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旅游周刊 | 賞香、聞香、品香、購(gòu)香……探尋不一樣的海南“味”
來(lái)源：海南日?qǐng)?bào)
作者：趙優(yōu) 陳夢(mèng)馨 2021-11-18
賞香、聞香、品香、購(gòu)香……在香氣中讀懂這座島
聞香識(shí)海南
■ 海南日?qǐng)?bào)記者 趙優(yōu) 實(shí)習(xí)生 陳夢(mèng)馨
在人類的五感中，嗅覺(jué)記憶是最古老、最精細(xì)又最恒久的。人們的很多回憶，都是和氣味連接在一起的，比如夏日的泥土香、秋日的桂花香，抑或是小時(shí)候的鞭炮味道。
海南地處熱帶和亞熱帶，獨(dú)特的氣候和地理，讓這里成為植物的樂(lè)園。在大自然的饋贈(zèng)中，沉香、白蘭花、香草蘭等令人沉醉著迷，在人們的開(kāi)發(fā)創(chuàng)造中，這些特殊的植物不僅可賞，還可食、可用，豐富著人們的感官體驗(yàn)。
看慣了碧海藍(lán)天，不妨換種方式，聞香識(shí)海南，感受香氣中的海南生活美學(xué)，用鼻子去了解這座美麗海島。
夢(mèng)幻香山。（景區(qū)提供）
一族——香料家族，大開(kāi)眼界
香草味的冰激凌你肯定吃過(guò)，可是你知道香草的味道從哪里來(lái)嗎？它來(lái)自大名鼎鼎的世界天然食品香料之王——香草蘭。在興隆熱帶植物園，你可以把包括香草蘭在內(nèi)的香料家族一網(wǎng)打盡。
據(jù)興隆熱帶植物園常務(wù)副總鄧文明介紹，香草蘭是只生長(zhǎng)于熱帶的一種蘭科植物，對(duì)環(huán)境極為挑剔，只能依附在大樹(shù)或石壁上生長(zhǎng)，春天開(kāi)黃白的花，秋天長(zhǎng)成碧綠的豆莢?；ú惑@艷，果實(shí)更沒(méi)什么特別，沒(méi)有香味不說(shuō)，里面的白色汁液甚至?xí)斐善つw過(guò)敏。但是它的果實(shí)經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的發(fā)酵過(guò)程之后卻能產(chǎn)生讓人欲罷不能的香氣，這香氣甚至能維持幾年的時(shí)間，自從1000多年前被發(fā)現(xiàn)以來(lái)，香草蘭給我們的食譜和日常生活帶來(lái)翻天覆地的變化，成為制作餅干、蛋糕、冰激凌和香水的必需品，神秘高貴的香料之王也逐漸走入尋常百姓的生活中。
每當(dāng)依蘭香開(kāi)花時(shí)，漫步在興隆熱帶植物園，一股股濃烈的花香撲鼻而來(lái)，香味獨(dú)特，感覺(jué)整個(gè)園區(qū)都彌漫在芬芳之中,猶如戀人在你耳畔喃喃低語(yǔ)。尋香而去，原來(lái)是樹(shù)上黃綠色花朵散發(fā)出來(lái)的，走到樹(shù)下?lián)炱鸹ò辏ㄏ銤庥羟姨鹈?，讓人流連忘返。目前，香料飲料研究所以依蘭香精深加工而成的興科牌香水、香膏和香氛等產(chǎn)品，深受游客歡迎。
依蘭。（景區(qū)提供）
當(dāng)早晨第一縷暖陽(yáng)灑落在咖啡園里，咖啡樹(shù)的枝條上綻開(kāi)的花朵猶如密密匝匝的雪絨花一般，而咖啡花的香氣，也隨著晨風(fēng)開(kāi)始了滿園的游蕩。不同于咖啡味道的濃厚，咖啡花的香氣格外清雅，猶如茉莉，又略帶甜蜜。興隆地區(qū)的中粒種咖啡，在每年的3月至4月進(jìn)入盛花期，可多次開(kāi)花，但花期很短，每次只能維持兩到三天的時(shí)間?？Х乳_(kāi)花一般在清晨的5點(diǎn)至7點(diǎn)鐘，也是一天之中夜晚過(guò)渡到白晝的時(shí)刻。所以這滿園盛開(kāi)的咖啡花，正是陰陽(yáng)調(diào)和、晨昏交界，在熱帶、亞熱帶氣候微妙的平衡中孕育出的精靈。
咖啡花。楊師忠 攝
