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文旅周刊|夏姐的詩和遠(yuǎn)方:我在民宿做管家
來源:海南日?qǐng)?bào)     作者:劉婧姝    2022-07-20

夏姐的詩和遠(yuǎn)方:

我在民宿做管家

■ 海南日?qǐng)?bào)記者 劉婧姝

近日,人力資源和社會(huì)保障部對(duì)擬發(fā)布的民宿管家等18個(gè)新職業(yè)信息,向社會(huì)進(jìn)行公示。經(jīng)公示征求意見、修改完善后,民宿管家這一職業(yè)將被納入新版職業(yè)分類大典。

民宿作為一個(gè)完全不同于酒店的非標(biāo)品,民宿管家作為民宿產(chǎn)業(yè)的衍生品,一直在摸索中前進(jìn)。

有人說,民宿管家是一家民宿的靈魂。許多來過白沙黎族自治縣邦溪鎮(zhèn)南牙村學(xué)而山房·邦溪水院民宿的游客,都對(duì)其民宿管家夏姐印象深刻。

夏姐,本名夏思,今年53歲。在做民宿之前,她從事教育工作,退休后想去民宿工作這一想法,在心里埋了近10年。

為此,她幾乎走遍了國內(nèi)叫得上名的民宿。喜歡安靜、崇尚自然的她,與學(xué)而山房·邦溪水院民宿的經(jīng)營理念不謀而合。去年,在朋友的介紹下,她提前退休,順利成為民宿管家。

也許,夏姐走情懷特色路線的民宿管理理念,會(huì)為我們思考民宿管家這一新職業(yè)帶來不一樣的經(jīng)驗(yàn)。

?學(xué)而山房·邦溪水院民宿一角。海南日?qǐng)?bào)記者 劉婧姝 攝

夏姐的早晨:民宿管家也是“民宿媽媽”

一想到民宿管家這一職業(yè)即將“名正言順”,夏姐心中的底氣又多了幾分,就連門口的花草也更加可愛起來。“一帆風(fēng)順?!毕慕隳剜?,她想到了今天插花的靈感,于是,快速剪了幾枝干葉回來,準(zhǔn)備插花。

夏姐動(dòng)作嫻熟、行云流水,用散尾葵編織出兩片“帆”葉,最后加上黃色的野茄子點(diǎn)綴,“成了”,不到15分鐘,她一氣呵成。在廚房的餐桌上,找到一個(gè)合適的位置擺放好后,露出了滿意的笑容。

7時(shí)許,她放下插花,匆匆來到灶臺(tái)邊準(zhǔn)備這一天的早餐。早上的客人較少,她可以輕松自在些?!白蛲硖崆案腿藴贤ㄟ^,早餐他們想吃面包、牛奶、雞蛋,比較簡單?!?/span>

8時(shí)許,廚房響起鍋碗瓢盆碰撞的聲音,雖然客人吃得簡單,但夏姐要準(zhǔn)備的食物遠(yuǎn)不止這些。“熬上綠豆湯,再泡一壺西柚玫瑰綠茶、一壺熟糯米普洱茶,方便其他需要入住的客人到店,隨時(shí)都能吃喝?!彼贿吤χ种械幕顑海贿呎f著,民宿偏遠(yuǎn),客人一般都是島內(nèi)自駕過來,西線高速的服務(wù)區(qū)又遠(yuǎn),所以我們多準(zhǔn)備一些茶水,客人可以帶到路上喝。

“您昨晚休息得可好?”“早餐準(zhǔn)備好了?!薄耙粫?huì)兒準(zhǔn)備去哪兒轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)?我們可以給您推薦?!薄敖裉焓欠裥枰m(xù)住呢?”9時(shí)許,餐廳熱鬧起來了。做完早餐的夏姐沒有放過這個(gè)與客人交流的絕佳機(jī)會(huì),趁著客人用早餐的間隙,她與客人進(jìn)行了快速卻至關(guān)重要的溝通。

“客人提出的需求,能滿足的都盡可能滿足。要想當(dāng)好民宿管家,多少要有些情懷,民宿管家很大程度上就是‘民宿媽媽’,除了管客人的吃喝,還要負(fù)責(zé)讓客人心情愉悅,這是跟酒店不太一樣的地方?!边@是夏姐擔(dān)任民宿管家以來,得出的經(jīng)驗(yàn)。

夏姐的工作經(jīng):從細(xì)節(jié)處提升用戶體驗(yàn)

客人用完餐后,凳子還未坐熱,夏姐馬不停蹄收拾起來?!拔矣袕?qiáng)迫癥,一定要看到很整潔才舒服?!闭f來也特別,民宿的大門十分隱蔽,許多客人第一次來都是從廚房進(jìn)入。

