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天涯記憶|在三亞，有一種美食記憶叫群眾街
來源：天涯發(fā)布
作者： 2018-11-13
?古老的街道、滄桑的建筑、沿襲的風(fēng)俗、感懷的舊物……如電影般一幀一幀播放著天涯的故事。在天涯區(qū)進(jìn)行老街改造優(yōu)化、激活老街活力的當(dāng)下，天涯發(fā)布將目光投向老街老物老故事，深情回眸，尋找并講述那些屬于每一個(gè)天涯人的記憶。今天，跟天小涯一起來了解一下傳說中的“巴黎街”吧。
大腦有記憶，舌尖也是。
當(dāng)我們回望過去，試圖在時(shí)間長河中淘漉來時(shí)的印跡時(shí)，關(guān)于美食的記憶，總在不遠(yuǎn)處向著我們閃閃發(fā)光。
對(duì)于三亞人來說，那些閃閃發(fā)光的美食記憶，其中有一束光的名字叫做——群眾街。
說起群眾街，許多老三亞人知道在哪兒，但在談到它時(shí)，卻更習(xí)慣用另一個(gè)更本土化的稱呼——巴黎街。
群眾街得此別名的背后，有著一段并不廣為人知的天涯歷史。
原群眾街社區(qū)副書記王裕姜告訴天小涯，數(shù)十年前，許多來自東方、儋州、臨高等地的人遷徙來到原三亞水產(chǎn)碼頭（今老漁港海鮮廣場(chǎng)）工作。
▲圖：90年代的三亞水產(chǎn)碼頭 來源天涯社區(qū)@davidhuangfu
最開始，這些工作人員都居住在三亞河河灘附近，后來集體搬遷到了群眾街。由于其中東方北黎地區(qū)的人最多，便有了“北黎街”的稱呼，又因三亞方言中“北”與“巴”發(fā)音相似，“巴黎街”之名由此誕生。
那一次集體搬遷，除了給群眾街增添了一個(gè)別名，還開啟了三亞人的一段美食記憶。
豬頭肉、粉腸、雞屎藤粑仔、椰絲糯米粑、豬腸bua、豆腐腦、蝦餅、甜酸粉······群眾街不長，卻曾匯集著三亞幾乎所有的傳統(tǒng)小吃，滿足著老三亞人的味蕾。
最開始，群眾街內(nèi)只有幾戶人家制作傳統(tǒng)小吃，但因?yàn)楹贸杂謱?shí)惠，很快就吸引了附近的居民過來品嘗。
▲圖：早幾年前的群眾街，一到下午，小吃店老板們準(zhǔn)時(shí)出攤
▲來源：網(wǎng)友@艾果果愛素素
食客越來越多，群眾街上的小吃攤也隨著越來越多，一眼望去滿是各色傳統(tǒng)美食和食客們的歡聲笑語，凝聚成為老三亞最具市井氣息的場(chǎng)景之一。
在群眾街居住已20余年的王開元阿叔記得，那時(shí)每天早上6點(diǎn)左右，整條街便從清晨中醒來。鍋碗瓢盆叮當(dāng)響，柴米油鹽烹美味，住在二樓的他都依稀能聞到用豬頭肉熬制粉湯的香味。
到了7點(diǎn)左右，街上便陸陸續(xù)續(xù)停滿了自行車、摩托車甚至還有汽車，人們從三亞各個(gè)地方趕來，就為了吃一頓“巴黎街”的早餐。
時(shí)至今日，天小涯在網(wǎng)上搜索關(guān)于群眾街的資料時(shí)，依然能見到許多網(wǎng)友在懷念街上早餐的味道。
▲來源：網(wǎng)友@假裝在隱居
一位網(wǎng)友寫在天涯論壇上的一段文字，讓天小涯更是感觸頗深：
“那時(shí)我在巴黎街附近開拖拉機(jī)，并沒有覺得自己身處基層就不幸福，咸魚飯粥是快樂的本源。后來我又去了不少地方，但無論在哪里，最懷念的還是巴黎街那頓有豬頭肉的早餐??！”
如果要選一樣美食代表老三亞的味道，那么群眾街的豬頭肉一定可以名列前茅?；蚴呛忘S豆、白蘿卜加入清水熬制成味道鮮美的高湯，或是直接蘸蠔油吃，口感又嫩又香，回味無窮。
王阿叔告訴天小涯，那時(shí)群眾街早上到處蒸騰著豬頭肉高湯、粉腸、港門粉等美味的熱氣，店家們一直到下午五點(diǎn)全部小吃買完才收工。后來有了夜宵攤，便連晚上也變得熱鬧了。
到1997年前后，群眾街已成為三亞最有名的小吃街之一。
住在三亞河?xùn)|岸河?xùn)|路的市民董陽杰記得，小時(shí)候最開心的事情就是跟著哥哥姐姐，步行過橋來到對(duì)岸的群眾街吃東西。
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“好吃的東西太多啦，吃上一天都不會(huì)重樣！”董陽杰向天小涯回憶道，那時(shí)群眾街上幾乎家家戶戶門前的空地上都擺上了桌椅。街上到處都是吃東西的、喝茶聊天的三亞人，每天都很熱鬧。
