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儋粽如詩(shī) 美味中體現(xiàn)儋州濃厚人文底蘊(yùn)
來(lái)源：
作者：黃蕾 2014-05-09
“我愛(ài)儋州粽，清香葉味濃。東坡傳佐料，世代奪崢嶸。”此詩(shī)傳說(shuō)是明代一位州守所作。前兩句直抒“愛(ài)粽”胸臆，“清香葉味濃”滲透深厚情意；后兩句承接一代文豪蘇東坡詩(shī)風(fēng)，“世代奪崢嶸”盡顯磅礴之氣。
一個(gè)儋州粽子，就是一首詩(shī)歌；一串儋州粽子，就是一本詩(shī)集。
“充滿(mǎn)詩(shī)情畫(huà)意的儋州粽子，"塊頭"一般長(zhǎng)得很大。”儋州廣和食品有限公司總經(jīng)理田傳明說(shuō)。
儋州東坡文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)韓國(guó)強(qiáng)認(rèn)為，儋州粽子較大，一方面也許與“世代奪崢嶸”的磅礴之氣有關(guān)，另一方面的確是因?yàn)轲W料豐富、分量充足。
令人大快朵頤的儋粽風(fēng)味，與它的創(chuàng)制息息相關(guān)。謫居儋耳三年的東坡先生，曾吟道：“不獨(dú)盤(pán)中見(jiàn)蘆橘，時(shí)于粽里得楊梅。”那個(gè)時(shí)代的粽子，已包含有楊梅等果脯，也被稱(chēng)為“蜜餞粽”，不可謂不時(shí)尚。先生手把手教儋耳人制作粽子時(shí)，這種前衛(wèi)的方法想必不會(huì)保留。
可能是味道太美，儋耳粽包得夠大、夠分量，自然也夠吃。遙想當(dāng)年大塊吃粽、大碗喝酒的情景，正如儋州市委宣傳部副部長(zhǎng)謝振安所說(shuō)，“坡翁處處在袒露他曠達(dá)的人生、豪邁的情懷。”這也合乎東坡先生“一點(diǎn)浩然氣，千里快哉風(fēng)”的率直個(gè)性。
作為“瓊州之士始于儋”的人文厚重之地，儋州粽子成為當(dāng)代文人競(jìng)相吟詠的對(duì)象。
“料君抱粽隱風(fēng)流，輕解粽衣粽臉羞。畢竟春光包不住，一團(tuán)心事粽黏稠。”這是儋州市中華詩(shī)聯(lián)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)董石寶創(chuàng)作的《嘗友人贈(zèng)粽戲題》，融詩(shī)歌意象和哲學(xué)意味于一體的粽子風(fēng)情撲面而來(lái)。
儋州市作家協(xié)會(huì)主席謝有造曾一氣呵成寫(xiě)就兩首“粽詩(shī)”。其一為《詠東坡粽》，詩(shī)曰：“平生愛(ài)吃儋州粽，居士東坡有一功。香嫩不粘鮮糯米，咸甜中適美沙蟲(chóng)。餡心肥瘦因人定，配料清渾用蒜茸。不膩而油真可口，香飄四海創(chuàng)崢嶸。”其二為《詠廣和粽》，詩(shī)曰：“廣和香粽寄京城，多為東坡說(shuō)幾聲。垂老投荒留美食，乘風(fēng)破浪到春明。從來(lái)北國(guó)佳肴地，豈料天南端午情。打造品牌傳四海，贏(yíng)來(lái)儋耳日東升。”
又一個(gè)端午節(jié)款款而來(lái)，唐明皇李隆基的千年吟唱似乎穿越時(shí)空：“端午臨中夏，時(shí)清日復(fù)長(zhǎng)。”
在濃郁的粽香中，浸潤(rùn)人文底蘊(yùn)的儋州粽子，在撩撥著人們味蕾的同時(shí)，引領(lǐng)我們走進(jìn)沁人心脾的詩(shī)韻……
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