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與海南旅游業(yè)深度融合 儋州粽子邁向大產業(yè)
來源：
作者：黃蕾 2014-05-09
“這粽子好香啊，口感和風味都很獨特。”今天，到儋州美樂美食品有限公司采購“滿缽香”牌粽子的廣東客商林先生，一邊品嘗一邊稱贊。
端午節(jié)即將來臨，不僅僅是“滿缽香”深受經銷商和消費者青睞，儋州粽子系列產品的生產營銷也日漸升溫。
據儋州市商務局統計：2013年，儋州粽子產量超過600萬個，實現產值6000多萬元；就目前各廠家的訂單來看，2014年，儋州粽子市場指標可望攀新高。
催生多品種
根據飲食習慣 推出不同口味
美味的儋州粽子
立夏后的儋州，太陽更加火辣。連日來，在該市城鄉(xiāng)，不時會有粽香味兒隨風漫溢過來，讓人忘記了炎熱，勾起對端午節(jié)的遐想和向往。
“儋州粽子不但歷史悠久，而且品種豐富。”市商務局副局長朱秀揚說，“粽子原料不一，風味各異。”她介紹，海邊居民做的粽子，魚蝦等海產品是必不可少的原料；而進入內陸地域，居民做的粽子原料多以豬肉、豆類等為主。
而對規(guī)模較大的生產廠家而言，原料一般比較多樣，有豬肉、狗肉、海產品，等等。儋州美樂美食品有限公司總經理陳有章說，“滿缽香”品牌推出了系列產品，包括鮮肉粽、蛋黃排骨粽、紅豆蛋黃排骨粽、紅豆鮮肉粽等。
作為百萬人口大市的儋州，人們的飲食習慣有所區(qū)別，也催生出不同的粽子品種。朱秀揚說，在各種粽子中，堿水粽一反儋州粽子塊頭大的特點，而是做得相對小巧，有清熱功效。
延伸產業(yè)鏈
售粽子包裝材料 從事物流等業(yè)務
“今年端午節(jié)期間，儋州將推出系列活動，讓游客既能品嘗地道的儋州粽子及其他美食，又能體驗當地的民俗風情。”今天，市旅游局局長李洪濤說。
李洪濤介紹，系列活動內容豐富多彩，既有裹粽體驗，又有美味品嘗，在儋州調聲、客家山歌對唱等表演和互動中，開展“美麗儋州體驗游”，并舉辦儋州粽子產銷對接會。
這些活動，使粽子產業(yè)與旅游產業(yè)深度融合。
事實上，隨著色香味形俱佳的儋州粽子市場化程度加深，產業(yè)鏈跨地域延伸。作為儋州籍的?？谏惺硨崢I(yè)有限公司總經理趙尚錚說，該公司不但在儋州生產“那大粽子”，而且以長期的從業(yè)經驗出售粽子包裝材料，如耐蒸煮真空袋、耐100度水煮袋、耐121度以上125度以下蒸煮袋、耐125度以上蒸煮袋等。
趙尚錚說，該公司還從事物流、快遞業(yè)務，利用公司與集團物流、快遞方面的合作框架，將儋州粽子產品納入全省、全國及海外配送產業(yè)鏈。
打造升級版
申報“儋州粽子”地理標志
據儋州市商務局初步統計，目前該市粽子產業(yè)直接帶動就業(yè)人數在1萬人以上。
聚集旺盛人氣的粽子產業(yè)，引起了儋州市委市政府的重視。就如何更好地推介儋州粽子品牌，4月2日，市長林東主持召開會議進行專題研究。他提出，要借助儋州深厚的農業(yè)基礎，在儋州粽子深加工上做出特色、做出規(guī)模、做出品牌，全面推進儋州粽子產業(yè)化進程，努力把儋州粽子打造成產業(yè)名片。
林東表示，要以“儋州粽子”為載體，挖掘、傳承、弘揚儋州特色美食文化，做大做強儋州餐飲業(yè)，向全國乃至全世界推廣儋州特色飲食文化。通過粽子品牌推薦會，打響“儋州粽子”這一品牌，進一步提升儋州美食的知名度、美譽度，讓“儋州粽子”落落大方地“走出去”。
目前，相關部門已著手助力“儋州粽子”突破性發(fā)展。儋州市商務局副局長李少洪說，從多方面做強做實這個產業(yè)的“升級版”：創(chuàng)建粽葉種植基地，避免掠奪式采摘；引導粽子行業(yè)協會制定行業(yè)標準，變粗放式經營為集約式經營；申報“儋州粽子”地理標志產品保護，廣泛征集logo和廣告詞，豐富人文內涵，創(chuàng)建精品名牌。
?。ㄆ阶?謝振安 李秋歡）
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