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文旅周刊丨一棵酸梅解鄉(xiāng)愁

來源：海南日報     作者：楊樹    2023-02-01

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酸梅樹的果實。孫清 攝

■ 楊樹

海南島上花木繁茂，在一片片紅花綠葉中，酸梅樹顯得很獨特。酸梅樹不僅是三亞市“市樹”，對不少海南人來說，它是生長在成長記憶里的樹木。

剛強之樹

酸梅樹有多個名稱，除了大家熟知的酸梅，還有酸豆、酸角、羅晃子等，各地叫法多有不同。不過在海南沿海地區(qū)，大部分人習(xí)慣稱之為酸梅樹。

有人說酸梅樹是漂洋過海而來的舶來品，但如果問海南老鄉(xiāng)，大家更愿意相信它是原生樹種，是土生土長的桑梓之樹。因為，千百年來這種樹一直扎根瓊島。海南各市縣分布著不少樹齡數(shù)百年甚至上千年的酸梅樹，它們?nèi)缫晃晃缓吞@慈祥的老者，年復(fù)一年守望著這座島嶼，在四季里為人們遮風(fēng)擋雨。

成書于500多年前的明正德《瓊臺志》中已有關(guān)于酸梅樹的記載：“酸豆似豆而酸，可浸蜜，葉類相思。”清光緒《崖州志》有更詳盡的描述：“酸梅，一名酸豆。其樹大者五六圍，高數(shù)丈。花開簇簇，一簇十?dāng)?shù)蕊，色微黃。子長而彎，中有數(shù)核，肉最酸，熟微甜，可腌為醬?！?/span>

酸梅樹喜長于熱帶沿海地區(qū)，海南島西南部分布數(shù)量較多。他們有著極強的生命力，在一些干旱、貧瘠的地方，許多樹因“水土不服”難以扎根，或因營養(yǎng)攝入不足長不高，但酸梅樹可以茁壯成長，經(jīng)風(fēng)歷雨長成大樹。

美味之樹

大約在每年的暮春時節(jié)，酸梅樹的枝丫上會長出嫩葉，隨后不久就冒出黃中帶紅的花蕊。等到花謝，青翠的酸梅豆就漸漸掛滿枝丫。這時候，人們喜歡采一把酸梅豆，蘸上辣椒鹽，解一時之饞。

酸梅豆嫩果以酸誘人，那味道讓人垂涎欲滴、回味無窮，最好的食用方法是生吃。成熟的酸梅豆多了一些甜味，酸甜可口，剝殼腌醬或浸糖吃最為適合。海南人用酸梅豆浸糖、腌醬的歷史悠久，不知明代的李時珍是不是聽聞了海南人的這一做法，才在《本草綱目》中寫下酸梅豆“浸水和羹，酸美如醋”這樣的美言。

過去一些漁民在出遠海時，除了柴、米、油、鹽，最愛帶上酸梅醬。他們在船上煮上幾條鮮魚，再往湯里放入幾勺酸梅醬，一頓快捷又美味的大餐就做好了。

在物資匱乏的歲月里，一顆酸梅豆、一罐酸梅醬，就是最好的零食和調(diào)味品，它們?yōu)槠降纳钤鎏碜涛丁．?dāng)然，不是其中人，不解其中味，酸梅美食的味道，可能只有吃過的人才最明了。

桑梓之樹

酸梅樹被選定為三亞市“市樹”，是因為它數(shù)量較多，且深刻融入了當(dāng)?shù)厝说纳?。在三亞南山景區(qū)的海岸沙壩上，有一片綿延六七公里的酸梅樹林，其中不乏樹齡數(shù)百年的酸梅古樹。

說起古樹，海南島上的酸梅古樹有不少，三亞、陵水、樂東、東方等地都有百年樹齡的酸梅樹。儋州市中和鎮(zhèn)衙門遺址上長有三棵高大的酸梅古樹，據(jù)說它們花開花落至今已逾千年。

在海南農(nóng)村，酸梅樹和榕樹、見血封喉樹等是最常見的“納涼樹”。它們樹形舒展、枝葉繁茂，遮陽效果好，常見于村口、巷邊、祠堂外、學(xué)校內(nèi)。零散分布于各村莊的酸梅古樹，樹齡動輒數(shù)十年乃至上百年，人們因地制宜，在大樹邊修村路、建祠堂、筑學(xué)校、筑圍墻，一棵高大的酸梅樹，往往就是村莊一景。在海南，甚至還有以酸梅命名的村莊，比如東方市三家鎮(zhèn)的酸梅村和小酸梅村。一棵酸梅樹，關(guān)聯(lián)著村莊的古往今來。

烈日炎炎，在一棵葳蕤的酸梅古樹下，一群老人自在納涼、聊天、下棋、打牌，這是夏季在海南島南部、西部農(nóng)村地區(qū)經(jīng)?？梢钥吹降膱鼍啊υ谕獯蚱吹挠巫觼碚f，老家村口、巷邊一棵棵見證村莊興衰的酸梅樹，是一輩子的記憶，每次回到故鄉(xiāng)，望著依舊挺拔的大樹，嘗一顆酸梅豆，心中的鄉(xiāng)愁便消解了一半。