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?？谙愀窭锢瞥霏倣u十大名菜
來源：南海網(wǎng)
作者：修梓馨 2015-06-01
黑松露黃牛凍
你也許對海南四大名菜耳熟能詳，可是你不一定知道海南的十大名菜。5月15日，?？谙愀窭锢缶频杲Y(jié)合本地特色食材，采用綠色生態(tài)原料，隆重推出以“瓊島十大名菜”為主打的香宮新菜單，以及老饕們期待已久的點心菜單也華麗升級第八季，收納諸多地道的粵式及本地風(fēng)味的點心，力求讓本地食客再度“驚艷”。
秉承香格里拉集團“自然天成”發(fā)展方向，特別采用最佳的本地原料和道德采購的食材，有超過20年五星及國際品牌酒店從業(yè)經(jīng)驗的?？谙愀窭锢胁托姓鲝N龔陽福師傅，帶著中廚房團隊，行走于海口及周邊城市的各個農(nóng)場、菜地或蔬果市場，就為一個“鮮”字。龔師傅也很自豪地分享，目前他所負(fù)責(zé)的?？谙愀窭锢缶频甑南銓m中餐廳，很多美食尤其是早餐的點心，采用的都是當(dāng)天從菜地或農(nóng)場運回來的新鮮食材。
“自然天成”“瓊島十大名菜”只為最地道的海南滋味
為了能不斷地為客人帶來驚喜，粵菜烹飪技藝嫻熟精湛的他，亦熱衷于學(xué)習(xí)和采納其他菜系的優(yōu)點和長處。在香宮的“自然天成”新菜單中，龔師傅精選海南島最具特色的食材，結(jié)合多年烹飪技藝，以最高水準(zhǔn)原汁原味地呈現(xiàn)“海南四大名菜”。在四大名菜的基礎(chǔ)上，他又以不同方式詮釋了“瓊島十大名菜”。以完全不同的方式進行了改良，還有松濤水庫大花鰱、演豐生蠔、五腳豬、瓊中小黃牛、鎮(zhèn)海村海鮮，不同烹飪方法呈現(xiàn)“瓊島十大名菜”。
推薦一：松濤水庫大花鰱
松濤水庫位于瓊中生態(tài)山區(qū)，水質(zhì)優(yōu)良。以生態(tài)捕魚法捕自一類水質(zhì)庫區(qū)的大花鰱肉質(zhì)鮮美營養(yǎng)豐富，絕非池中物可類比，搭配豐富食材，烹飪出多種美味。
推薦二：演豐生蠔
生長于“海上森林公園”的紅樹林河海交接的特殊水質(zhì)，受潮漲潮落的自然沖刷，演豐生蠔肥美鮮嫩。
“自然天成”香宮點心第八季帶來一抹清新風(fēng)味
值得一提的是，香宮點心在萬眾矚目下繼續(xù)推出第八季！除了保留粵式早茶和本地風(fēng)味，更新添如墨汁和樂蟹小籠包等江浙風(fēng)味。酒店研發(fā)團隊數(shù)月內(nèi)足跡遍布江浙、兩廣，只為最地道的點心滋味。
推薦一：涼瓜牛肉腸粉
牛肉腸粉巧妙融合涼瓜沁涼微苦，涼瓜吸收牛肉湯汁的油膩，香滑滿溢。
推薦二：墨汁和樂蟹小籠包
不用擔(dān)心是否和墨魚面一樣烏黑湯汁會讓形象“不雅”，墨魚手搟面皮內(nèi)裹新鮮請湯醬汁，吸完湯水抹抹嘴巴只記得湯汁“鮮”味。
推薦三：核桃酥
外形和硬核桃無二，精選核桃磨制，輕輕咬上一口，酥軟甜香，不知不覺間一個核桃酥就下肚，回味無窮。
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