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漁排上打邊爐：品原汁原味海鮮
來(lái)源：海南日?qǐng)?bào)
作者：黃蕾 2014-09-24
■ 本報(bào)記者 劉貢
當(dāng)小木船載著陳感紅往海中駛?cè)?，夕?yáng)正在慢慢落下，照得水面一片緋紅。
陳感紅驚嘆的聲音被柴油發(fā)動(dòng)機(jī)蓋住，于是比劃著讓朋友用她的手機(jī)給她照相。背景有山、有水、有漁民們大木船上的生活，幾乎每條船上養(yǎng)一兩條看家的狗狗。小木船經(jīng)過(guò)，狗狗矗立船頭定定地看著。水鳥(niǎo)飛過(guò)，一道白影，還沒(méi)看清，又被夕陽(yáng)恍了眼……無(wú)論哪個(gè)角度，通往漁排的景色都美極了。
船夫黝黑的臉上掛著笑容，游客開(kāi)心，當(dāng)?shù)厝艘查_(kāi)心。還沒(méi)拍夠，小船已經(jīng)到達(dá)一大片漁排口，這是專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)海上漁排的店家。當(dāng)家的兩口子人到中年，媳婦、女兒們迎上來(lái)搭一把手，扶游客下船。
“隨便坐！”店家招呼。很多時(shí)候，漁排上的食客不按照飯點(diǎn)“駕到”，如上午9點(diǎn)、10點(diǎn)起床在酒店里吃一頓豐盛早餐，逛景點(diǎn)，下午餓了才往漁排處趕。一吃吃到傍晚，看到當(dāng)?shù)厥忻褚矎某抢飦?lái)這兒吃漁排，立刻覺(jué)得找對(duì)了地方。
圍著桌子坐定，小妹給每人盛上一碗螃蟹粥，濃濃稠稠，香味撲鼻。店家過(guò)來(lái)補(bǔ)充：“不夠再添，但后面好吃的很多，留肚子吃海鮮哦！”
小妹又端上爐子，清水鍋，鍋里幾片生姜，蓋上蓋。
一盤(pán)盤(pán)海螺、海蝦、螃蟹，被切成塊的海魚(yú)上來(lái)了。店家再問(wèn)：“需要蒸或炒嗎？”油炸蝦、海膽蒸蛋等推薦中，選點(diǎn)了條豆豉蒸海鰻。
海螺倒進(jìn)鍋里沒(méi)多久就熟了，小妹撈出來(lái)均勻分到每個(gè)人盤(pán)子里，馬上把鮮活的蝦子倒進(jìn)鍋里。蝦子摁在鍋蓋下蹦兩下便沒(méi)了聲音，很快通體紅白被撈上來(lái)，緊接著又倒進(jìn)了螃蟹。
青蟹、面包蟹、花蟹、三點(diǎn)蟹……季節(jié)不同，螃蟹肥瘦不同。中秋過(guò)后的螃蟹個(gè)頭最大，蟹膏也多。
漁排上的海鮮原材料由漁家開(kāi)船送貨上門(mén)。店家說(shuō)，今早送的螃蟹真不錯(cuò)，還有十幾條瀨尿蝦。海鮮石斑魚(yú)、墨魚(yú)、海鰻、鯊魚(yú)平時(shí)采購(gòu)了存養(yǎng)著，一會(huì)兒可去到里面看。
于是游客們擦擦嘴，馬上要去看。走到店家廚房位置，果然漁排中空著方方正正一大塊，漁網(wǎng)拉著許多種類(lèi)的海魚(yú)在海水里養(yǎng)著。指著問(wèn)來(lái)問(wèn)去，大開(kāi)眼界。
不知什么時(shí)候起，一鍋清水竟然煮成了一鍋海鮮湯，放進(jìn)新鮮的蔬菜，下面條一起煮著，營(yíng)養(yǎng)豐富又美味。
有機(jī)會(huì)嘗試陵水南灣猴島下的漁排也別有一番滋味。
認(rèn)識(shí)新村的漁排是從空中開(kāi)始的。游客們乘纜車(chē)去南灣猴島，藍(lán)天、碧海、青山間，靜靜浮出一大片紅色的漁排小房子。忍不住拍照，忍不住打聽(tīng)，忍不住一探究竟。
據(jù)說(shuō)南灣猴島三特索道公司原來(lái)的老總代國(guó)夫，出主意出錢(qián)，把漁民的小船房裝上太陽(yáng)能屋頂，白天整齊漂亮，晚上燈火輝煌。
海南島上吃漁排，去的路上精彩，看的景觀經(jīng)典，吃到肚里鮮美，何不深入體驗(yàn)一次？
海南島上幾大漁排推薦
紅沙漁排 地點(diǎn)：三亞紅沙
特點(diǎn)：規(guī)模大，已經(jīng)慢慢被引導(dǎo)上岸
陵水漁排 地點(diǎn)：陵水新村
特點(diǎn)：漁民生活的漁排整齊漂亮
臨高漁排 地點(diǎn)：臨高后水灣
特點(diǎn)：看紅樹(shù)林，玩海釣
文昌漁排 地點(diǎn)：文昌鋪前
特點(diǎn)：轉(zhuǎn)騎樓，訪造船廠
?？跐O排 地點(diǎn)：演豐塔市
特點(diǎn)：紅樹(shù)林里劃船，趕海
萬(wàn)寧漁排 地點(diǎn)：神州半島風(fēng)豪橋頭
特點(diǎn)：品種豐富，烹飪技法多
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