一絕——海南沉香，冠絕天下
沉香自古有名。其貌不揚(yáng)、看似朽木的沉香，以其獨(dú)特香氣及藥用等功效，從古至今備受青睞。海南得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，為天然優(yōu)質(zhì)沉香的結(jié)成提供了優(yōu)渥條件，出香多而香韻豐美蘊(yùn)藉、幽遠(yuǎn)清和，頗有盛名。有古籍記載道：“香出占城(越南)者，不若真臘(柬埔寨)，真臘不若海南黎峒，黎峒又以萬(wàn)安黎母山東峒者冠絕天下，謂之海南沈(沉)，一片萬(wàn)錢(qián)，冠絕天下”。
沉香從何而來(lái)？據(jù)介紹，沉香是瑞香科沉香屬植物和擬沉香屬植物受到外部傷害，或是本身發(fā)生病變等情況下分泌出樹(shù)脂和樹(shù)體組織的混合物。當(dāng)沉香樹(shù)遭遇雷擊、風(fēng)害、蟲(chóng)害、自然病變時(shí)，樹(shù)木本身分泌的樹(shù)脂結(jié)合多種細(xì)菌的共同作用令傷口結(jié)痂，經(jīng)過(guò)數(shù)十年甚至數(shù)百年天然環(huán)境的影響，才能結(jié)成沉香。由于所結(jié)樹(shù)脂入水即沉，故名沉香。從傷痕上凝結(jié)出的香，意外而難得。
沉香，作為古時(shí)香道中的四香沉香、檀香、龍涎香和麝香之首，在我國(guó)的香文化中扮演著極其重要的角色。在王公貴族的生活中，沉香被廣泛應(yīng)用于宮殿與祠堂，王公貴胄用沉香祭天、祈福、禮佛與拜神。到了宋代，香從上層階級(jí)家中進(jìn)入了尋常百姓家中。
或許在大多數(shù)人的印象中，沉香是古董一般的玩意兒，是文人雅士桌上的擺件，或是電視里清宮戲王公貴族房間內(nèi)香爐里點(diǎn)的香品。如今，穿越千百年，沉香依舊出現(xiàn)在人們的生活中，且收藏日漸火熱。近年來(lái)，沉香已經(jīng)成為備受游客追捧的海南伴手禮，沉香盤(pán)香、線香、手鏈、掛件等受到人們歡迎。
香草蘭。（景區(qū)提供）
一園——鮮花不斷，芳香滿園
什么植物一碰就香？迷迭香的奧秘是什么？精油的歷史又有哪些故事？坐落于屯昌縣加利坡的夢(mèng)幻香山（芳香文化）旅游區(qū)能夠給你答案。
剛剛獲評(píng)國(guó)家4A級(jí)景區(qū)的夢(mèng)幻香山是一家以“芳香文化”為主題的園區(qū)。一期項(xiàng)目“夢(mèng)幻香山芳香文化園”已投入運(yùn)營(yíng)，以芳香植物種植為基礎(chǔ)，集旅游觀光、科普研學(xué)、休閑度假為一體，是融合了熱帶高效農(nóng)業(yè)種植、農(nóng)產(chǎn)品加工、芳香文化體驗(yàn)、芳香產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)、鄉(xiāng)村振興為一體的農(nóng)旅相結(jié)合的旅游景區(qū)。
“園區(qū)種植了約千種香花、香草、香樹(shù)、香果這四香植物，香樹(shù)有沉香，香果有可鮮食‘富鋅’泉水檸檬，以及薰衣草、玫瑰、沉香、迷迭香、羅勒、牛至、薄荷等為主的30余種芳香植物，也有牽?；?、萬(wàn)壽菊、千日紅、格?；ǖ葹橹鞯?0余種花卉，可謂‘花的世界，香的海洋’?！本皡^(qū)辦公室主任稅紅說(shuō)，來(lái)到這里，就可以體驗(yàn)“看香山、走香道、聞香氣、吹香風(fēng)、品香茶、吃香餐、采香果、購(gòu)香物、洗香浴、睡香房、做香夢(mèng)、憶香情、結(jié)香緣”。
香立方是香草種植的恒溫室，這里培養(yǎng)著百余種香花香草，步入其中，各色香氣將全方位充斥你的嗅覺(jué) 。除了觀賞價(jià)值，多數(shù)香花香草還可入菜、泡茶、提煉精油等，部分香草還具有一定的藥用價(jià)值。加利坡城堡是夢(mèng)幻香山的最高點(diǎn)，在城堡頂層的露臺(tái)可以俯瞰整個(gè)芳香文化園，遠(yuǎn)觀也是可以盡情拍照的最佳打卡點(diǎn)。