食客們甚至只要點(diǎn)上一份加了魷魚絲的炒粉，再添點(diǎn)黃燈籠辣椒，那份油香便能使味蕾得到極大的滿足。
到2001年前后群眾街一帶有了夜宵經(jīng)營后，場(chǎng)面更是熱鬧非凡。
短短的一條群眾街，卻給三亞人留下了長長的美食記憶，還有那些永遠(yuǎn)銘刻在歲月中的歡聲與笑語。
董陽杰感慨地說，雖然現(xiàn)在足不出戶，點(diǎn)外賣就能品嘗到全國各地甚至世界各地的美食，但他還是喜歡約上三五老友，一起到群眾街喝喝茶，吃點(diǎn)地道的傳統(tǒng)小吃。
說是習(xí)慣也好，情懷也罷，群眾街都已成為許多三亞人美食記憶的承載之地。
其實(shí)，除了年齡較大的人，群眾街對(duì)于年輕的90后來說，同樣也是童年記憶中珍貴的一部分。
95年出生的林瑾是位三亞姑娘，在她的印象中，群眾街的ou dao bui（黑豆飯）、芒果蘸蝦醬和港門酸粉，占據(jù)了自己童年美食記憶重要的一部分。
▲圖：黑豆飯 攝\林瑾
▲圖：芒果+蝦醬 攝\林瑾
“以前3塊錢就可以吃到一碗港門酸粉啦！”林瑾對(duì)天小涯說，小時(shí)候每次到群眾街都喜歡到一位老阿婆那里買港門酸粉吃，因?yàn)榘⑵偶业母坶T酸粉不管是配料還是湯汁，都非常的講究和地道。
采訪當(dāng)天，天小涯也在群眾街品嘗了一些傳統(tǒng)美食。
店主人王麗花向天小涯介紹，堿水饃由糯米粉和著堿水蒸熟而成，之后再澆上香甜濃郁的紅糖姜汁。紫薯圓球的外層為紫薯和糯米粉，里面則包裹著花生、椰絲、紅糖等配料。
天小涯品嘗后，感覺堿水饃甜而不膩，香甜軟糯卻不粘牙，油潤綿甜的味道特別棒。紫薯圓球則香甜可口，讓人忍不住吃了一個(gè)再來一個(gè)。
群眾街上的這些傳統(tǒng)美食，食材或許不金貴，做法也并非十分精致，但那就是無比真實(shí)的三亞美食記憶。
其實(shí)，群眾街除了美食，還有著許多的三亞時(shí)代記憶可供我們回味。
長發(fā)、收腰衣、喇叭褲，再配上一雙“鴨仔牌”拖鞋，便是一身上世紀(jì)90年代三亞年輕人的時(shí)尚標(biāo)配。穿上這身行頭到群眾街的人潮中逛一圈，便覺得自己有了一種時(shí)尚弄潮兒的范兒。
▲圖：上世紀(jì)風(fēng)靡中國的喇叭褲
時(shí)尚范兒有了，自然就要做點(diǎn)時(shí)尚的事情，比如去群眾街的包廂唱歌。當(dāng)然，那時(shí)候的包廂還不叫KTV，它有著另一個(gè)名字——卡拉OK。
董陽杰告訴天小涯，當(dāng)時(shí)群眾街的那家卡拉OK是三亞最早的幾家之一，一共有6個(gè)包廂，配送當(dāng)時(shí)海南最受歡迎的力加啤酒。不過價(jià)格也不菲，10元1個(gè)小時(shí)，6個(gè)小時(shí)起。
如果沒錢到包廂去玩，當(dāng)時(shí)的時(shí)尚弄潮兒也可以選擇群眾街頭的露天卡拉OK。露天卡拉OK設(shè)施簡(jiǎn)單，就是一個(gè)話筒，兩個(gè)大音箱，加一個(gè)20寸的“大屁股”電視機(jī)。不過只需要點(diǎn)些小吃茶水，就能排隊(duì)免費(fèi)唱。
▲圖：老式電視機(jī)
于是，群眾街頭便此起彼伏的響起了三亞版“四大天王”的歌聲，此外，譚詠麟和張國榮的粵語歌當(dāng)時(shí)也特別火。
如果我們將時(shí)間再往前推一些，關(guān)于群眾街，我們還能感受到更多漸行漸遠(yuǎn)的三亞記憶。
“我1989年剛嫁過來的時(shí)候，周邊可以說是一片荒地?！痹罕娊稚鐓^(qū)副書記王裕姜記得，那時(shí)群眾街還有著不少草房，四周長滿了仙人掌和各類草木，蜻蜓和蝴蝶就在其間自在的穿梭飛舞。
王裕姜回憶，現(xiàn)在的文明路（原群眾街三巷）附近，當(dāng)時(shí)還是一大片三亞河西岸的河灘。孩子們最喜歡三五成群的跑到那邊去抓螃蟹，比賽看誰抓的最多。
如今，文明路附近早已車來車往，建起了大型酒店和各類餐飲店、水果店等。群眾街也早已換了面貌，街邊有了漂亮的居民樓，路面平整，綠樹成蔭，車輛有序擺放，為三亞創(chuàng)文鞏衛(wèi)做著自己的努力。
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時(shí)間在走，光景在變，但那些與群眾街有關(guān)的舊時(shí)記憶，卻永遠(yuǎn)刻在了三亞人的心中。
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