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閉鞘姜 脆嫩香——白沙“雷震子”帶動(dòng)48戶貧困戶增收致富
來(lái)源：海南愛(ài)心扶貧網(wǎng)
作者： 2019-07-04
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可程雷公筍
白沙可程雷公筍
酸香有味，吃出好味
即可生食涼拌，又可烹飪煮食
吃起來(lái)美味一整天
可程雷公筍
特色扶貧助農(nóng)增收
雷公筍是黎族地區(qū)野菜的一種，為姜科閉鞘姜屬草本植物，因其嫩莖似筍，喜蔭濕，風(fēng)雨雷電交加天氣長(zhǎng)得更好，故海南人稱之為“雷公筍”、“雷震子”。
為能將地方特色與精準(zhǔn)扶貧相結(jié)合，打安鎮(zhèn)鎮(zhèn)委鎮(zhèn)政府利用打安鎮(zhèn)可程村的地理優(yōu)勢(shì)資源，于2016年與可成種養(yǎng)專業(yè)合作社共同成立可程村雷公筍標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地，并將可程村48戶貧困戶，188人納入合作社產(chǎn)業(yè)發(fā)展之中。
貧困戶符有南▲
2018年之前，可程雷公筍主要以銷售鮮筍為主，但由于銷售途徑有著巨大的不穩(wěn)定性，收入來(lái)源也存在著不確定性。政府與合作社相互溝通后，決定開(kāi)始新的模式，通過(guò)發(fā)揮村內(nèi)有野菜腌制經(jīng)驗(yàn)的老人，腌制雷公筍酸筍制作具有本土黎族特色產(chǎn)品。
在政府的積極引導(dǎo)下，可程村所有貧困戶持股人員及村民都可以每天通過(guò)理事的帶領(lǐng)下積極到地頭管理基地并且能夠獲得相應(yīng)的報(bào)酬，給予了當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)機(jī)會(huì)。
同時(shí)也提供種苗、種植技術(shù)，產(chǎn)筍后由合作社統(tǒng)一收購(gòu)。
通過(guò)大家的共同努力，2018年雷公筍種植基地經(jīng)濟(jì)效益有了較為顯著提升，基地所生產(chǎn)的可程雷公筍還被被評(píng)為“白沙十大特產(chǎn)之白沙筍類”代表品牌。
嫩莖似筍營(yíng)養(yǎng)豐富
在可程村雷公筍標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地內(nèi)，一株株雷公筍迎風(fēng)擺動(dòng)，長(zhǎng)勢(shì)良好，村民將其鮮嫩桿莖用洗米水腌制，作家常小吃，或拌炒魚(yú)、肉，營(yíng)養(yǎng)美味，是具有白沙山區(qū)特色的“綠色食品”。
肉厚質(zhì)鮮 清香可口
雷電瘋長(zhǎng) 嫩莖似筍
雷公筍含有豐富的有益物質(zhì)，食用雷公筍有清熱解毒、開(kāi)胃、明目、利尿、治便秘的效果，藥食兩用，價(jià)值很高。
幫扶責(zé)任人林于翔▲
味酸質(zhì)脆肉嫩鮮美
可程雷公筍，味酸質(zhì)脆、肉嫩鮮美、消食去膩，是可程村每家每戶的桌上美食，也是招待客人的一道必不可少的餐桌美味。
腌制好的雷公筍呈淺黃或金黃色，可生食涼拌或炒、煮食，加入魚(yú)、肉等同煮味更佳，食后清涼開(kāi)胃、清熱解毒。
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責(zé)任編輯：陳賢玉
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