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尋嘗里美食故事|牛焰餐廳：兄弟倆的創(chuàng)業(yè)夢(mèng) 打造舌尖上的“牛店”

來(lái)源：南海網(wǎng) 作者：莊曉珊 2019-05-14

薄切的嫩牛肉經(jīng)過(guò)腌制，煎鍋中倒入些許花生油，牛肉下鍋煎2至3分鐘后，夾起滿筷嫩肉，一口咬下汁水溢出，香嫩無(wú)比……每當(dāng)夜幕降臨，在位于?？谑行阌^(qū)美俗路的尋嘗里夜市，一場(chǎng)場(chǎng)美食盛宴上演，主營(yíng)定安牛肉火鍋、自助燒烤的牛焰餐廳，也成為食客尋味夜市的佳選。

　　秀英區(qū)尋嘗里夜市“牛焰”自助燒烤餐廳。南海網(wǎng)記者李昊攝

　　走進(jìn)牛焰餐廳，清新的田園裝修風(fēng)格盡收眼底，郁郁蔥蔥的草木，再搭配農(nóng)作物，營(yíng)造出淳樸舒適的庭院效果。店長(zhǎng)梁曉輝說(shuō)，簡(jiǎn)約式的田園風(fēng)格裝修，能讓食客在享用美食的同時(shí)，仿佛回歸田園，親近自然。

　　餐廳的后廚干凈、明亮，讓好吃看得見。食客通過(guò)玻璃將后廚的實(shí)時(shí)狀況一覽無(wú)余，只見后廚內(nèi)餐具、食物擺放整齊，工作人員統(tǒng)一著裝，帶著口罩正忙碌著。

　　秀英區(qū)尋嘗里夜市“牛焰”自助燒烤餐廳。南海網(wǎng)記者李昊攝

　　好味道是餐廳的立足之本。梁曉輝介紹，店內(nèi)選用的牛肉為定安黃牛、水牛，均是當(dāng)天宰殺后從定安運(yùn)送到海口，以保證食材的新鮮。牛焰餐廳的主打菜有鮮牛肉、鮮牛肝、鮮牛雜、炸牛排等，共有近60種菜品。

　　薄切的鮮牛肉口感香嫩，就著蘸醬入口，大快朵頤;手打的牛肉丸一口咬下，勁道彈牙;炸制的牛排香酥入味，咸香交織在一起，在味蕾上迸發(fā)開來(lái);牛骨湯底配上木瓜塊，清香可口，一碗湯落肚，心便舒坦了。

　　秀英區(qū)尋嘗里夜市“牛焰”自助燒烤餐廳。南海網(wǎng)記者李昊攝

　　問(wèn)起開“牛店”的緣由，今年31歲的梁曉輝打趣道：“海南吃貨一枚，以前有空便常和朋友去定安吃牛肉，那時(shí)候就想著如果能開一家店，以后大家吃定安牛肉就不用跑那么遠(yuǎn)了!”

　　兩年前，梁曉輝萌生出了創(chuàng)業(yè)開餐廳的想法。他說(shuō)，朝九晚五地上班感覺(jué)沒(méi)太大干勁，想趁著年輕拼一下，也算是給自己人生留下一個(gè)經(jīng)歷。

　　秀英區(qū)尋嘗里夜市“牛焰”自助燒烤餐廳。南海網(wǎng)記者李昊攝

　　定安牛肉火鍋。南海網(wǎng)記者李昊攝

　　梁曉輝的弟弟梁曉文是一名廚師，算起來(lái)在餐飲業(yè)已打拼近10年，得知哥哥有開餐廳的想法，梁曉文說(shuō)：“民以食為天，干餐飲不會(huì)過(guò)時(shí)，永遠(yuǎn)都有機(jī)會(huì)?！毙值軅z說(shuō)干就干，不久后，牛焰餐廳便紅紅火火地開張了。

　　這些天，梁曉輝正在籌備著上新燒烤爐。他說(shuō)，牛焰餐廳正式營(yíng)業(yè)一月有余，目前店里的牛肉吃法主要有涮鍋、油煎、清炒等，他們計(jì)劃在五月底新增“燒烤”這一吃法，給食客們提供更多的選擇。

　　“雖然剛開張不久，但我們店已經(jīng)有回頭客了?！绷簳暂x笑著說(shuō)，“自己開店辛苦是肯定的，但路是自己選擇的，所以累并快樂(lè)著，我們會(huì)堅(jiān)持把美味分享給大家，做舌尖上的‘牛店’?！?/span>

　　(南海網(wǎng)、南海網(wǎng)客戶端?？?月14日訊記者莊曉珊)