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五指山原生態(tài)美食“野味”十足
來(lái)源：海南日?qǐng)?bào)
作者： 2018-11-20
五指山石鯪魚。
五指山五腳豬。
五指山小河鮮。
五指山靈芝湯
南圣牛肉干。
五腳豬肉質(zhì)結(jié)實(shí)、鮮嫩爽口、味道獨(dú)特、多吃不膩；雷公根、百花菜等野菜清熱解毒、清香怡人……地處海南中部山區(qū)的五指山，良好的生態(tài)環(huán)境，宜人的氣候條件，孕育出豐富多樣的原生態(tài)食材，“五條腿的豬”“會(huì)沖浪的魚”“不回家的牛”以及“會(huì)上樹的雞”等都帶有大自然的“野性”。勤勞智慧、心靈手巧的黎苗同胞，還會(huì)利用當(dāng)?shù)厥巢闹谱鞲鞣N各樣的小吃，如竹筒飯、魚茶以及三色飯等。
五指山海拔高、緯度低、熱帶雨林密布、森林覆蓋率達(dá)86.44%，光、熱、水資源豐富。五指山年平均氣溫22.4℃，年平均降雨量為1690毫米，年平均日照為2000小時(shí)左右。這里山清水秀，四季如春，素享“天然氧吧”“南國(guó)夏宮”“海南綠肺”的美譽(yù)。
五指山熱帶雨林面積達(dá)10萬(wàn)多公頃，良好的生態(tài)系統(tǒng)，給原生態(tài)食材提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境。五指山五腳豬是五指山地區(qū)未經(jīng)改良的小種豬。五腳豬的腳非常短小，個(gè)體不大，養(yǎng)一年也只有百來(lái)斤，嘴尖且長(zhǎng)，平時(shí)用嘴拱土覓食，嘴不離土，故稱“五腳豬”。雖然它也是家豬，可是黎家人飼養(yǎng)過(guò)程中未加圈養(yǎng)，一日飼養(yǎng)2至3次后任其在外自由覓食和活動(dòng)，因而它的肉質(zhì)結(jié)實(shí)，鮮嫩爽口。白切或火鍋味道俱佳，風(fēng)味獨(dú)特。
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