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舌尖上的海南澄邁 吃貨豈能錯過

來源：     作者：陳曼莉    2014-01-31

　　探索海南美食之旅，不可錯過的一站就是澄邁。無論是本土特色的白蓮鵝、瑞溪牛肉干、福山咖啡糕，還是新落戶的臺灣特色精品美食，都是吃貨們不可錯過的品鑒機(jī)會。記者一路吃在澄邁，一邊體會食物的地道美味，一邊體會澄邁豐富而獨(dú)具特色的飲食文化。

本土特色食品傳承古老制作手藝

　　澄邁東部靠近海口的地方有個小鎮(zhèn)叫白蓮鎮(zhèn)，那里有許多野外散養(yǎng)的鵝，俗稱白蓮鵝。據(jù)了解，白蓮鵝以肉質(zhì)緊繃、香濃可口榮登海南八大名菜榜單。在海南食用白蓮鵝多以白切為主，佐以雜錦醬、辣椒醬、蒜粒、生抽等蘸料，再擠些青橘汁。其他烹飪方法多以白蓮鵝為主料，制作出香芋白蓮鵝、福山咖啡白蓮鵝、蜜汁白蓮鵝、多彩白蓮鵝、孔雀開屏白蓮鵝等特色美食。

　　瑞溪是澄邁近年著力打造的美食風(fēng)情小鎮(zhèn)，鎮(zhèn)上富興街、富隆街、瑞新路、瑞江路等24家傳統(tǒng)手工食品作坊散落街區(qū)間，有傳統(tǒng)手工藝制作牛肉干、豬肉干、臘肉、臘腸，瑞溪紅豆籽、瑞溪溪鰻、瑞溪鍋圮粿、瑞溪粉、膨糕粿、瑞溪粽、雞血藤粿、粟米粿、瑞溪花生餅、花生糖糕、瑞溪糖粿……讓人垂涎欲滴。今年澄邁投入逾2000萬元打造瑞溪成為“美食風(fēng)情小鎮(zhèn)”，并將街區(qū)立面改造計(jì)劃納入安排。

臺灣美食落戶福山增色澄邁旅游

　　為促進(jìn)兩岸經(jīng)濟(jì)文化交流，“臺灣美食精品館”和“簡味烘焙坊”兩家主打臺灣特色的試營業(yè)食品店已相繼落戶福山咖啡文化風(fēng)情小鎮(zhèn)。游客不必遠(yuǎn)行臺灣，便能“吃在臺灣，用在臺灣”。

　　據(jù)了解，“臺灣美食精品館”主要銷售包括黑糖系列食品、極品好茶阿里山茶、梨山茶、高山茶及高營養(yǎng)價(jià)值的旗魚松等臺灣特色食品，目前店鋪前期投資為200萬元，后期將陸續(xù)增資擴(kuò)點(diǎn)。臺灣鳳梨酥則是歷久不衰的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，為臺灣之行必備伴手禮。“簡味烘焙坊”嚴(yán)選臺灣本土產(chǎn)土鳳梨，精準(zhǔn)拿捏食材分量，嚴(yán)格按烘烤標(biāo)準(zhǔn)，制作呈現(xiàn)出土鳳梨酥的特色品味。為符合本地人口感需求，還結(jié)合澄邁特產(chǎn)研發(fā)出新口味的鳳梨酥，如地瓜酥、椰子酥。此外，還有棗泥蛋黃酥和香芋酥等六種口味。臺灣美食落戶福山咖啡文化風(fēng)情小鎮(zhèn)，使小鎮(zhèn)文化與產(chǎn)品更為豐富多元化，是瓊臺合作交流基地上的一個展示平臺，帶來了技術(shù)并促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展，共創(chuàng)雙贏局面。（記者 任錦雯）