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海島咖啡游 這里的咖啡不僅僅是一種飲品

來源：     作者：陳曼莉    2013-10-23

福山咖啡果。海報集團全媒體中心記者 張茂 攝

游客在福山品嘗咖啡。 海報集團全媒體中心記者 張茂 攝

在萬寧興隆，游客用石磨體驗磨咖啡。海報集團全媒體中心記者 張茂 攝

博鰲風情小鎮(zhèn)老房子咖啡屋。 海報集團全媒體中心記者 張茂 攝

　　■ 本報記者 符王潤 特約記者 陳循靜

　　作為中國三大僑鄉(xiāng)之一，海南的咖啡文化與華僑有著直接的關(guān)系。這里是中國咖啡發(fā)源地之一。

　　經(jīng)過上百年的傳承，咖啡文化在海南已經(jīng)十分普遍。在海南的各個地市，人們幾乎都有著喝咖啡的習慣。其中，萬寧的興隆和澄邁的福山最為著名。而瓊海的博鰲則憑借著各種獨具特色的咖啡館和咖啡吧，把咖啡文化演繹出了另一番風情。

　　萬寧興隆

　　體驗咖啡制作過程

　　作為海南最為著名的歸僑聚集地，興隆的咖啡文化有著獨特的風情。在這個小鎮(zhèn)上，咖啡店就多達30多家，漫步于小鎮(zhèn)街頭，似乎總能隱隱聞到咖啡的香氣。雖然這里的每家咖啡館都有著自己的特色，都有著各自忠實的咖啡客，但卻都離不開興隆的本土咖啡。這里的咖啡店很多都是由歸僑經(jīng)營，因此，在這些咖啡店也能品嘗到地道的東南亞小吃。

　　興隆的咖啡，早在上世紀六十年代就已經(jīng)美名遠揚。其中最為興隆人津津樂道的，就是周恩來總理與興隆咖啡的故事。1960年2月7日，周恩來總理到興隆農(nóng)場視察，喝過興隆咖啡后大為贊賞：“興隆咖啡是世界一流的，我喝過許多外國咖啡，還是我們自己種的咖啡好喝。”總理一連喝了三杯，當打算喝第四杯的時候，被夫人鄧穎超勸阻。一杯香味濃郁的咖啡，一位和藹可親的總理，為興隆咖啡寫下了一段美文。在那個年代，興隆咖啡已經(jīng)成為海南人出島探親訪友能夠帶上的最體面的禮品。

　　而現(xiàn)在，在興隆，人們能夠體驗的不僅僅是咖啡的味道，更為有趣的是咖啡的制作。

　　往磨眼里撒入咖啡豆子，一條長條形木條在人力的拉動下，兩塊尺寸相同的短圓柱形磨盤同時啟動，咖啡粉末源源不斷地從磨眼里滑入磨膛……在萬寧隆苑咖啡莊園里，人們能夠親身體驗興隆咖啡豆磨成粉末的過程。拿著親自磨的咖啡粉末倒入虹吸壺里，在工作人員的幫助下，一壺飄著濃濃咖啡味的正宗興隆咖啡就端上桌來。

　　這個莊園，除了能夠觀摩機器炒制咖啡豆、親自動手磨咖啡粉、用虹吸壺沖制咖啡外，人們還能夠在80多畝的咖啡園尋到一種親近自然的樂趣。每到四五月份咖啡開花的季節(jié)，每棵咖啡樹上濃密的白色花朵成串排列，散發(fā)出芬芳。滿眼望去，滿是白色的筒狀花朵，場面頗為壯觀。而到了咖啡收獲的季節(jié)，人們又可以背上傳統(tǒng)的竹編小背簍，戴上斗笠，體驗一把采摘咖啡的樂趣。

　　雖然如今機器已經(jīng)替代了人工負責咖啡豆的炒制，但如果深入興隆，走入當?shù)氐囊恍┐迩f，人們依然可以有幸見到最為傳統(tǒng)的手工炒制咖啡豆的場景。一口大大的鐵鍋內(nèi)，加入牛油不斷翻炒，一顆顆色澤黑亮的咖啡豆就在爐灶之上散發(fā)出誘人的香氣。

　　澄邁福山

　　徜徉美景品香醇咖啡

　　和興隆一樣，在海南，提起咖啡，福山也是繞不開的一個小鎮(zhèn)。這里是海南重要的咖啡產(chǎn)地，其地位在新中國的咖啡史上不容忽略。

　　福山與咖啡的淵源，得從上世紀30年代說起。1933年，華僑陳顯彰在海南經(jīng)過反復考察后，認定“平蕪綿邈，泉甘土肥，四季常綠，交通較便”的福山地區(qū)是發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)的理想之地。兩年后，幾經(jīng)風險，陳顯彰從印尼帶回四麻包“羅布斯塔”咖啡種籽在福山種植，成為國內(nèi)成功引種并進行商品性生產(chǎn)咖啡的第一人。

