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儋州十大名菜和十大小吃請你來評
來源：
作者：陳曼莉 2016-06-09
儋州粽子。
儋州光村沙蟲。
儋州魚肚。
香煎魚排。
紅魚。
儋州美食文化源遠(yuǎn)流長，素有美食之鄉(xiāng)的美譽(yù)。那么，儋州最好吃的菜品和最具特色的小吃有哪些？儋州市政府決定用4個月時間，開展“吃在儋州”為主題的評選活動，敞開門評選“儋州十大名菜”和“儋州十大小吃”。
評選7個步驟
（一）推薦報名（即日起至6月15日）：制作人（單位或個人）需填寫《“儋州十大名菜”和“儋州十大小吃”評選推薦表》并附名菜或小吃照片，報評選領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。申報表格在儋州政務(wù)網(wǎng)和儋州旅游網(wǎng)下載。報名截止時間：2016年6月15日下午17：30。
?。ǘ┵Y格審查（6月16日-6月26日）：評選活動領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室組織對制作人申報的參評材料進(jìn)行審查，通過資格審查確定候選風(fēng)味名菜和小吃名單，參加烹飪技能比賽。
?。ㄈ┡腼兗寄鼙荣悾?月27日-8月30日前）：其中：6月27日-7月27日舉辦初賽，7月28日-8月15日舉辦復(fù)賽，8月16日-8月30日舉辦決賽。初賽、復(fù)賽、決賽各階段同時舉辦公眾美食品鑒活動。復(fù)賽后分別確定“儋州十大名菜”和“儋州十大小吃”前20名，作為入圍候選風(fēng)味名菜和小吃名單進(jìn)入決賽。
（四）網(wǎng)絡(luò)投票（8月16日-8月30日）：在有關(guān)媒體宣傳平臺和官方微信公告“儋州十大名菜”和“儋州十大小吃”評選候選名單，開設(shè)活動專版和投票平臺進(jìn)行公眾投票。網(wǎng)絡(luò)投票截止時間：2016年8月30日下午17：30。
?。ㄎ澹┰u審認(rèn)定（9月15日前）：聘請烹飪界專家組成評審組，組織入圍的“儋州十大名菜”和“儋州十大小吃”前20名進(jìn)行烹飪技能決賽，由專家評審組對每一道菜品和每一樣小吃進(jìn)行品鑒評比，然后專家打分推薦（占40%分），再結(jié)合網(wǎng)絡(luò)公眾投票和現(xiàn)場公眾美食品鑒評選活動得票（占60%分），最終評選出“儋州十大名菜”和“儋州十大小吃”。
（六）對外公示（9月16日-23日）：將擬獲獎“儋州十大名菜”和“儋州十大小吃”名單在有關(guān)媒體上進(jìn)行公示。
（七）公布評選最終結(jié)果（9月28日前）：在有關(guān)媒體上公告最終評選出的“儋州十大名菜”和“儋州十大小吃”。
參評5個條件
1.具有儋州地方美食文化和地域特征，符合餐飲消費(fèi)和飲食習(xí)慣，特色鮮明。
2.主要原料為儋州本地生產(chǎn)，具有一定的歷史傳承和獨(dú)特的傳統(tǒng)制作技藝，在當(dāng)?shù)赜写硇?、有影響力?/p>
3.制作工藝符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，菜品色、香、味、形俱佳，質(zhì)量優(yōu)良，價格適中，魚翅、燕窩等高檔菜肴不參加評選。
4.有一定市場銷售量，在民間流傳廣泛，具有較好的市場開發(fā)前景。
5.食材充分體現(xiàn)原生態(tài)、綠色有機(jī)、健康養(yǎng)生，不使用國家禁用的動、植物和化學(xué)添加材料等。
只要符合上述5個條件，無論是單位還是個人，均可申報參加評選。
設(shè)置兩大獎項
1.入選獎：入選“儋州十大名菜”和“儋州十大小吃”的單位或個人頒發(fā)獎牌、證書和獎金。
2.入圍獎：入圍“儋州十大名菜”和“儋州十大小吃”的前10名單位或個人頒發(fā)獎牌、證書和獎金。
儋州市旅游局有關(guān)負(fù)責(zé)人說，組織開展評選“儋州十大名菜”、“儋州十大小吃”活動，目的是深度挖掘和開發(fā)儋州特色飲食文化，弘揚(yáng)傳統(tǒng)特色餐飲美食，大力培育餐飲品牌，宣傳展示地方飲食文化的特有魅力，提高儋州地方特色美食的知名度和美譽(yù)度，發(fā)揮餐飲行業(yè)在擴(kuò)大消費(fèi)和拉動經(jīng)濟(jì)的積極作用，著力打造儋州“美食天堂”，推進(jìn)儋州餐飲行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。
（平宗 張琳）
指導(dǎo)單位：儋州市人民政府 主辦單位：儋州市旅游局
協(xié)辦單位：儋州市餐飲烹飪協(xié)會 恒大?；◢u產(chǎn)業(yè)集團(tuán) 儋州夏日廣場商業(yè)有限公司 海南鼎尚商業(yè)管理有限公司 廣物地產(chǎn)集團(tuán)海南分公司
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