夢(mèng)幻香山的加利坡城堡。（景區(qū)提供）
尋香玩法——
興隆熱帶植物園以熱帶植物為資源，以“品味熱帶植物芬芳”為主題開(kāi)發(fā)具有原創(chuàng)性、教育性、實(shí)踐性、可操作性的熱帶植物資源科普研學(xué)課程與活動(dòng)24項(xiàng)，其中包括“可可文化與巧克力制作體驗(yàn)”“植物生長(zhǎng)的秘密”“尋香之旅”等，踐行自然科學(xué)教育。如今，海南興科熱帶作物工程技術(shù)有限公司已經(jīng)推出香草蘭綠茶、香草蘭紅茶、玉蘭花茶、香水等系列產(chǎn)品，讓植物芳香走得更遠(yuǎn)。
賞香玩法——
海南省博物館：2018年海南省博物館利用自身優(yōu)勢(shì)，特設(shè)特色陳列展覽：“香中魁首——海南沉香陳列”。當(dāng)觀眾走進(jìn)展區(qū)，可以看到復(fù)原白木香樹(shù)自然生長(zhǎng)的場(chǎng)景。除了展示沉香標(biāo)本和用沉香制作的農(nóng)用生產(chǎn)工具，通過(guò)展示的采香工具和采香流程，游客還可以了解傳統(tǒng)的制香工藝技術(shù)。
文筆峰：文筆峰奇香文化苑內(nèi)街巷縱橫，屋宇鱗次櫛比，聞名遐邇的蟾宮香道會(huì)坐落于此。以沉香為主題的博物館、純手工傳統(tǒng)作坊、香鋪、香道學(xué)堂等一應(yīng)俱全。這里共有百余件沉香展品，品種有北部灣黃奇楠樹(shù)心、海南糖結(jié)葫蘆沉水、北海灣樹(shù)心油、海南百年綠奇楠樹(shù)根等，讓人大開(kāi)眼界。
品香玩法——
夢(mèng)幻香山不定期開(kāi)設(shè)香草課堂，家長(zhǎng)與孩子可以一同制作精油香皂、DIY檸檬曲奇餅干等，還可采摘洛神花，制作洛神花蜜餞、果醬。在香草餐廳，沉香魚(yú)頭王可是招牌菜，新鮮水庫(kù)魚(yú)頭與沉香樹(shù)葉和大蒜鍋底干煸，打開(kāi)鍋蓋的一刻，鮮香撲鼻而來(lái)，令人欲罷不能。香煎豆腐與眾不同的秘訣是藏了香草，一口下去眉毛仿佛都要“鮮”掉。香草鴨、香煎五花肉、百香果蝦球等也是不可錯(cuò)過(guò)的特色美食。餐廳自制洛神花、百果香、鮮榨檸檬、萬(wàn)壽菊等特色花茶、果茶、養(yǎng)生茶，讓人在味蕾中感受來(lái)自大自然的神奇與美妙。
他山之石：香飄神州
■ 海南日?qǐng)?bào)記者 趙優(yōu) 實(shí)習(xí)生 陳夢(mèng)馨
從芳香植物種植到觀光旅游、特色餐飲，再到萃取加工提煉成精油，用于醫(yī)療、美容、保健、心理治療……不知從何時(shí)開(kāi)始，一股強(qiáng)勁的“回歸自然”風(fēng)潮吹來(lái)，芳香植物和芳香產(chǎn)品已經(jīng)滲透到人們生活的方方面面，成為日常生活密不可分的一部分，帶動(dòng)我國(guó)芳香產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。
由于地域廣闊、氣候多樣以及中醫(yī)藥的普及，我國(guó)的香草種植不僅品種多，而且范圍廣，一些地方已經(jīng)形成獨(dú)具特色和價(jià)值巨大的芳香產(chǎn)業(yè)。如何讓海南的芳香產(chǎn)業(yè)更“芳香”，或許可以從中窺見(jiàn)一二。
新疆伊犁——薰衣草
