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儋州百年五色粽生態(tài)文化產(chǎn)業(yè)園揭牌運行
來源：
作者：陳春瑾 2017-05-22
儋州五色粽展銷平臺。 平宗 攝
儋州五色粽色香味俱佳。平宗 攝
儋州百年五色粽生態(tài)文化產(chǎn)業(yè)園、儋州金社農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)農(nóng)民專業(yè)合作社揭牌運行。平宗 攝
5月19日，在一陣熱烈的鞭炮聲中，儋州百年五色粽生態(tài)文化產(chǎn)業(yè)園揭牌運行。這標(biāo)志著具有濃郁民俗風(fēng)味的五色粽，開始由家庭式作坊轉(zhuǎn)入規(guī)模化生產(chǎn)，并邁出包括粽子在內(nèi)的系列美食生產(chǎn)，以及體驗式旅游、農(nóng)家樂等產(chǎn)業(yè)鏈延伸與融合的新路徑。
位于儋州市南豐鎮(zhèn)陶江村委會深田村的儋州百年五色粽生態(tài)文化產(chǎn)業(yè)園，既具有風(fēng)光旖旎的自然環(huán)境，又具有傳承百年的民俗風(fēng)情。
從自然環(huán)境而言，儋州百年五色粽生態(tài)文化產(chǎn)業(yè)園周圍綠樹婆娑，且瀕臨碧波蕩漾的松濤天湖，具有得天獨厚的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢。
從民俗風(fēng)情而言，儋州五色粽淵源于苗族特色食品五色飯，有紅、黃、藍(lán)、白、黑五色，色香味俱佳，是招待貴賓的珍藏版美食。
“三月三的米，五月五的粽。”這句民諺，在儋州的五色粽上體現(xiàn)得淋漓盡致。
說起五色粽的顏色和功能，儋州五色粽傳承人莫麗玲說，她創(chuàng)制的五色粽，靈感就在于五色飯，是用幾種不同食材汁液作為天然色素秘制而成，包括紅米粽、黃米粽、黑米粽、白色原生態(tài)粽、淺紅淺白相間的紅豆粽。其原料為：本地特產(chǎn)三月三米、木棠黑豬肉、海頭海鴨蛋、深海蝦米等。從準(zhǔn)備原料到成品，需要經(jīng)過38道工序。這樣制成的五色粽，有祛除風(fēng)濕、養(yǎng)胃健體、清熱解毒等功能。
作為苗族人的莫麗玲，除了擅長做五色飯和五色粽，還善于唱民族歌曲。今年60歲的莫麗玲，會演唱多首苗族歌曲。其中一首用苗語演唱的歌曲，翻譯過來的大意是：“小小年齡，砍柴煮飯，熱情待客，勤勞致富。”此歌曲反映了苗族群眾制作五色飯的勞動場景和純樸好客的品質(zhì)。
曾經(jīng)作為款待貴賓的民族風(fēng)味五色粽，以前只是少量生產(chǎn)。不過，由于儋州市委市政府近年來采取多種有效舉措，力推儋州粽子實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；⑵放苹?，這是五色粽大批量生產(chǎn)的主要背景。
如今，應(yīng)運而生的儋州百年五色粽生態(tài)文化產(chǎn)業(yè)園，由儋州金社農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)農(nóng)民專業(yè)合作社作為生產(chǎn)商具體運作。該合作社理事長鐘金童介紹，產(chǎn)業(yè)園已完成投資近百萬元，占地面積10畝。其產(chǎn)能為：一般情況下每天生產(chǎn)3000個粽子，如果開足馬力，最大產(chǎn)能可達(dá)到日產(chǎn)粽子6000個。
鐘金童說，往年五色粽年產(chǎn)銷5萬多個，但產(chǎn)業(yè)園開園伊始，就已接到2萬個訂單。具有全年生產(chǎn)能力的這個產(chǎn)業(yè)園，年內(nèi)將沖刺產(chǎn)銷50萬個五色粽的目標(biāo)，明年將進(jìn)一步擴大產(chǎn)銷規(guī)?！，F(xiàn)在產(chǎn)業(yè)園有12個員工，都是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民。今后隨著產(chǎn)業(yè)園系列美食生產(chǎn)、體驗式旅游、農(nóng)家樂等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將為當(dāng)?shù)厝罕娞峁└嗑蜆I(yè)機會。
?。ú邉?周月光 撰文/平宗 周月光）
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五色粽產(chǎn)品品種：紅米粽、黃米粽、黑米粽、白色原生態(tài)粽、淺紅淺白相間的紅豆粽
五色粽的功能：祛除風(fēng)濕、養(yǎng)胃健體、清熱解毒等
五色粽的生產(chǎn)商：儋州金社農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)農(nóng)民專業(yè)合作社
五色粽的生產(chǎn)地址：海南省儋州市南豐鎮(zhèn)陶江村委會深田村2號
五色粽的銷售地址：海南省儋州市那大城區(qū)農(nóng)墾北路65號（千年里根賓館對面）
五色粽的訂購電話：13337647285，15348893209（莫麗玲，微信號），15103068135（鐘金童）
儋州粽子服務(wù)熱線：4000549669
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