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擦亮海鮮招牌！三亞海鮮餐飲行業(yè)去年營業(yè)收入超過40億元
來源：海南日報
作者：李艷玫 2019-10-15
2018年三亞海鮮餐飲行業(yè)接待食客超過2000萬人次，營業(yè)收入超過40億元
擦亮海鮮招牌 產業(yè)多元發(fā)展
■海南日報記者 李艷玫
金秋時節(jié)正是收獲的好季節(jié)。日前，在三亞崖州中心漁港，一艘艘漁船停泊在碼頭，一筐筐新鮮的漁貨從船上卸下，漁民們忙著裝箱打包，銷往全國各地。
漁港內，除了漁民，還有許多來這里購買海鮮的市民和游客。“開漁后，海鮮種類很豐富，魚、蝦、蟹、螺都有。今天我們專門從市區(qū)開車到崖州中心漁港，這里的漁貨不僅新鮮，而且還很實惠?！比齺喪忻褛w琦軍說。
靠山吃山，靠海吃海，在熱帶濱海城市三亞，海鮮在市民的飲食中占據著重要一席，同時品嘗特色海鮮也成了游客的必做之事。目前，三亞海鮮餐飲行業(yè)的就餐位突破了10萬張，2018年該市海鮮餐飲行業(yè)接待用餐食客超過2000萬人次，營業(yè)收入超過40億元。
“海鮮非常新鮮，分量足，價格也很公道，我們一家4口人吃得很滿足?！苯?，來自云南的趙女士一家在一家海鮮連鎖加工店團購了488元海鮮套餐，里面包含了香辣蟹、清蒸大龍蝦、蒜蓉粉絲蒸扇貝、清蒸石斑魚等12個菜品和主食。
夜幕降臨，三亞市各大海鮮飯店、海鮮廣場迎來了一天當中最熱鬧的時刻，來自世界各地的游客聚集于此享受來自大海的味道。海鮮價格一直是消費者最關心的問題，如何管好“一條魚、半斤蝦”，近年來三亞市各有關部門做出了許多努力，“海鮮價格不透明”難點問題得到了有效解決。
在三亞火車頭萬人海鮮廣場，一塊電子顯示屏十分醒目，上面顯示著當日魚、蝦、蟹等各類品種海鮮銷售價格和政府限價。此外，三亞市海鮮餐飲協(xié)會的官方微信公眾號每日公布當天三亞市海鮮排檔餐飲現(xiàn)貨海鮮品調控價格，實現(xiàn)了海鮮價格線上、線下全渠道公開化。
“借助物聯(lián)網、云計算、大數據等信息化技術，三亞打造放心游消費市場監(jiān)管平臺，將旅游消費場所涉及的電子秤、電子點單、收銀機等前端交易系統(tǒng)數據實時收集，讓消費信息可追溯、可留痕，實現(xiàn)實時監(jiān)管?！比齺喪泻ｕr餐飲協(xié)會秘書長汪裴說。
三亞漁場是我省三大漁場之一，海洋生物物種豐富，長期以來，海洋漁業(yè)生產一直都是三亞第一產業(yè)的重要經濟支柱之一。
漁港對于漁業(yè)轉型發(fā)展起至關重要的作用。2016年8月正式開港的崖州中心漁港是中國最南端的國家級中心漁港，建設有水產品交易中心、冷藏加工區(qū)、漁港綜合樓、供水供冰供油區(qū)、污水處理站等生產配套設施。
以崖州中心漁港為陣地，海南福港遠洋漁業(yè)有限公司形成了深海捕撈、冷鏈儲藏、船舶修造、船舶租賃、漁港貿易、魚需品后勤保障、休閑漁業(yè)等七大核心的產業(yè)格局?！拔覀冎鲗a品有鮐魚、鰹魚、鯖魚、鯡魚、帶魚、金槍魚、魷魚等深海魚產品，產品內銷廣東、福建、浙江、山東、河北、天津等沿海城市和地區(qū)，出口到韓國、日本、泰國、馬來西亞、菲律賓等國家?！痹摴局饕撠熑私榻B。(本報三亞10月14日電)
海鮮營養(yǎng)豐富易吸收
說起海鮮，總是讓人大流口水。海鮮營養(yǎng)豐富，容易消化吸收，受到很多人的喜愛。
海南省人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任黎藝介紹說，海鮮營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質和多種營養(yǎng)素，而且海鮮的脂肪含量比禽肉和畜肉都要少得多，多不飽和的脂肪酸的含量更高，常吃對人體健康更有益。
黎藝稱，海鮮中鈣質豐富，很多海鮮產品含鈣量都比較高，比如說蝦皮的含鈣量就十分的可觀。海鮮含鐵量也很豐富，比如說海帶、紫菜等，如果有缺鐵性貧血的情況，多吃這類海鮮產品有助于補鐵。此外，海鮮也富含鋅，比如說生蠔的含鋅量就是食物中最高的。海鮮中還富含碘，所以可以考慮平日里吃點海帶、紫菜、海魚、海蝦以及海螺等，來補充碘。
黎藝介紹，在海鮮中，蝦是一種蛋白質非常豐富，營養(yǎng)價值很高的食物，而且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是很好的食物，很適合老人和小孩食用。蝦中還含有豐富的鎂，鎂對心血管系統(tǒng)具有保護作用。
螃蟹的營養(yǎng)價值也是非常高，含有豐富的蛋白質和微量元素。其中螃蟹中含有的維生素A高于其他陸生及水生動物，維生素B2也是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。但要注意，胃腸消化功能弱的幼兒、老年人和孕婦，應少吃、慎吃螃蟹。
(海南日報記者馬珂通訊員湯穎整理)
責任編輯：陳賢玉
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