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聞香、識(shí)香、品香——海島香之旅
來(lái)源：海南日?qǐng)?bào)
作者：黃蕾 2016-07-21
興隆熱帶植物園里生長(zhǎng)的可可。 本報(bào)記者 王凱 攝
檳榔林下套種的香草蘭。 本報(bào)記者 蘇曉杰 攝
行游
■ 本報(bào)記者 趙優(yōu)
熱帶充足的陽(yáng)光和水分，加上海洋的滋潤(rùn)，造就了海南島特殊的地理環(huán)境。大自然賦予海南太多好東西，在常年翠綠的茂盛植被中，隱藏著許多香料，使海南成為獨(dú)具優(yōu)勢(shì)的香料大寶庫(kù)?！堵糜沃芸酚浾邘鷣?lái)一場(chǎng)海島的香料之旅吧！
能吃的 享受香醇美味
香料代表：咖啡、可可、胡椒
咖啡適宜生長(zhǎng)的地區(qū)在北緯25度到南緯30度，海南島就恰好處于這個(gè)地帶的黃金地點(diǎn)上，造就出濃而不苦，香而不烈的海南咖啡。這就不得不提到萬(wàn)寧興隆。
上世紀(jì)五十年代初，首批歸難僑來(lái)到太陽(yáng)河畔的興隆墟，帶回了喝咖啡的傳統(tǒng)和制作、沖泡咖啡的手藝，生產(chǎn)出后來(lái)聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的興隆咖啡。在這個(gè)僅有3萬(wàn)多常住人口的小鎮(zhèn)，密布著100多家大大小小的咖啡店，人均咖啡消費(fèi)超過(guò)200杯，許多人的早晨就在這街頭巷尾飄浮的暗香中醒來(lái)。
在興隆隆苑咖啡莊園，還可以親自體驗(yàn)一把咖啡制作。打磨、過(guò)濾、攪拌……經(jīng)過(guò)一系列制作過(guò)程，咖啡逸出的醇厚香氣令人沉醉回味。不遠(yuǎn)處，牛皮紙袋包裝的咖啡豆、現(xiàn)磨咖啡粉和掛耳式濾泡咖啡被客人們買走，帶去獨(dú)特的海南味道。
“這是我第一次喝到可可咖啡，也是我第一次見到可可樹！”在萬(wàn)寧興隆熱帶植物園品嘗區(qū)，來(lái)自四川的王利英一家正在品嘗景區(qū)免費(fèi)提供的飲品，回味口腔中的可可和咖啡的混合香氣。
每到春天和秋天，興隆熱帶植物園里的可可樹干上就結(jié)下橙黃色或紅色的可可果實(shí)，兩頭尖中間胖的形狀像極了橄欖，不過(guò)它可比橄欖大多了，因?yàn)槔锩姘?0-50?？煽啥鼓?。經(jīng)過(guò)加工，可可豆就變成了可可粉或者可可脂，成為飲料和高級(jí)巧克力糖果、糕點(diǎn)和冰淇淋的重要原料。
而胡椒作為熱帶香辛料作物，更是遍布海南東部，鄉(xiāng)間小道旁，總能看到盤繞樁架生長(zhǎng)的胡椒。豬肚雞、后安粉……在海南本地菜和小吃中，胡椒已經(jīng)成為不可或缺的佐料和調(diào)味品，讓人口齒留香。在特產(chǎn)超市中，本地胡椒也是頗受游客歡迎的伴手禮。
能用的 品味浪漫優(yōu)雅
香料代表：香草蘭、依蘭香
在草木蔥蘢、鳥語(yǔ)花香的興隆熱帶植物園，生長(zhǎng)著這樣一種蘭——地下根吸收營(yíng)養(yǎng)，氣生根吸收空氣中的水分，葉片成舌狀，紫藍(lán)色的花朵格外清新。“在海南，香草蘭的花期是3-5月。”熱帶植物園的專家介紹說(shuō)，香草蘭是最古老的蘭科植物，原產(chǎn)自墨西哥，令人驚訝的是在整個(gè)蘭科植物中只有香草蘭能結(jié)出可食用的果實(shí)。
