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一線蹲點 | 逛夜市、賞夜景……?？谝菇?jīng)濟如何越夜越精彩？
來源：海南日報
作者：彭青林 劉夢曉 郭萃 2023-06-07
學思想 強黨性 重實踐 建新功·一線蹲點
■ 海南日報記者 彭青林 劉夢曉 郭萃
夜幕低垂，城市，換上燈光璀璨的“夜裝”。
逛夜市、賞夜景、享美食……你瞧，椰城市民豐富多彩的夜生活開始了。
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?？跒场疤炜罩健斌A站。新華社記者 張麗蕓 攝
你看，火山荔枝夏日市集、古風市集、非遺市集、露營市集，甚至演出都有“寵粉”市集……這個城市重要的消費活動，幾乎都把聚合夜間消費作為一項重頭戲。
商務部城市居民消費習慣調(diào)查報告顯示，60%的居民消費發(fā)生在夜間。今年以來，海口以夜市、市集、夜游和演藝等為代表的夜經(jīng)濟，呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的良好態(tài)勢，加快促進我省消費市場“火力全開”。
在海大南門夜市，市民游客開啟“逛吃買”模式。 海南日報記者 李天平 攝
放眼全國，越來越多的城市重視并出臺專門措施支持夜經(jīng)濟發(fā)展。長沙、廣州、成都、重慶、西安等城市，以聞名全國的夜“態(tài)”為城市發(fā)展帶來了大量的關(guān)注和資源。最新的案例則是淄博，通過一根烤串帶動城市成功“出圈”。
夜經(jīng)濟無疑已經(jīng)成為城市運營的重要名片，以及反映城市發(fā)展活力和治理能力的重要指標。融入?？谝股钊胗^察，海南日報記者深切感受到，“掘金”夜經(jīng)濟已成為城市運營的必選項。如何越“夜”越精彩，更考驗著城市管理和精細服務的水平。
便民促就業(yè)：
“煙火氣”如何升騰起幸福感？
6月3日晚上7時許，?？诤５槿髀窡艄馊鐣?，人流如織，道路兩端已經(jīng)封閉，這條白天還是平平無奇的市政道路變身夜市步行街。鄭環(huán)的花甲粉絲煲餐車上6個爐子火力全開，花甲、海白、豆芽、粉絲和各種配菜在陶煲里翻滾，鮮香四溢。
“在海大南門夜市這里經(jīng)營13年了。”作為一名“資深”商戶，鄭環(huán)從2010年海甸三西路被列為再就業(yè)便民示范點時就加入了夜經(jīng)濟大軍，此后經(jīng)歷夜市多次升級，這一輛移動餐車設備越來越齊全、形象越來越統(tǒng)一、經(jīng)營越來越規(guī)范衛(wèi)生，只有花甲粉絲煲的味道始終沒變。
“剛開始擔心不知道怎么做生意，后來擔心‘升級’后就不讓我們這些小商戶經(jīng)營了。”她回想起來，是街道、社區(qū)和有關(guān)部門一次次地解釋政策、培訓業(yè)務、增添設備、規(guī)范管理，讓自己告別忐忑。
這些年，小小的移動餐車已是鄭環(huán)全家的主要收入來源，“只要干凈衛(wèi)生、味道好，就能有一份穩(wěn)定的收入，收獲‘穩(wěn)穩(wěn)的幸?！??！?/span>
探尋?？谄渌故械陌l(fā)展史，大都經(jīng)歷了與海大南門夜市相似的過程。不管發(fā)展到哪個階段，方便周邊群眾、豐富消費形態(tài)、提供就業(yè)機會，始終是其基本出發(fā)點和重要功能。記者注意到，在這個過程中，有關(guān)部門對夜經(jīng)濟的管理服務水平持續(xù)提升。
“設立這個夜市初衷就是為低收入群體解決就業(yè)，因此我們在夜市發(fā)展過程中始終堅持以民為本理念，將惠民利民理念融入建設管理環(huán)節(jié)中。”海大南門夜市管理處負責人林志濤說，如今的海大南門夜市能提供600多個就業(yè)崗位。
惠民定位、規(guī)范管理，讓海大南門夜市受到越來越多市民游客的歡迎，眾多老饕用“嘴”投票與有關(guān)部門管理提升在不經(jīng)意間相互促進，共同完成了小吃品類的優(yōu)選升級，使之成為?？谝褂巫钪木W(wǎng)紅打卡點之一。
