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2019年?？谝故性u(píng)選 | 尋嘗里不尋常木桶魚 創(chuàng)新健康吃法
來源：南海網(wǎng)
作者：陳望 李仁虎 2019-11-18
海南旅游頭條、南海網(wǎng)、南海網(wǎng)客戶端?？?1月18日消息（南海網(wǎng)記者陳望 實(shí)習(xí)生李仁虎）美食的誘人程度決定了它在餐桌上的受歡迎程度，所以新穎時(shí)尚的美食總是備受食客熱捧。今年3月，木桶魚燒臘店進(jìn)駐?？趯L里，創(chuàng)新健康吃法，大受食客歡迎。
夜色之中，椰風(fēng)吹拂著?？诘拇蠼中∠?；華燈初上，濱海城市里到處彌漫著特有的南國風(fēng)味。此時(shí)尋嘗里木桶魚燒臘店里，熱鬧非凡，食客們幾乎每桌都來一道這里特有的拿手菜——“木桶魚”。吃過木桶魚的食客最為直觀的感受是魚肉鮮美，魚湯酸辣。
?？趯L里夜市的木桶魚燒臘店內(nèi)新鮮食材。南海網(wǎng)記者陳望 攝
據(jù)了解，這家木桶魚的老板是臨高人，有著12年的廚師經(jīng)驗(yàn)。老板王弟介紹道，在來尋嘗里開店之前，他嘗試做過很多生意，都是跟美食有關(guān)的，比如開大排檔做海鮮，擺攤賣烤乳豬。他年輕的時(shí)候就去廣州學(xué)藝當(dāng)過廚師，西餐、中餐都會(huì)做。
2018年7月，王弟偶然得知尋嘗里招商的消息，當(dāng)時(shí)他正好在網(wǎng)上刷到一條制作木桶魚的視頻。他開始構(gòu)思在尋嘗里開一家木桶魚的美食店，那么如何做出有特色的木桶魚呢？對(duì)此，他與一些廚師朋友交流研究木桶魚的做法，不斷嘗試不同做法，最終確定以酸菜魚做法為主。
海口尋嘗里夜市木桶魚的做法。南海網(wǎng)記者陳望 攝
木桶魚店的老板王弟親自下廚做木桶魚。南海網(wǎng)記者陳望 攝
“我們木桶魚最大的特色，現(xiàn)做現(xiàn)吃，保持魚的新鮮?！蓖醯苷f，為了讓客人喝到最鮮美的魚湯，他會(huì)先在木桶里放入380度的石頭，再把生魚和配菜放進(jìn)木桶里，最后倒湯。通過高溫石頭把魚煮熟，僅2分鐘就可以開吃。他覺得，這樣做出來的木桶魚食材新鮮，味道鮮美可口，適合各個(gè)年齡段的人群。
吃過木桶魚的食客最為直觀的感受是魚肉鮮美，魚湯酸辣。南海網(wǎng)記者陳望 攝
王弟告訴記者，他的木桶魚特意選用肉質(zhì)細(xì)膩、滋味鮮美的無骨魚，同時(shí)配以精選酸菜、肥牛，食客吃后印象深刻，美味繞于舌尖久久不去。目前，一份木桶魚可滿足三人分量，可稱得上是物美價(jià)廉。
王弟說，2019年海口夜市評(píng)選活動(dòng)啟動(dòng)以來，慕名而來吃木桶魚的食客更多了，生意更好了。他表示，希望通過參加這個(gè)評(píng)選，能讓更多人了解木桶魚，并喜歡上木桶魚。
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責(zé)任編輯：陳賢玉
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