)場原來是一家種苗場，這里就連屋頂都長滿花草，其中的木屋也是一種生態(tài)的展現(xiàn)，他們還利用廢棄物做成趣味雕塑。我們在6個不同類型的生態(tài)農(nóng)場看到，他們幾乎都是把生態(tài)教育和體驗作為重要旅游活動，把生態(tài)型產(chǎn)品的銷售融入其中，在吃和住方面也無一不體現(xiàn)生態(tài)。
而生產(chǎn)其實是對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的一種創(chuàng)新和再包裝。比如種水稻并不是為了收成，而是讓客人獲得插秧的樂趣，這就把生產(chǎn)過程變成了旅游展示和旅游體驗。農(nóng)民為了收成種稻是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，讓游客付錢插秧則變成了第三產(chǎn)業(yè)。
在考察中，農(nóng)場主和民宿主人說，游客其實到這里是轉(zhuǎn)變和體驗一種生活方式，這也是鄉(xiāng)村旅游的重要精髓。
一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)有機結(jié)合
旅游周刊：您剛才說到的插秧的事例很有意思，傳統(tǒng)的第一產(chǎn)業(yè)通過包裝變成了第三產(chǎn)業(yè)?
陳耀：臺灣鄉(xiāng)村游不是簡單的農(nóng)家樂，而是將第一、第二和第三產(chǎn)業(yè)進行了有機的結(jié)合。首先是體驗傳統(tǒng)的第一生產(chǎn)，比如參觀種養(yǎng)業(yè);然后可以參與和體驗種養(yǎng)業(yè)的活動，這是第三產(chǎn)業(yè)的范疇。接著是品嘗種養(yǎng)業(yè)的成果，最后還可以購買經(jīng)過二產(chǎn)深加工的特色旅游商品，比如我們參觀的花露休閑農(nóng)場種植香料，引導游客看各種香料植物，加工和配置香料產(chǎn)品，賣香料、精油、花露和香皂等，還提供叫“花露精油城堡”的住宿設施和SPA服務，圍繞生態(tài)和香料做出融合一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈。
旅游周刊：旅游購物一直是一個敏感話題，不知道臺灣在這方面有沒有好的范例?
陳耀：臺灣的日月老茶廠就是一個好的范例，在那里可以感受到不同文化理念給旅游購物帶來的改變。這個茶廠一年就短短的采茶季有茶葉加工，其他時間被改造成一個典型的餐飲和購物點。通過生態(tài)理念的運用，這里發(fā)展成為一個生態(tài)型的以茶文化為特色的生態(tài)教育點和餐飲購物點，其生態(tài)解說、視頻放映、現(xiàn)場參觀，讓游客了解到這里為恢復生態(tài)環(huán)境而做出的努力。這里恢復生態(tài)過程中種茶不用農(nóng)藥，讓茶在良好生態(tài)環(huán)境下自然生長，因此茶廠外山坡上的茶樹有的高有的低，就像沒人看管似的。
隨著生態(tài)優(yōu)化和生物多樣性的恢復，很多小昆蟲、小動物來了，老鷹也飛來了。雖然這里的生態(tài)產(chǎn)品經(jīng)過有關機構(gòu)的認證，但是這些動物用生命進行了比專業(yè)機構(gòu)更好的生態(tài)認證。聽了這樣的生態(tài)導覽，游客都很樂意在沒有空調(diào)、由加工車間改造的餐廳用生態(tài)素餐，即使出一身汗也感到是在“排毒”。餐后，踴躍購買生態(tài)茶葉和農(nóng)產(chǎn)品加工品。而且茶廠將一半利潤用于公益事業(yè)，這讓游客感覺到購物既是買健康食品，又是對環(huán)境做貢獻，還在行善于社會。
打造品質(zhì)、品位和品牌
旅游周刊：這個案例的確讓人感到文化給游客帶來的改變。聽說臺灣鄉(xiāng)村旅游很注重特色文化?