然而，記者在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，與海大南門夜市相反，部分曾經(jīng)熱鬧的夜間消費場所如今變得人氣稀落，常見原因包括管理不到位、租金成本高、選品脫離周邊消費水平、定位不準確等，背離了便民的基本功能。
“夜經(jīng)濟的不斷發(fā)展是城市經(jīng)濟發(fā)展到一定程度和階段的產(chǎn)物，代表著人們的生活水平在不斷提高。” 北京聯(lián)合大學旅游學院教授、中國旅游協(xié)會休閑度假分會秘書長曾博偉認為，這對城市管理也提出了更高的要求。比如，如何規(guī)劃協(xié)調(diào)好附近居民和消費者的關(guān)系，如何做好交通管理、政策扶持等。城市管理“要跟得上也能放得開”。
打造新夜“色”：
消費場景如何輝映頭頂星空？
消費水平的發(fā)展不斷創(chuàng)造新的夜間消費形態(tài)，也呼喚著與消費需求相配套的消費環(huán)境。5年前，王孔一次冒險的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷證明，打造消費場景是促進城市夜經(jīng)濟發(fā)展的重要手段。
6月4日，正值周末，在?？跒惩鉃┘澥恳魳凡桶蓛?nèi)，前來用餐的客人絡繹不絕。2018年3月，海南堂口文化傳媒有限公司總經(jīng)理王孔開辦了這家音樂餐吧。眼前的熱鬧令人想不到，“當時算是一種冒險?！彼寡?。
為何“冒險”？王孔告訴記者，彼時，外灘、世紀公園片區(qū)因缺少基礎(chǔ)設施和商業(yè)業(yè)態(tài)，沒有合適的消費場景，使得這里缺乏做餐飲最重要的元素：人氣。合伙人看到這樣的環(huán)境，紛紛打了退堂鼓。
?？跂|坡老碼頭文旅商綜合體。 海南日報記者 張茂 攝
然而，隨著海口灣暢通工程的實施和云洞圖書館等文化地標的打造，店一開便火了。這一片區(qū)真正實現(xiàn)從“無”到“有”，成為一個更加年輕潮流的消費新場景。
王孔的冒險成功，是國際旅游消費中心建設的一個鮮明案例——政府和企業(yè)合力做加法，通過打造新的消費場景，從供給側(cè)為夜經(jīng)濟添薪加火。
新消費場景往往是自然、人文與商業(yè)的融合——在王孔等商家看來，濱海大道燈光秀、海岸線、世紀大橋和云洞、天空之山驛站等景觀，為?？跒骋菇?jīng)濟的繁榮奠定基礎(chǔ)，而世紀海角商業(yè)街、老碼頭商業(yè)街、華彩灣廣場等商業(yè)項目的相繼運營，則注入了“血肉”，共同促進了消費場景的升級，使?？跒称瑓^(qū)成為當前海口夜經(jīng)濟最具潛力的增長點。
市民游客在海口世紀海角商業(yè)街逛市集。 海南日報記者 封爍 攝
新消費場景也來自傳統(tǒng)商業(yè)體的自我革新——日月廣場、陽光城系商圈、上邦百匯城、?？趪H免稅城等新老商業(yè)綜合體紛紛走進“夜色”，通過活動、市集等方式，精心營造一個個時尚、潮流的夜間休閑空間，推動商業(yè)消費更加個性化、多層次、品質(zhì)化。
據(jù)了解，夜間特色消費場景建設工作已被納入2023年海口市政府工作報告。?？趯寻咨抽T沙灘市集歡樂海灘項目，打造成亞洲最大的特色沙灘市集;加快高品質(zhì)特色文化商業(yè)街區(qū)建設、開通運營?？跒秤未^光項目等。與此同時，?？诟鲄^(qū)甚至街道鄉(xiāng)鎮(zhèn)也紛紛將特色街區(qū)、市集建設納入日程。
可以期待，?？谡鸩綐?gòu)建一個由城市地標、重點文化商業(yè)街區(qū)、特色夜市、區(qū)域市集、臨時消費聚集地和便民點等組成的夜間特色消費場景體系，而這將成為?？谝菇?jīng)濟持續(xù)發(fā)展的“加速器”。
夜“態(tài)”再更新：
這種“feel”如何轉(zhuǎn)化為“消費者剩余”？
