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與海南旅游業(yè)深度融合 儋州粽子邁向大產(chǎn)業(yè)
來源：
作者：黃蕾 2014-05-09
“這粽子好香啊，口感和風(fēng)味都很獨(dú)特。”今天，到儋州美樂美食品有限公司采購“滿缽香”牌粽子的廣東客商林先生，一邊品嘗一邊稱贊。
端午節(jié)即將來臨，不僅僅是“滿缽香”深受經(jīng)銷商和消費(fèi)者青睞，儋州粽子系列產(chǎn)品的生產(chǎn)營銷也日漸升溫。
據(jù)儋州市商務(wù)局統(tǒng)計(jì)：2013年，儋州粽子產(chǎn)量超過600萬個，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值6000多萬元；就目前各廠家的訂單來看，2014年，儋州粽子市場指標(biāo)可望攀新高。
催生多品種
根據(jù)飲食習(xí)慣 推出不同口味
美味的儋州粽子
立夏后的儋州，太陽更加火辣。連日來，在該市城鄉(xiāng)，不時(shí)會有粽香味兒隨風(fēng)漫溢過來，讓人忘記了炎熱，勾起對端午節(jié)的遐想和向往。
“儋州粽子不但歷史悠久，而且品種豐富。”市商務(wù)局副局長朱秀揚(yáng)說，“粽子原料不一，風(fēng)味各異。”她介紹，海邊居民做的粽子，魚蝦等海產(chǎn)品是必不可少的原料；而進(jìn)入內(nèi)陸地域，居民做的粽子原料多以豬肉、豆類等為主。
而對規(guī)模較大的生產(chǎn)廠家而言，原料一般比較多樣，有豬肉、狗肉、海產(chǎn)品，等等。儋州美樂美食品有限公司總經(jīng)理陳有章說，“滿缽香”品牌推出了系列產(chǎn)品，包括鮮肉粽、蛋黃排骨粽、紅豆蛋黃排骨粽、紅豆鮮肉粽等。
作為百萬人口大市的儋州，人們的飲食習(xí)慣有所區(qū)別，也催生出不同的粽子品種。朱秀揚(yáng)說，在各種粽子中，堿水粽一反儋州粽子塊頭大的特點(diǎn)，而是做得相對小巧，有清熱功效。
延伸產(chǎn)業(yè)鏈
售粽子包裝材料 從事物流等業(yè)務(wù)
“今年端午節(jié)期間，儋州將推出系列活動，讓游客既能品嘗地道的儋州粽子及其他美食，又能體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐拿袼罪L(fēng)情。”今天，市旅游局局長李洪濤說。
李洪濤介紹，系列活動內(nèi)容豐富多彩，既有裹粽體驗(yàn)，又有美味品嘗，在儋州調(diào)聲、客家山歌對唱等表演和互動中，開展“美麗儋州體驗(yàn)游”，并舉辦儋州粽子產(chǎn)銷對接會。
這些活動，使粽子產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)深度融合。
事實(shí)上，隨著色香味形俱佳的儋州粽子市場化程度加深，產(chǎn)業(yè)鏈跨地域延伸。作為儋州籍的?？谏惺硨?shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理趙尚錚說，該公司不但在儋州生產(chǎn)“那大粽子”，而且以長期的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)出售粽子包裝材料，如耐蒸煮真空袋、耐100度水煮袋、耐121度以上125度以下蒸煮袋、耐125度以上蒸煮袋等。
趙尚錚說，該公司還從事物流、快遞業(yè)務(wù)，利用公司與集團(tuán)物流、快遞方面的合作框架，將儋州粽子產(chǎn)品納入全省、全國及海外配送產(chǎn)業(yè)鏈。
打造升級版
申報(bào)“儋州粽子”地理標(biāo)志
據(jù)儋州市商務(wù)局初步統(tǒng)計(jì)，目前該市粽子產(chǎn)業(yè)直接帶動就業(yè)人數(shù)在1萬人以上。
聚集旺盛人氣的粽子產(chǎn)業(yè)，引起了儋州市委市政府的重視。就如何更好地推介儋州粽子品牌，4月2日，市長林東主持召開會議進(jìn)行專題研究。他提出，要借助儋州深厚的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)，在儋州粽子深加工上做出特色、做出規(guī)模、做出品牌，全面推進(jìn)儋州粽子產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，努力把儋州粽子打造成產(chǎn)業(yè)名片。
林東表示，要以“儋州粽子”為載體，挖掘、傳承、弘揚(yáng)儋州特色美食文化，做大做強(qiáng)儋州餐飲業(yè)，向全國乃至全世界推廣儋州特色飲食文化。通過粽子品牌推薦會，打響“儋州粽子”這一品牌，進(jìn)一步提升儋州美食的知名度、美譽(yù)度，讓“儋州粽子”落落大方地“走出去”。
目前，相關(guān)部門已著手助力“儋州粽子”突破性發(fā)展。儋州市商務(wù)局副局長李少洪說，從多方面做強(qiáng)做實(shí)這個產(chǎn)業(yè)的“升級版”：創(chuàng)建粽葉種植基地，避免掠奪式采摘；引導(dǎo)粽子行業(yè)協(xié)會制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，變粗放式經(jīng)營為集約式經(jīng)營；申報(bào)“儋州粽子”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，廣泛征集logo和廣告詞，豐富人文內(nèi)涵，創(chuàng)建精品名牌。
?。ㄆ阶?謝振安 李秋歡）
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