　　獨特的火山紅土加上良好的氣候條件, 福山產(chǎn)出的咖啡豆品質(zhì)上乘。福山地區(qū)的咖啡豆，結(jié)實、粒大、均勻、飽滿。與興隆的咖啡不同，真正的福山純咖啡，是不加糖和香料焙炒的。這樣炒制出來的咖啡具有濃郁、香醇、滑口的優(yōu)秀品質(zhì)，富有海南福山地區(qū)特有的地方咖啡味，又具有印尼蘇門答臘島的黃金曼特寧咖啡品質(zhì)特性。

　　在海南許多縣城區(qū)繁華街道，福山地區(qū)的咖啡龍頭———福山咖啡館隨處可見。坐在寬敞明亮的福山咖啡館，品味上等的福山咖啡，已經(jīng)成為海南人最平常的休閑方式。因此，到了海南，若是不到澄邁，也能在這里品到正宗的福山咖啡。然而，想要品味咖啡之外的閑暇愜意，則一定要親自來到福山，在鄉(xiāng)村綠野間，擇蔭小憩，品醇香咖啡，嘗精美小點，賞如畫美景。

　　在福山咖啡風情小鎮(zhèn)，福山咖啡館是不能錯過的一站。福山咖啡館是海南第一家本土專業(yè)咖啡店，有著悠久的歷史。不同于都市里喧囂的咖啡館，在這里，人們不僅可以品嘗咖啡，更可以欣賞福山水庫的自然風光。福山水庫水波微微蕩漾，周邊的樹木郁郁蔥蔥。在岸邊飲一杯香醇的咖啡，偶爾還會看見盤旋的白鷺，甚是愜意。

　　福山侯臣咖啡文化村，則是以咖啡為主題，集休閑娛樂、餐飲住宿為一體的綜合性咖啡文化度假村。西班牙高迪自然主義式的布局，亭榭、水景、綠樹依偎環(huán)繞，這一切都可以讓你的身心徹底融入大自然。在侯臣村，至今仍有6株栽種于1930年代的咖啡樹，這是人們可以看到的海南保存下來的最為古老的咖啡樹。

　　瓊海博鰲

　　令人神迷的“咖啡味道”

　　和興隆、福山這兩個咖啡重地的咖啡相比，若是憑味蕾感受，博鰲老咖啡也許并沒有很特別之處，但若是憑心靈去感受，那么博鰲老咖啡的“味道”定會讓人神迷。

　　行走博鰲，無論多么炎熱的夏日，總會有清涼的風穿街走巷，讓人煩躁的心不由得寧靜下來。而這個流行著“慢調(diào)生活”的小鎮(zhèn)里，咖啡也一樣能夠讓人心生寧靜。

　　喂豬槽里開著的艷色小花、破舊的陶缸里伸出翠綠的植物、老椅子、老縫紉機……在老房子咖啡館，店主從農(nóng)村淘來的尋常老物件，讓他的“老房子”散發(fā)出鄉(xiāng)土的清新氣息。如果嫌戶外的陽光強烈，那么躲進老房子是最好的選擇，在這里，光線突然柔和起來，似是有一種朦朧感。點上一杯咖啡，靜靜地翻看手邊的書，享受心靈的片刻安寧，是最大的享受。

　　而在老房子隔壁的南洋館，則是它的“姊妹篇”。如果說老房子讓人感受到瓊海的鄉(xiāng)土氣息，那么南洋館則讓人做起了一場華麗的南洋夢。老式時鐘、縫紉機、留聲機……在南洋風格的小樓里，擺放著各種來自舊時南洋的物件。在這里，點上一壺用鐵壺盛著的博鰲老咖啡，品嘗到的不僅僅是咖啡，更是那一股充滿南洋色彩的懷舊情，讓人情不自禁地想象，當年住在這家小樓里的主人家是否也會一樣安坐于厚重的木椅上，細細地品嘗著老咖啡。

　　而在三江入海的博鰲海邊，一家匯聚了所有漁鄉(xiāng)元素的“海的故事”咖啡吧幾乎成為了游人們必到的景點之一。鵝卵石鋪就的小路、漁網(wǎng)做的籬笆、船木改造而成的桌椅……安坐于此，品嘗著咖啡，面朝大海，會讓人突然有了一種等待春暖花開的美麗心境。