夜經(jīng)濟的發(fā)展必然是一首合唱。你方唱罷我登場，城市的運營者搭建起消費場景，只要給市場足夠空間和適當引導，就會持續(xù)不斷地創(chuàng)造新的消費內(nèi)容和業(yè)態(tài)。對星州夜市的“主理人”團隊成員鄭茜玲來說，為了找到這種“feel”(感覺)，她經(jīng)歷了一個相當“燒腦”的過程。
夜幕降臨，位于海口南海大道旁的星州夜市亮起了燈光，具有東南亞風格的各色美食和趣味小商品很快吸引了客流。自媒體主播艾雅走進夜市，還沒吃東西，就光顧著拍照、錄視頻了。
“很有feel，就是氛圍很好。”艾雅發(fā)現(xiàn)，這里在“吃”和“買”之外還有很多有趣的事情。比如，色彩濃烈的小鋪子，頗具民族風情的著裝;外觀“呆萌”的面包車變身尾箱市集，增加了夜市的形式和趣味;簡單搭建的舞臺，讓人一邊享受美食一邊欣賞表演;還有一條守著鋪子的“網(wǎng)紅”柴犬，“它是老板，我們都是員工”……
這些豐富的業(yè)態(tài)是怎么想出來的？鄭茜玲回想起來，創(chuàng)辦星州夜市之初，也經(jīng)歷了“燒腦”的過程：她和團隊帶著項目到政府部門開會，項目創(chuàng)意通過興奮之余，接下來的要求讓她們覺得“腦子不夠用”。
“要東南亞，又不要太東南亞。”她說，“想了三天三夜也沒有想明白。”于是，團隊分別前往東南亞和云貴川等地，實地考察30多個夜市后想明白了。
“其實，就是讓我們在東南亞主題下放手去發(fā)揮，不要被主題束縛?！?鄭茜玲說，近年來團隊親身經(jīng)歷了海口特色市集的發(fā)展，深切感受到如今的夜經(jīng)濟早已不僅僅局限于食物或商品，而是涵蓋了商業(yè)、餐飲、旅游、娛樂、演藝、互聯(lián)網(wǎng)等多種服務性消費。于是，充分融入海口市集文化和業(yè)態(tài)創(chuàng)新經(jīng)驗后的星州夜市，很快晉升為?？诔绷鞔蚩ǖ亍?/span>
“當時就是希望他們能充分發(fā)揮經(jīng)驗優(yōu)勢，做一個符合?？谑屑幕囊故?。”?？谑协偵絽^(qū)副區(qū)長趙鵬表示，夜經(jīng)濟的創(chuàng)新活力很強，政府只要打造好軟硬件環(huán)境，市場會源源不斷創(chuàng)造新的內(nèi)容、新的形式，為消費者提供越來越多的價值。
某種程度上，夜經(jīng)濟蓬勃的動力，正是來自這樣一種高于實物消費的“消費者剩余”。
在許多專家看來，業(yè)態(tài)創(chuàng)新是創(chuàng)造這種“消費者剩余”的關(guān)鍵，也是長沙、西安等“網(wǎng)紅”城市頻頻“出圈”的推手?！耙菇?jīng)濟尤其要注重業(yè)態(tài)創(chuàng)新。”曾博偉說，要從吃住行游購娛等全方位創(chuàng)新，除了餐飲外，還應該融入文化、展演、旅游等更豐富內(nèi)容。
從夜“色”打造到夜“態(tài)”更新，?？谡诎l(fā)力一場夜經(jīng)濟的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。
今年4月，第三屆中國國際消費品博覽會期間，海口推出“一街一品 煙火人間”特色商業(yè)街區(qū)消費打卡活動，除了各色美食，還囊括了非遺手作、音樂演藝、休閑娛樂等各種內(nèi)容，可謂?？谝埂皯B(tài)”的一次集中展示。
“市集是有文化的?！编嵻缌嵴J為，傳統(tǒng)夜市就是商品消費，逛就是為了買，買完吃完就走;而市集或特色夜市則融入更多文化，往往有著非常鮮明的個性、明確的風格和定位，以及更豐富的業(yè)態(tài)，讓人們的消費速度“變慢”了，把消費過程“拉長”了。
“?？谝菇?jīng)濟業(yè)態(tài)的發(fā)展非?？?，也帶動我們快速成長?！编嵻缌嶂钢侵菀故欣锱恼沾蚩ǖ氖忻裼慰透嬖V記者，當前社交媒體已經(jīng)成為影響夜間消費非常重要的元素，下一步要支持帶動商戶們做直播、拍短視頻，“每個商戶都有一個鮮明的人設，做大夜市的IP?！?/span>
文旅商融合：
厚重的文化敘事如何裝進年輕的內(nèi)核？
從物質(zhì)消費到文化消費、情感消費、審美消費，夜間消費形態(tài)的深刻轉(zhuǎn)變正在調(diào)動越來越多的經(jīng)濟要素參與到夜經(jīng)濟發(fā)展之中。也是在這個過程中，郭莉的尷尬得到了化解。
