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屯昌電音美食嘉年華活動(dòng)落幕

來源：海南日?qǐng)?bào)     作者：賈磊    2020-01-06

　　屯昌電音美食嘉年華推出“饕餮盛宴”

　　1月4日，屯昌電音美食嘉年華活動(dòng)展出的當(dāng)?shù)靥厣朗硞涫荜P(guān)注。 海南日?qǐng)?bào)記者 李天平 攝

　　海南日?qǐng)?bào)屯城1月5日電 (記者賈磊)屯昌粽子、楓木苦瓜、功夫雞……1月4日晚，在屯昌縣文化體育廣場(chǎng)，數(shù)十道屯昌名菜整齊劃一地?cái)[放在展示區(qū)，色香味俱全的屯昌美食“饕餮盛宴”引來不少市民游客的圍觀。

　　還未走到案桌前，不少逛展市民就被美味“鎖住了”嗅覺。傍晚雖然天色漸暗，但在燈光映照下，香煎屯昌黑豬五花肉讓人垂涎欲滴，一片五花肉入口，唇齒留香。同樣是五花肉，為何屯昌黑豬五花肉能夠如此美味?

　　在一旁的廚師介紹，香煎五花肉“香”在原料，屯昌豬種質(zhì)介于臨高豬和五指山豬之間，外表以白肚皮、三角形印堂、黑脊背為主要特征，其肉質(zhì)細(xì)，味道可口，廣受市場(chǎng)和消費(fèi)者的歡迎。此外，屯昌黑豬在飼養(yǎng)過程中以玉米、稻谷、木薯、花生餅、米糠等農(nóng)副產(chǎn)品組成的農(nóng)家飼料為主，不添加任何瘦肉精、增長(zhǎng)劑等激素，實(shí)現(xiàn)了真正的綠色繁育和生態(tài)養(yǎng)殖。

　　移步案桌，如果不喜歡油膩的香煎五花肉，那么這道楓木苦瓜必然會(huì)用清脆爽口的口感“俘獲”你。作為屯昌冬季瓜菜的主打產(chǎn)品，楓木苦瓜以其早熟、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、瓜長(zhǎng)圓錘形、皮淺綠色、有光澤、形體均勻、大小適中等特點(diǎn)深受市場(chǎng)歡迎。而單瓜重300克至400克、肉質(zhì)爽滑飽滿、苦中帶甜等品質(zhì)也讓其適宜出口。據(jù)介紹，楓木苦瓜味苦寒，維生素C含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目等功效，常吃苦瓜還能增強(qiáng)皮層活力。

　　與楓木苦瓜相鄰的是屯昌香草鴨展臺(tái)。據(jù)介紹，香草鴨在飼養(yǎng)過程中主要以玉米為主，輔以山溝小溪螺、小蝦、蚯蚓蟲以及水邊野草進(jìn)行喂養(yǎng)，均屬綠色無公害食物，在飼養(yǎng)過程中完全實(shí)現(xiàn)“零飼料”飼養(yǎng)。得益于種苗獨(dú)特、養(yǎng)殖方法規(guī)范，屯昌香草鴨肉質(zhì)具有野禽風(fēng)味，胸腿肌占比達(dá)到27%至30%，相比于其他肉鴨具有肉質(zhì)好、瘦肉率高、料肉比低，抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)。