有一次,一位從小紅書上慕名而來的客人,給出了這樣的評(píng)價(jià):能從廚房進(jìn)入的民宿,廚房一定要很整潔。還有客人評(píng)價(jià):管家初次與客人見面,溝通的時(shí)間不足3分鐘。

對(duì)待客人各式各樣的評(píng)價(jià),她如今已然是一顆平常心,不論好壞都能接受,而這一切都源自對(duì)這份工作的熱愛。

夏姐喜歡插花。海南日?qǐng)?bào)記者 劉婧姝 攝

“我們總是自我感覺良好是不對(duì)的,客人并不是統(tǒng)一思維?!薄耙行睦沓惺苣芰?,沒有差評(píng)怎么知道如何改進(jìn)?!睂?duì)于睡眠淺的客人,就在客房安排上動(dòng)些心思。村里早上會(huì)有菜販的叫賣聲,這時(shí)她就早早告訴攤販,到了民宿范圍內(nèi)就不用再吆喝。為了讓客人有舒適的入住體驗(yàn),夏姐尤其注意細(xì)節(jié)。

10時(shí)許,夏姐來到茶室,燒水、沖茶、點(diǎn)香、放音樂,從瑣碎的工作中短暫抽離出來,她可以靜下心來泡一壺茶,整理一下工作總結(jié)。

面對(duì)海南日?qǐng)?bào)記者的到訪,她倒了一杯茶,而后把手頭上的工作總結(jié)與記者一起分享?!皬N房垃圾每餐后及時(shí)清理,不要留在餐廳內(nèi),以免招來蚊蟲?!薄懊坎褪褂眠^的電飯鍋、炒菜鍋清洗干凈后保持干燥?!敝芄ぷ骺偨Y(jié)臺(tái)賬本上,工整、娟秀的手寫字力透紙背。

“每周進(jìn)行總結(jié),就會(huì)形成一個(gè)軌道,便于內(nèi)部管理?!泵恐芤淮蔚目偨Y(jié)會(huì)議由公司負(fù)責(zé)人召開,夏姐很珍惜這樣的機(jī)會(huì)。在她看來這正是她學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),接待的細(xì)節(jié)還有哪些可以提高,都可以通過交流來改進(jìn)。

熱愛生活的夏姐:職業(yè)也可以是人生修行

作為民宿管家,夏姐常常在工作中遇到各種各樣的人,這也讓她成長、改變了不少。對(duì)此,她很是欣喜。

插花,是夏姐的才藝,在進(jìn)入民宿之前學(xué)過一個(gè)月的基礎(chǔ)花藝課?!耙婚_始我是學(xué)院風(fēng),但來到這里后,很快形成了自己的風(fēng)格。”她至今覺得欣喜的是,南牙村的花花草草足以讓她創(chuàng)作多種花藝作品。

聊天的氛圍輕松愉悅,一炷香的時(shí)間過得很快,她提出帶著記者去村里轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)。“民宿管家都是萬能的,放下鍋鏟就是導(dǎo)游?!?/span>

在林下,一處圓弧形的座椅層層疊疊,吸引了記者的注意?!斑@里是林下音樂舞臺(tái),可以進(jìn)行長桌宴,村里的許多活動(dòng)都可以在此舉行?!痹谙慕愕挠^念里,民宿是根植于鄉(xiāng)村的,要進(jìn)行一定程度的回饋與共享?!翱臻e時(shí),我會(huì)給村里的婦女上花藝課、禮儀課等,時(shí)間長了大家都認(rèn)識(shí)我?!?/span>

繞村一圈回到民宿后,天空已是烏云密布,夏姐仍舊回到廚房忙碌。此時(shí),一場突如其來的暴雨,讓民宿更為雅致、寧靜。雨柱如珠簾般掛在茅草屋檐,又落在水里,激起朵朵水花;被雨水潤色的旅人蕉盡情舒展著身姿,綠得油亮;氤氳的水汽從林間漫開,與廚房里的煙火氣相得益彰。

“會(huì)有覺得無聊的時(shí)候嗎?”記者問。

“在這里,我實(shí)現(xiàn)了人生理想,把愛好變成了工作,如果可以,我想一直待下去。”夏姐篤定地說。

采訪結(jié)束時(shí),雨勢(shì)漸小,記者打算離開時(shí),夏姐已將水壺倒?jié)M茶,又來到門口送別,而她這一天的工作還遠(yuǎn)沒有結(jié)束……

責(zé)任編輯: 陳賢玉
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