經(jīng)人工授粉成功后結(jié)莢到成熟采摘，再到殺青、發(fā)酵、干燥、陳化直至生香，香草蘭已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)的飛躍，不僅表現(xiàn)在巧克力色的外表，更擁有250多種芳香成分，香氣獨(dú)特，留香持久。經(jīng)科學(xué)測(cè)定，香草蘭具有極強(qiáng)的補(bǔ)腎、開胃、除脹、健脾等醫(yī)學(xué)效果，是一種天然滋補(bǔ)養(yǎng)顏良藥，并可直接利用于煙酒、茶葉、食品、飲料、糖果、糕點(diǎn)、高級(jí)日用化妝品以及醫(yī)藥工業(yè)等，用途廣泛，被譽(yù)為“天然香料之王”。除了香草蘭茶，在興隆熱帶植物園，以香草蘭為原料制作而成的香草蘭香水、香草蘭酒等，成為熱銷產(chǎn)品。
植物園里，還有名為香水樹的依蘭香。用它提煉而成的依蘭香料是珍貴的香料工業(yè)原材料，也是世界上名貴的天然高級(jí)香料和高級(jí)定香劑。喜歡香水的朋友一定要去看看有“世界香花冠軍”“天然的香水樹”之稱的依蘭香長(zhǎng)什么樣呢。
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香料代表：沉香
宇宙萬(wàn)物，天地之間，孕育著無(wú)數(shù)生命。但只有經(jīng)過(guò)雷擊、蟲蛀、風(fēng)摧等自然因素，或刀砍、鋸斷、鉆洞等人為因素影響的白木香樹，才把樹身中最好的樹脂精華釋出，凝結(jié)成塊，保護(hù)傷口，經(jīng)過(guò)歲月的洗禮，成為沉香。
關(guān)于海南沉香，宋人曾有這樣的評(píng)價(jià)：“占城不若真臘，真臘不若海南黎峒。黎峒又以萬(wàn)安黎母山東峒者，冠絕天下，謂之海南沉，一片萬(wàn)錢。”占城，指今天的越南南部，真臘指柬埔寨。黎峒，指的是海南的萬(wàn)安（即萬(wàn)寧）、瓊中、五指山一帶。
兩年前，愛香之人林世杰以女兒之名，在興隆旅游區(qū)為沉香蓋起了一座宮殿——岑香坊，這也是海南首家沉香文化博物館。岑香坊里，梵音輕散，清茶潤(rùn)喉，馨香繚繞，仿佛到了一個(gè)美妙的香世界，來(lái)自海南各地的沉香在此陳列。
除了展示海南沉香，林世杰還生產(chǎn)制作各種沉香制品。他深入海南山林，苦尋野生沉香，通過(guò)燃燒，準(zhǔn)確鑒定沉香品質(zhì)，再以手工切塊，保證沉香的天然品質(zhì)，經(jīng)過(guò)手工勾絲、剪香、碾磨、篩粉等系列工藝，最后用尺將香粉推平，制成手工線香。除此之外，岑香坊還有許多品香用具。不少香客正是在這里愛上沉香，讀懂沉香……
海島香之旅
TIPS
萬(wàn)寧興隆
萬(wàn)寧興隆距離?？谟?個(gè)小時(shí)左右車程，在興隆，人們可以探訪旅游區(qū)內(nèi)的岑香坊沉香博物館，還可以到興隆熱帶植物園、興隆熱帶藥用植物園、熱帶花園等各大植物園觀賞香料植物，品嘗香料植物制作成的飲料和點(diǎn)心。
儋州
儋州距離?？诩s3個(gè)小時(shí)車程，位于儋州那大鎮(zhèn)寶島新村的海南熱帶植物園也是人們認(rèn)識(shí)香料植物的一個(gè)好去處。這里設(shè)有熱帶香料植物區(qū)，人們可以了解到“花中之王”依蘭香、“食品香料之王”香蘭草、“三大膏香”之一的吐魯香以及丁香、肉桂、香茅草等著名的香料植物。
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