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到萬寧老爺海——聽故事、說文化、品美食
來源：海南日?qǐng)?bào)
作者：黃蕾 2016-10-26
老爺海將建成國家級(jí)海洋公園。 本報(bào)記者 張杰 攝
■ 本報(bào)記者 趙優(yōu)
近日，國家海洋局對(duì)萬寧老爺海、昌江棋子灣等8個(gè)國家級(jí)海洋公園規(guī)劃正式做出批復(fù)，這將是我省首批建設(shè)的兩個(gè)國家級(jí)海洋公園。
作為萬寧的第二大潟湖和小海，老爺海總面積共9.8平方公里，灘涂面積約1.2平方公里。老爺海形狀狹長，酷似古代女子別在發(fā)髻上的一支銀釵，故當(dāng)?shù)厝私o了它一個(gè)十分妙的稱呼——一條海。
老爺海的水面平靜，泛著淺綠。大大小小的漁船、一個(gè)個(gè)箱養(yǎng)著海鮮的小魚排、一張張撒開的青衣大網(wǎng)。在老爺海里，不時(shí)會(huì)有一根根小木樁圍起的小圈，這里面養(yǎng)殖著萬寧人最愛吃的海菜。老爺海著名的海鮮，也為當(dāng)?shù)氐聂~排造就了好生意。
老爺海之探秘
萬寧的內(nèi)海俗稱小海，大多數(shù)都以海岸地區(qū)或村莊命名，如港北小海、和樂小海、后安小海等。而東澳的小海卻稱“老爺海”，這其中當(dāng)然有故事。
傳說，原來在老爺海捕魚的周邊村莊，主要有龍保村、新村和龍山村、東澳村等。村民到海灣捕魚時(shí)，經(jīng)常會(huì)因?yàn)楹^(qū)的歸屬、撒網(wǎng)的先后、撒網(wǎng)的深淺等問題產(chǎn)生矛盾，發(fā)生糾紛，甚至引發(fā)械斗和訴訟。州府的知州官老爺傳來各方人等對(duì)簿公堂，判道：“這小海既非龍保新村人之海，亦非東化、龍山村人之海，而是全萬州人之海。我是本州知府老爺，是本老爺之海，應(yīng)叫‘老爺海’，‘老爺海’就由本老爺來安排。”按照州官老爺判決，沒田沒地、世代靠海為業(yè)的龍保新村鄉(xiāng)民靠在海灣里捕魚謀生，有田有地的東化龍山鄉(xiāng)民勉力耕作，只能淺海釣魚，拾些螺蚌當(dāng)菜，不得造船織網(wǎng)到深海捕撈，因此無得爭執(zhí)、侵?jǐn)_械斗，世代和諧相處。“老爺海”的名字便流傳開來。
老爺海之風(fēng)情
借一艘漁船泛舟老爺海，陽光照射在微波蕩漾的海面，像無數(shù)星光在跳躍，一條條綢帶在舞動(dòng)。老爺海沒有浪花翻卷的海面，沒有一望無際的壯闊，但自有安靜和樸實(shí)，像這里的漁民。
在這里，幾乎家家都有一艘船，或出海打魚、或來回漁排的交通工具，過著典型的漁民生活。漁船不大，甚至有些簡陋。漁家出海，只是駕著一只小漁船，戴著斗笠的船主雙腿一叉站在船尾，在近海拉網(wǎng)捕魚。即便風(fēng)浪不大，但在平靜的海面上，小船宛如一片樹葉，而船工們卻從容自信，有條不紊，只用魚框、漁網(wǎng)和竹竿，就能捕上不少海貨。
但老爺海并不孤單。昔日的渡口已架起大橋，天塹變通途，以前的窮鄉(xiāng)僻壤，成為置業(yè)投資的熱土。沉睡的老爺海被時(shí)代的發(fā)展敲醒，原本落后的神州半島已向現(xiàn)代化進(jìn)軍——車輛來往頻繁，游客紛紛光臨，或享美食于海內(nèi)，或嬉戲玩耍于半島，不僅可以享受半島的現(xiàn)代與激情，也在感受內(nèi)海漁村的一番風(fēng)情。
老爺海之美食
美食就像美景，總是讓人驚喜迷戀，在老爺海，更是如此。進(jìn)出神州半島的橋下，有許多魚排海鮮，也叫水上餐廳。掛弓帶箭的對(duì)蝦、披甲鳴金的海貝海螺，肥滿的石斑魚……各種肥美海鮮任君挑選，鮮活的味道自然不用說，而且價(jià)格公道。吹著海風(fēng)，品著海鮮，大快朵頤，豈不快哉？
老爺海咸水鴨，是自小放養(yǎng)在老爺海入?？跒┩刻幍陌坐?，從小吃魚蝦蟹長大，養(yǎng)足120天方可上市。色澤紅潤，口感好，肉細(xì)嫩，脂肪低，其他地方則很難吃到這種原生態(tài)的咸水鴨。眾所周知，鵝是不能用咸水養(yǎng)殖的。但是近些年，老爺海有農(nóng)戶嘗試在內(nèi)海里養(yǎng)殖白鵝，這樣養(yǎng)殖出來的鵝肉，比普通淡水鵝肉還要美味許多。這些生活在海邊的白鵝，平日以海藻、稻谷、紅樹林的樹籽等為食，肉肥卻不粗糙，味道還十分醇香可口。
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