與法國(guó)普羅旺斯處于同一緯度的新疆伊犁河谷，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部命名為“中國(guó)薰衣草之鄉(xiāng)”。近年來(lái)，小小的薰衣草不僅讓伊犁河谷名氣遠(yuǎn)揚(yáng)，由它帶動(dòng)的“芳香產(chǎn)業(yè)”也逐漸形成種植、加工、旅游等多元產(chǎn)業(yè)，成為新疆伊犁經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)。每年6月，霍城縣薰衣草大面積盛開(kāi)，游人如織?！稗挂虏萋糜巍币呀?jīng)成為當(dāng)?shù)芈糜蔚耐跖?。在解憂公主薰衣草農(nóng)場(chǎng)，游客不僅能看到不同種類的薰衣草，還能了解薰衣草在中國(guó)的種植歷史，體驗(yàn)香薰、按摩、美容。
當(dāng)?shù)剡€建成薰衣草博物館、香草文化長(zhǎng)廊、薰衣草主題酒店、旅游觀光芳香車(chē)間，大量游客前來(lái)吃、住、行、游、購(gòu)、娛，旅游消費(fèi)應(yīng)運(yùn)而生。隨著越來(lái)越多企業(yè)開(kāi)發(fā)天然芳香植物資源，伊犁“天然芳香產(chǎn)業(yè)”也在探索中不斷壯大，并形成了種植、加工、旅游等多元鏈條，在國(guó)內(nèi)外的天然芳香市場(chǎng)上嶄露頭角。
廣西橫縣——茉莉花
上萬(wàn)畝的茉莉花田吸引了大量的游客前來(lái)觀光旅游；花茶企業(yè)生產(chǎn)車(chē)間里工人正在忙碌著；通過(guò)電商交易的茉莉花產(chǎn)品訂單源源不斷……每年的4月到10月，在廣西橫縣，30多萬(wàn)畝的茉莉花樹(shù)競(jìng)相綻放，香飄滿城。這里出產(chǎn)的茉莉花花蕾大、飽滿潔白、香氣濃郁，因此，這里有著“中國(guó)茉莉之鄉(xiāng)”“世界茉莉花和茉莉花茶生產(chǎn)中心”的美譽(yù)。
當(dāng)?shù)匾攒岳蚧óa(chǎn)業(yè)為載體，不僅在種植上下足功夫，還不斷拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，鼓勵(lì)企業(yè)開(kāi)拓茉莉花下游產(chǎn)業(yè)，挖掘茉莉花價(jià)值潛力。在這個(gè)天然優(yōu)勢(shì)下，茉莉花茶文旅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展如魚(yú)得水。按照“串珠成鏈、連線成片”的發(fā)展思路，以中華茉莉園為支點(diǎn)，撬動(dòng)橫縣“花山水瀑”旅游資源。
福建福鼎——梔子花
有著“中國(guó)梔子名市”美譽(yù)的福建福鼎市，特殊的地理氣候條件和優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境，孕育出獨(dú)具福鼎特色的梔子產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)有梔子種植面積約6萬(wàn)畝，3萬(wàn)多農(nóng)戶從事梔子種植和加工，全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值7億多元。
近年來(lái)，借助“福鼎白茶”品牌效應(yīng)，當(dāng)?shù)匮邪l(fā)推出梔子白茶、梔子油、梔子酵素、梔子花原萃水等一系列精深加工產(chǎn)品。多年來(lái)，福鼎持續(xù)注重“花海經(jīng)濟(jì)”旅游資源開(kāi)發(fā)，連續(xù)舉辦“梔子花農(nóng)旅文化節(jié)”“黃梔子攝影大賽”等活動(dòng)，推出百里花海旅游線路，為游客提供白天賞梔子、夜晚賞燈光的“白+黑”旅游產(chǎn)品組合，積極打造“梔子小鎮(zhèn)+全域旅游”新模式。同時(shí)，打造戶外星空拍攝基地，與民俗、民宿活動(dòng)等結(jié)合，打破花?；ㄆ诙虝旱木窒?。
責(zé)任編輯：李思樺
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