來?？诼糜瓮扑]去哪？回答這個問題，對于?？隍T樓老街投資開發(fā)有限公司物業(yè)管理處副主任郭莉來說，曾經(jīng)有點為難。放在兩年前，她并不想推薦自己的工作地。這對曾入選首批十大“中國歷史文化名街”的騎樓老街來說，著實尷尬。
騎樓老街景區(qū)打造之初，老建筑保護起來了，風景有了，但沒有吸引市民游客消費的業(yè)態(tài)。郭莉介紹，2022年，?？趩又猩铰贰锟谔厣幕虡I(yè)街改造提升工程項目，將文化發(fā)掘、活動組織和業(yè)態(tài)調(diào)整等作為關(guān)鍵內(nèi)容。
游客在海口騎樓老街的中西合璧市集觀看樂隊演出。 新華社記者 郭程 攝
“我們引進海南特色美食、老字號品牌、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)業(yè)態(tài)和優(yōu)質(zhì)品牌入駐，主動邀約洽談老字號和非遺項目商家就有35家?！惫蚪榻B，今年元旦改造完成開街后，騎樓老街又先后策劃舉辦了海南歡樂節(jié)、雞飯節(jié)、東坡文旅大會等活動，幾乎每天晚上都人流如織，成為?？诘奈幕瘶藯U和旅游首選目的地。
在騎樓老街，東坡是詩也是佳肴美饌，博物館里是酒店，非遺技藝可賞可購可體驗，畫廊和書店里盛放藝術(shù)也氤氳咖啡……歷史厚重的老街，裝進了年輕的內(nèi)核。據(jù)悉，騎樓—外灘已被文旅部納入國家級夜間文化和旅游消費集聚區(qū)創(chuàng)建名單。
“文化內(nèi)涵凸現(xiàn)是這兩年海口夜經(jīng)濟最大的亮點?！焙Ｄ洗髮W副教授謝祥項表示，具有?？诘胤教厣奈幕厝谌胍菇?jīng)濟中，更能起到提升城市品位的作用。
文化引領(lǐng)消費，消費帶動旅游。越來越多的?？谝归g消費場景，努力像騎樓老街一樣，推動文旅商融合發(fā)展。
在打造?？诼糜挝锏母傎愔?，許多傳統(tǒng)景區(qū)景點找到了夜游這把打開流量大門的“鑰匙”——五公祠“夜游”唐宋宴舞，讓小眾的“海南第一樓”火速“出圈”;觀瀾湖休閑旅游區(qū)“夜游節(jié)”里的大型沉浸式實景演藝，與觀瀾湖新城街區(qū)“新城夜生活”互促共進，打造夜間消費閉環(huán)。
在升級夜間新消費場景和業(yè)態(tài)的過程中，海口越來越多文化資源被重新“發(fā)現(xiàn)”和挖掘——海瑞墓升級打造為海瑞文化公園并推出主題演藝，讓人們浸潤于明朝風情和悠久的清廉文化中;瓊臺書院打開外墻，連通街區(qū)，帶動周邊形成特色文化商業(yè)街區(qū)。
當前，?？诟鲄^(qū)將建設特色文化商業(yè)街區(qū)作為打造夜經(jīng)濟的一項重要工作，通過挖掘當?shù)靥赜袣v史文化元素，豐富文化內(nèi)涵，完善綜合配套，創(chuàng)新商業(yè)業(yè)態(tài)，實現(xiàn)街區(qū)場景的整體賦能，從而激活消費活力。目前，?？谝汛蛟?條特色文化商業(yè)街區(qū)。
“當前?？谝菇?jīng)濟總體呈現(xiàn)出高質(zhì)量發(fā)展態(tài)勢，具體體現(xiàn)在物理空間逐年增加、業(yè)態(tài)日漸多樣、文化內(nèi)涵凸顯等三個方面。”謝祥項表示，海口夜經(jīng)濟多點開花、多種形式并存，業(yè)態(tài)更多元豐富，更具本土特色和文化內(nèi)涵。但他也指出，相比夜經(jīng)濟發(fā)達城市，有關(guān)部門還應在夜經(jīng)濟消費配套方面發(fā)力，同時強化地方文化主題的提升，注意社區(qū)底蘊的挖掘，加快沉浸式等互動形式的創(chuàng)新，為充分釋放夜經(jīng)濟的活力和潛力提供更加有利的條件。
(海南日報?？?月6日訊)
原標題：如何越夜越精彩——海口夜經(jīng)濟發(fā)展調(diào)查
責任編輯： 陳賢玉
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