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海南四大名粉之一：抱羅粉
來源：海南旅游頭條
作者：陳元才 2019-04-01
【抱羅粉】
起源于海南粉，明朝由抱羅鎮(zhèn)改良后而得名，為海南四大名粉之一。主要和海南粉的區(qū)別為粉條粗大和澆骨湯汁，也有和海南粉腌制（粉鹵）做法，但鹵汁帶為甜味。抱羅粉其貴在湯好，湯質(zhì)清幽，鮮美可口，味道鮮甜不膩，且甜中帶酸，酸中帶辣（加燈籠椒），其味妙不可言。
抱羅粉。是一種米粉。粉身潔白柔軟爽滑，比海南粉略粗，湯熱味鮮，佐料奇香耐咀嚼，不膻不膩，鮮香略帶酸辣。把早已燙熟涼卻的米粉瀝干水分，加入花生、筍絲、酸菜、牛肉干、蒜香熟油、香菜、蔥花等。打一勺滾燙靚湯澆過粉面，灑進(jìn)少量胡椒粉即成。紫貝嶺下的望城茶樓較有名的。
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