陳耀：是的，對特色文化的重視體現(xiàn)在鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中注重打造品質(zhì)、品位和品牌。品質(zhì)一方面體現(xiàn)為旅游經(jīng)營者的質(zhì)量意識，另一方面體現(xiàn)為有關部門和機構(gòu)對質(zhì)量的標準化管理，通過對產(chǎn)品認證來保障質(zhì)量。
所謂品位，歸根結(jié)底體現(xiàn)為對特色文化的追求。旅游產(chǎn)品注入特色文化便有品位，有品位便增加其價值。例如：花露休閑農(nóng)場以香文化體現(xiàn)品位，戀戀小站民宿以貓來體現(xiàn)相親相戀的文化氛圍，貓成為形象大使。那里不僅養(yǎng)了4只可愛的貓，還有各種各樣以貓為題材的雕塑、繪畫和工藝品。該民宿的廣告語是“戀戀小站，有貓出沒”，顯示出一種獨特的品位。
旅游周刊：可以再具體講講臺灣旅游企業(yè)對品質(zhì)、品位和品牌的把握嗎?
陳耀：如果品質(zhì)是標準化的，品位是特色化的，品牌則是個性化的。一個產(chǎn)品、企業(yè)甚至區(qū)域一旦形成良好品牌，就會形成巨大的吸引力。
臺灣很多生態(tài)休閑農(nóng)場和特色民宿，都有一個好名稱，如老英格蘭莊園、栗田莊、戀戀小站、青蛙阿婆之家、花露農(nóng)場、香格里拉休閑農(nóng)場、桂花園等。這些有吸引力的名稱，加上品質(zhì)和品位，成為良好品牌的基礎。相比而言，海南一些鄉(xiāng)村旅游點別說追求品牌和品位，連名稱也只是某某農(nóng)家樂，其差距顯而易見。
追求鄉(xiāng)村味、地方味、人情味
旅游周刊：這些民宿聽名字的確很吸引人，真正參觀過后的感覺又是怎樣的呢?
陳耀：走近之后，透出的濃濃人情味才是更吸引人的。臺灣的農(nóng)場、民宿規(guī)模一般不大，很多是農(nóng)場老板親自解說，幾乎所有的民宿主人都親自待客。農(nóng)場老板和民宿主人是獨特文化氛圍的創(chuàng)造者，是人情味的體現(xiàn)者。很多客人是沖著民宿主人來選擇民宿的。
民宿主人的人情味和魅力成為民宿旅游最大的吸引力，這讓我們更加認識到海南發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的人才瓶頸。無論從生態(tài)環(huán)境、氣候條件、政府扶持力度和潛在的市場規(guī)模，海南都優(yōu)于臺灣。但我們的鄉(xiāng)村旅游在不同層次不同方面缺智力、缺人才，這也是省旅游委今年將培訓重點確定為鄉(xiāng)村旅游人才的重要原因之一。
旅游周刊：除了人才，還有哪些是可以借鑒的?
陳耀：臺灣發(fā)展鄉(xiāng)村旅游所強調(diào)的鄉(xiāng)土味和地方味，對海南也是一個非常好的借鑒。
鄉(xiāng)村旅游要有鄉(xiāng)土味，以區(qū)別于城市。畢竟鄉(xiāng)村旅游大部分不是在有奇山異水和獨特景觀的地方來做，更需要在鄉(xiāng)土味上做文章。千萬不要把城市的規(guī)劃拿到鄉(xiāng)村來，甚至造高樓大廈破壞了鄉(xiāng)村的自然景觀。
再就是強調(diào)地方味，這樣才能突出本地的鄉(xiāng)村特色。這和我之前提出的發(fā)展鄉(xiāng)村旅游必須“三化”不謀而合，即以鄉(xiāng)村化區(qū)別于城市，以地方化區(qū)別于他鄉(xiāng)，以個性化突出各自品牌。否則，各地鄉(xiāng)村都是一樣的農(nóng)家樂，游客憑什么選擇你?
本版圖片均由陳耀 攝
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