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五指山城具美食 邀客來品嘗
來源：
作者：黃蕾 2016-05-20
游客品嘗五指山十大名菜。 呂光強(qiáng) 攝
芭蕉葉當(dāng)桌布，椰殼做碗，竹筒裝酒、盛菜……今年5月19日，是第六個(gè)中國旅游日，五指山市通過長桌宴的形式宣傳推介五指山市“十大名菜”，三亞市部分旅行社負(fù)責(zé)人、旅行社門店負(fù)責(zé)人、業(yè)務(wù)骨干和游客、市民等參加體驗(yàn)活動，現(xiàn)場品嘗五指山五腳豬、小黃牛、螞蟻雞等美味佳肴。
五腳豬肉質(zhì)結(jié)實(shí)、鮮嫩爽口、味道芳香、多吃不膩；雷公根、百花菜等野菜清熱解毒、清香怡人……
據(jù)了解，2014年11月，五指山市啟動了“十大名菜”評選活動，整個(gè)評選活動按提名推薦——申請報(bào)名——初選——終審——頒獎(jiǎng)——媒體公示六個(gè)程序進(jìn)行，活動組織方開通微博、微信和現(xiàn)場投票等多種投票方式，同時(shí)，還邀請省內(nèi)外媒體美食記者、主持人、美食達(dá)人、專家等組成的名菜評審團(tuán)到五指山，由參評單位現(xiàn)場制作并進(jìn)行系統(tǒng)的綜合評定。
經(jīng)過近一個(gè)月的線上線下投票，再加上專家現(xiàn)場打分評選，五指山“十大名菜”終于出爐，五指山五腳豬、五指山小黃牛、五指山螞蟻山雞等菜品入選五指山市“十大名菜”。
“五指山市的‘十大名菜’評選活動各個(gè)環(huán)節(jié)布置精心，影響廣泛，餐飲企業(yè)積極參與，推選出來的菜品能反映出五指山市的菜品特色，具有代表性。菜品原料多來自純天然，‘會沖浪的魚’、‘不回家的牛’以及‘會上樹的雞’等都帶有大自然的‘野性’，烹飪方法也以清淡為主，這與瓊菜崇尚原汁原味、清淡鮮美非常吻合。”海南省烹飪協(xié)會會長郭紹明認(rèn)為，五指山開展“十大名菜”評選活動，一定程度上豐富了瓊菜內(nèi)容，對挖掘、發(fā)展和推介山區(qū)瓊菜系列起到積極的推動作用。
“在旅游的十四要素中，吃擺在首要位置，有相當(dāng)一部分游客專門奔著五指山的美食而來，通過挖掘和弘揚(yáng)少數(shù)民族地區(qū)特色菜品，有利于豐富餐飲文化資源，提升餐飲品味，從而擴(kuò)大五指山名菜知名度和影響力，促進(jìn)全域旅游發(fā)展。”五指山市旅游商務(wù)局局長陳鍵說。
“五指山物產(chǎn)豐富，食材天然無污染，是真正的綠色食品，五指山的飲食就像五指山的旅程一樣，充滿山野情趣。我們通過‘十大名菜’評選以及推廣活動，對五指山市傳統(tǒng)名菜進(jìn)行挖掘、整理，從眾多地方傳統(tǒng)菜肴中選出最精華的部分，弘揚(yáng)五指山市的餐飲文化，提升餐飲品質(zhì)，讓每一位來五指山的游客吃得可口、舒心，給大家的味蕾帶來新的感覺，感受到五指山飲食文化的豐富內(nèi)涵。”五指山市副市長周棟梁表示，讓五指山的美食勾起游客來五指山旅游的欲望和再來五指山旅游的盼望。
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