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海南滋味：掛霜腰果
來(lái)源：
作者：黃蕾 2014-01-16
掛霜腰果
——最是甜白配嬌黃
身為一個(gè)海南人，有許多小小的幸?？梢噪S時(shí)享受到，譬如說(shuō)椰蓉。這種由椰子肉切成絲或磨成粉，專(zhuān)門(mén)用來(lái)做糕點(diǎn)、面包餡或撒在食物表面，以起到增加口味和裝飾作用的食材，在交通不便的時(shí)代，偏遠(yuǎn)地區(qū)的人們甚至可能聽(tīng)到?jīng)]有聽(tīng)過(guò)，更不要說(shuō)親口來(lái)品嘗了。同樣，腰果這種東西，在從前，也差不多是只有海南人才能享有的美味。腰果又名雞腰果、介壽果，因其堅(jiān)果呈腎形而得名。它原產(chǎn)于巴西東北部。16世紀(jì)引入亞洲和非洲，現(xiàn)分布在南北緯20度以?xún)?nèi)的幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)。莫桑比克、坦桑尼亞、印度、巴西等國(guó)種植最多。在中國(guó)，唯有海南和云南才有種植它的氣候條件。因其稀少，它一直就身價(jià)不菲，直到現(xiàn)在，在國(guó)際貿(mào)易中，每噸腰果仁價(jià)值五千多美元，和扁桃、胡桃、榛子一起，它們被世人譽(yù)為“世界四大干果”。因此，當(dāng)我們見(jiàn)到這款“掛霜腰果”時(shí)，你首先看到的是它那高雅的風(fēng)姿：糖霜甜白、腰果嬌黃;拈一枚放到口里，只覺(jué)腰果酥脆香甜，同時(shí)帶著淡淡椰香，真讓人無(wú)比喜歡。這樣的一碟美食，其實(shí)，不大適合正式場(chǎng)合里的大宴席，好像更適宜在單獨(dú)一人、或是頂多二三好友的場(chǎng)合里出現(xiàn)。對(duì)一壺茶，一張琴，一溪云，大家來(lái)一番“茶臺(tái)茗敘”才不負(fù)這甜白的甘美與嬌黃的詩(shī)情畫(huà)意。
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