艳妇荡岳丰满交换做爰,九色网站入口,国内精品久久人无码大片,啊啊啊啊慢点插免费视频

不同風(fēng)味的海鮮大餐吃出海南味

來源：海南日?qǐng)?bào)     作者：黃蕾    2016-02-18

　　■ 本報(bào)記者 蔡倩

　　海鮮大餐是游客到海南旅游不可錯(cuò)過的美食，從大排檔到酒樓到海邊，海鮮永遠(yuǎn)不缺“粉絲”。對(duì)一些“吃貨”游客而言，其吸引力甚至超過了海南的美景。在海南吃海鮮，如果想吃得正宗又過癮，一定要向海南人學(xué)習(xí)，以最地道的方式品出最純正的鮮美。

　　有人認(rèn)為，“打邊爐”是海南人最得意的飲食杰作之一，也是海南人對(duì)食材充分自信的突出表現(xiàn)。海南人吃海鮮，首選海鮮邊爐。

　　海南人打邊爐歷史悠久，且名目繁多。據(jù)說是因圍爐而食，守著爐子邊涮煮邊食，所以稱之為“打邊爐”。從烹飪技藝而言，“打邊爐”幾乎沒有什么技術(shù)含量可言：只需一鍋清水，再放入少許蔥、姜，然后就可以放入喜歡的海鮮盡享一頓海鮮大餐了。

　　海鮮打邊爐對(duì)口味重或食辣的地區(qū)來說，完全足以顛覆其對(duì)食物的理解。來自湖北的小蔡吃了一次海南海鮮打邊爐后驚嘆：“魚肉的味道居然是甜的！”于是海南朋友小陳自豪地回答：“因?yàn)槟阋郧俺缘聂~都讓佐料喧賓奪主了。”

　　海鮮打邊爐的底氣，在于原材料“正點(diǎn)”，無污染、生態(tài)天然。涮出來的海鮮原汁原味，鮮味十足，這時(shí)可以根據(jù)各自口味配制喜歡的沾醬。待海鮮吃得差不多了，鍋里的清水已經(jīng)變成一鍋鮮美無比的海鮮湯，這種湯幾乎不含任何脂肪，熱量較低，蛋白質(zhì)含量高。同時(shí)，湯中又保留了食材中的多種維生素，喝后很容易被人體吸收。喝上一碗后，再放入各類蔬菜，或是面條，另一道美味就會(huì)接踵而至。

　　聽說，在冬天，海鮮和燒烤更配哦。海南的一些酒店內(nèi)，海鮮BBQ大餐頗為盛行，“BBQ”是“Barbecue”的縮寫，意思是燒烤。傍晚時(shí)分，夕陽的余暉將海南各大海灣蒙上一層金色。一線濱海酒店不約而同地奉上了燒烤大餐，各式肉類及海鮮一應(yīng)俱全，鮮嫩多汁的鐵扒佳肴搭配熱帶沙拉，海鮮奶油湯和繽紛甜點(diǎn)，饕餮大餐就此呈現(xiàn)。大蝦、扇貝、海螺等令人垂涎。

　　然而相對(duì)西式燒烤，海南臨高還有一種特色吃法頗受歡迎，那便是“土窖海鮮”，也叫“砸爐”，是將燒得滾燙的土爐砸碎后將食物覆蓋將之烹熟。烹制土窖海鮮時(shí)，烹制者首先會(huì)找來一只鐵桶，把裝有海鮮的錫紙包放進(jìn)桶內(nèi)，然后從土爐里取出燒紅的土塊，先砸碎再一層層地撒在錫紙包上。根據(jù)海鮮品種的不同，撒土的層數(shù)也不同，海白、豆芽只需要撒薄薄一層就熟了。由于土塊烹制的海鮮發(fā)熱均勻，因此原味保留很足，調(diào)味也能入內(nèi)，吃起來特別鮮香爽口。

　　海鮮蒸“桑拿”，冬天火一把。冬日里，“蒸”式海鮮飯店的生意也蒸蒸日上。

　　在?？诘囊患抑鞔蛘艉ｕr的酒店，一張長條桌中間放置了一個(gè)蒸鍋，鍋里放有一層帶孔的鋁盤。據(jù)服務(wù)員介紹，食材只要放在鋁盤上蒸煮數(shù)分鐘就可以吃了，食材蒸煮后流出來的水分，則回流到鍋的底部，與湯水中的大米一起熬成一鍋鮮甜的海鮮粥。這種吃法不但新鮮，而且物盡其用，非常符合經(jīng)濟(jì)原則。

　　食客陸續(xù)往鋁盤放螃蟹、帶子、石斑魚等海鮮，然后蓋上鍋蓋，過了幾分鐘，食材就蒸熟了。這桌食客表示，這樣蒸著吃比傳統(tǒng)火鍋少了很多油煙，吃起來更健康。用蒸汽火鍋蒸煮海鮮，味道新不新鮮一吃就吃出來了。服務(wù)員介紹說：“蒸海鮮保留了海鮮的原汁原味，鍋底部事先放有雜糧大米，和海鮮食材流出來的汁液煮成五谷海鮮粥，味道鮮美又健康。蒸煮食材不會(huì)產(chǎn)生嘌呤物質(zhì)，少鹽、少油，特別適合三高及亞健康人群。”