首頁(yè) > 飯點(diǎn) | 年年有“魚(yú)”！這道海南魚(yú)煲會(huì)讓你胃口大開(kāi)!
飯點(diǎn) | 年年有“魚(yú)”！這道海南魚(yú)煲會(huì)讓你胃口大開(kāi)!
來(lái)源：可可私廚
作者：可可 2019-02-02
海南魚(yú)煲主要有鰱魚(yú)煲和雜魚(yú)煲兩種
鰱魚(yú)煲以鰱魚(yú)為主料
雜魚(yú)煲則是小條的海魚(yú)配以鮮嫩的五花肉
魚(yú)肉中已飽吸了各色佐料的精華
咸淡適宜，肉質(zhì)酥透，軟爛柔滑，很是美味
接下來(lái)介紹一下
海南人廣受歡迎的雜魚(yú)煲的做法
這次雜魚(yú)煲里用了茂公魚(yú)、 小白鯧魚(yú)、石斑魚(yú)三種魚(yú)
首先魚(yú)洗凈后用姜絲
蔥段、鹽、料酒 拌勻腌制10分鐘
將五花肉切成塊
在沙煲中煸炒出油
灑上姜絲，爆上一二分鐘
然后放進(jìn)腌制好的魚(yú)
整齊的鋪在五花肉上
放入小米椒和蔥段
再放耗油、生抽，適當(dāng)加點(diǎn)水
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用大火煮開(kāi)后
中小火煮十分鐘
揭開(kāi)砂煲蓋
一個(gè)香噴噴色香味俱全的“雜魚(yú)煲”就可以上桌了
如怕辣的朋友
可以不放小米椒
味道也很贊喔
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