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專家支招：整治大排檔如何與海南建設(shè)國際旅游島接軌?
來源：
作者：黃蕾 2014-07-13
啤酒、燒烤、簡單的桌凳……這樣的夜市大排檔在海口街頭比比皆是，它以方便、隨意、實惠等特點吸引了不少市民前來消費。這樣的情景并不是?？诘膶＠?，在國內(nèi)外的很多大都市都有這樣的街景，這既滿足了人們就近消費的習(xí)慣，也給城市增添了一種別樣的風(fēng)情。人們享受大排檔的同時，也不免抱怨大排檔的種種弊?。鹤枞煌?、不衛(wèi)生、喧囂鬧人、影響市容等等。于是，有關(guān)部門想盡了辦法，對這些大排檔進(jìn)行治理，但效果顯然不佳。原因很簡單，人們對大排檔有強烈的需求，同時又事關(guān)另外一些人的生計。
在今天海南建設(shè)國際旅游島，環(huán)境整治大行動的背景下，如何使大排檔與海南建設(shè)國際旅游島接軌，使其成為?？诘囊坏懒聋愶L(fēng)景?各界人士接受記者采訪時建言獻(xiàn)策。
王毅武(海南大學(xué)中國現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)理論研究所所長)：
?？趹?yīng)多建地特色的小吃街
王毅武接受記者采訪時表示，?？诘拇笈艡n街頭巷尾隨處可見，亂象已是眾人皆知，成為?？谛蜗蠊こ讨信K、亂、差的代表之一，整治大排檔的亂象必須引起重視。
民以食為天，首先必須要讓大排檔把“食”做好，讓市民吃上干凈衛(wèi)生的大排檔。政府部門首先要做好基本工作，也就是說衛(wèi)生、工商、城管等部門要聯(lián)合起來，對大排檔的臟、亂、差現(xiàn)象進(jìn)行大力整治，重罰衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的大排檔。與此同時，建立監(jiān)督長效機制，讓其不在整治之風(fēng)過后又死灰復(fù)燃。
其次，政府部門應(yīng)拓展思路，不能一味的“死管”，要有創(chuàng)新意識，可借鑒上海、杭州、北京等城市都有自己的特色小吃街的做法，?？谝矐?yīng)該有屬于自己的特色小吃街。這樣能夠使大排檔成為?？诼糜涡蓍e的一部分，與海南建設(shè)國際旅游島接軌起來。在特色小吃街里，所有大排檔都能夠得到規(guī)范。規(guī)范的同時，政府部門要加大宣傳力度。讓旅游者想要品嘗海南特色飲食以及市民與朋友聚餐時，第一個想到的就是小吃街。比如上海的朱家橋，就是上海有名的小吃街之一。是旅游者到上海的必去之地，在那里就連建筑也很有上海特色。
武漢是個生活氣息很濃的地方，有點名氣的大排檔，最早的要數(shù)上世紀(jì)八九十年代武昌小東門一帶興起的大排檔。小東門搞建材市場后大排檔被取締。后來，漢口吉慶街發(fā)展起來了，經(jīng)過女作家池莉的推介，還拍成電影和電視劇，使吉慶街成為武漢的一張名片。除了武漢，大排檔也是齊齊哈爾的名片，不知道從什么時候起，不少人都說如果沒吃大排檔就等于沒去鶴城。
由此可見，大排檔完全可以成為名片，甚至可以成為城市文化的一部分。
章汝先(海南大學(xué)文法學(xué)院教授)：
選一些街道作大排檔示范點
曾到過歐洲、澳大利亞等各城市的海南大學(xué)文法學(xué)院教授、省政協(xié)常委章汝先對?？诘拇笈艡n亂象感觸頗深。在海南兩會期間，她曾提交了一份關(guān)于規(guī)范老爸茶店和大排檔的衛(wèi)生問題的提案。章汝先表示，?？诘拇笈艡n是?？诮诸^文化的一大特色，但與歐洲不少城市的大排檔差距明顯。在歐洲的城市，餐館咖啡廳也時常將桌椅擺到外面來，但它們整齊有序，喧鬧卻又優(yōu)雅。關(guān)鍵在于市民的素質(zhì)與政府工作的得力到位。
解決大排檔目前存在的問題，是保障廣大消費者的合法權(quán)益、促進(jìn)海南飲食文化健康發(fā)展的需要。管好大排檔首先是選擇示范點。即在?？谑兴膫€區(qū)各選擇一條人口密度大、老爸茶店和大排檔較集中的街道，作為衛(wèi)生文明示范街試點。在大排檔衛(wèi)生文明示范街建設(shè)取得一定成效后，再在全市乃至全省進(jìn)行推廣。其次，引導(dǎo)市民遵守文明行為，以隨地吐痰、亂丟垃圾、坐姿不雅等為恥。同時，對隨地吐痰、亂丟垃圾者給予懲罰，對不文明的言談舉止及時加強教育。再次，對大排檔建立評比表彰制度。每個月一小評，每半年一大評，年終進(jìn)行表彰，形成制度，年年如此。通過管理、教育與引導(dǎo)，讓市民在衛(wèi)生文明的環(huán)境中獲得熏陶，久而久之就會形成良好的衛(wèi)生文明習(xí)慣。
栗生(海南省建設(shè)項目規(guī)劃設(shè)計研究院交通工程研究中心主任)：
把區(qū)域內(nèi)的大排檔集中起來
栗生表示，規(guī)范大排檔的管理，如果說將?？诘拇笈艡n全部集中，建一條大排檔特色街或小吃街，他認(rèn)為難度太大。栗生表示，首先，這樣一條大排檔特色街設(shè)立在哪個地方，是個非常大的難題。如果在市中心城區(qū)建立大排檔特色街，顯然找不到適合的位置。但如果將大排檔遷移遠(yuǎn)離市區(qū)，大排檔攤主、市民或許都不愿前往，“比如我住在龍華路，如果前往海甸島去吃夜宵，那就太麻煩了。許多人不會這么做。”
栗生認(rèn)為，要管好大排檔，政府部門必須花大力氣進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查的內(nèi)容分為兩個方面，一是調(diào)查每個區(qū)域內(nèi)的每條路有多少個大排檔。二是這個區(qū)域內(nèi)的大排檔能否集中起來，規(guī)范成大排檔消費區(qū)，以方便該區(qū)域內(nèi)的市民消費。
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