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瓊海“老房子”咖啡館把鄉(xiāng)土做成經(jīng)典
來(lái)源：海南日?qǐng)?bào)
作者：修梓馨 2014-06-13
又一次遇到王敏，是在博鰲濱海酒吧一條街的老房子咖啡館，這里是他最新的作品，也是在瓊海的第五家“老房子”系列咖啡館。
在瓊海鄉(xiāng)土文化的打造中，王敏是個(gè)繞不開(kāi)的人物。2009年，在北京有著一份事業(yè)的“70后”青年王敏回到老家瓊海，先后在博鰲開(kāi)起了獨(dú)具風(fēng)情的兩間咖啡館———老房子和南洋館。
最初只是希望在故鄉(xiāng)過(guò)一種“柔軟的生活”的王敏，從未料想到，他的這兩件作品，會(huì)如一點(diǎn)燎原的星火，在整個(gè)瓊海蔓延開(kāi)來(lái)。在現(xiàn)今的瓊海，王敏將他所理解的“鄉(xiāng)土”展現(xiàn)無(wú)遺，做成一道經(jīng)典的風(fēng)景。
“我希望留下屬于我們的文化記憶，為農(nóng)村表達(dá)自己。”王敏窩在一張?zhí)僖卫?，慵懶地與藤椅合為一體。為了讓海邊“老房子”咖啡館在今年博鰲亞洲論壇年會(huì)前開(kāi)張，王敏在4個(gè)月里瘦了20斤，幾近形銷(xiāo)骨立。
這個(gè)占地8畝的海邊“老房子”咖啡館，同樣延續(xù)了“老房子”的系列風(fēng)格：十足的鄉(xiāng)土味道，灌注純粹的海南鄉(xiāng)村記憶。
“鄉(xiāng)村一直在講故事，但少有人去找、去聽(tīng)，我只是把它們的故事搬到一起。”為開(kāi)辦“老房子”咖啡館，王敏無(wú)數(shù)次蹬著自行車(chē)游蕩在瓊海的鄉(xiāng)村，把他人眼中的“破爛”往自己的“老房子”搬。
喂豬槽、破舊的陶缸、老椅子、老縫紉機(jī)、老照片、粗陶盤(pán)……王敏笑稱(chēng)自己是連偷帶拿，找回了這些“古董”。“真的感激很多老鄉(xiāng)，他們淳樸厚道，聽(tīng)說(shuō)我要做屬于瓊海的鄉(xiāng)土文化，錢(qián)也不要，直接就送給了我。”一件件飽含鄉(xiāng)土風(fēng)情的物件，在王敏手里煥發(fā)出新的生命。經(jīng)過(guò)他的擺設(shè)和打造，那些極土的物件在他的“老房子”竟然散發(fā)出城市人鐘情的“懷舊情調(diào)”，鄉(xiāng)土的清新氣息在城里人看來(lái)甚是時(shí)尚。
本土的，才是有活力的。進(jìn)入海邊“老房子”咖啡館要連續(xù)通過(guò)十道門(mén)，每一道門(mén)都是不同的風(fēng)格。“這都是瓊海活態(tài)的文化，每一道門(mén)是一種瓊海建筑風(fēng)格。”王敏指著自己輾轉(zhuǎn)覓得的老式雕花門(mén)框，滿(mǎn)臉得色。這里的木麻黃全部被保留下來(lái)成為景觀樹(shù)，木棧道連接的3幢房子分別體現(xiàn)的是當(dāng)?shù)夭煌慕ㄖL(fēng)格。海邊的一叢茂密的野菠蘿，王敏花了2萬(wàn)元專(zhuān)門(mén)請(qǐng)人用手工一點(diǎn)一點(diǎn)清理出來(lái)，現(xiàn)在成了一道獨(dú)特景觀。“不少人不理解，甚至覺(jué)得砍了算了，何必那么麻煩。”王敏希望展現(xiàn)的是原生態(tài)，當(dāng)然這種原生態(tài)又是經(jīng)過(guò)藝術(shù)提升的。
咖啡館的菜單最令人津津樂(lè)道：大量的老照片配以文字，將瓊海人百余年來(lái)下南洋謀生的歷史娓娓道來(lái)。點(diǎn)單時(shí)，游客點(diǎn)的不是一道道咖啡，而是瓊海的特色文化。
咖啡也喝得講究，采用的是海南地道的本地咖啡豆與傳統(tǒng)的煮法。一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的鐵皮罐子燒著開(kāi)水，咖啡小妹持一個(gè)紗布漏子，里面盛著研磨好的咖啡粉。漏子在鐵皮罐里高低拉動(dòng)，最原味的咖啡便都留在開(kāi)水里了。這樣煮的咖啡，味醇，濃香。
如今，以老房子為首的鄉(xiāng)土咖啡文化正在瓊海漸漸興盛。幾乎每一個(gè)特色小鎮(zhèn)的打造，都伴隨著一個(gè)當(dāng)?shù)乇就量Х润A站的誕生：博鰲鎮(zhèn)墟老南洋咖啡館、老房子咖啡館、海邊老房子咖啡館、美雅村水塘咖啡驛站、龍壽洋龍壽傳說(shuō)咖啡驛站、嘉積老房子咖啡館、中原老南洋咖啡館……咖啡館所承載著鄉(xiāng)土文化，已經(jīng)融為瓊海城鎮(zhèn)化建設(shè)的一個(gè)重要組成部分。（記者 蔡倩）
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