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挖掘特色美食 三亞評(píng)選40家餐飲老字號(hào)品牌

來源：南海網(wǎng)     作者：沙曉峰    2024-11-13

南海網(wǎng)11月13日消息（記者 沙曉峰）11月12日，由三亞市人民政府指導(dǎo)，三亞市旅文局、三亞市商務(wù)局、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦的2024年新質(zhì)生產(chǎn)力路演暨2024年“三亞餐飲老字號(hào)”發(fā)展交流大會(huì)在三亞紅樹林會(huì)展中心舉行，各餐飲企業(yè)代表近300人參加活動(dòng)。

11月12日，2024年新質(zhì)生產(chǎn)力路演暨2024年“三亞餐飲老字號(hào)”發(fā)展交流大會(huì)在三亞舉行。記者 沙曉峰 攝

交流會(huì)期間，來自國內(nèi)的7位知名餐飲人及1位三亞老字號(hào)餐飲品牌代表現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了精彩分享，呈現(xiàn)了一場(chǎng)別開生面的餐飲新質(zhì)生產(chǎn)力路演。大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還發(fā)布了中華節(jié)氣菜優(yōu)秀設(shè)計(jì)案例。

據(jù)悉，為全面落實(shí)《海南旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃（2024-2026年）》，推進(jìn)三亞旅游美食名城建設(shè)工作，三亞市旅文局深入挖掘和打造一批具有三亞特色的風(fēng)味美食，進(jìn)一步提升三亞餐飲行業(yè)的知名度和美譽(yù)度，推動(dòng)三亞餐飲行業(yè)朝著“特色化、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化”方向轉(zhuǎn)型升級(jí)。在今年的中國旅游日期間，三亞市旅文局聯(lián)合三亞市商務(wù)局、三亞市旅游行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合會(huì)、三亞市旅游品質(zhì)保障協(xié)會(huì)、三亞市海鮮餐飲協(xié)會(huì)啟動(dòng)了2024年“三亞餐飲老字號(hào)”評(píng)選活動(dòng)。各相關(guān)企業(yè)以經(jīng)營年份為界限，分5年、10年、15年及20年以上三亞餐飲老字號(hào)，其中5年-10年（不含10年）三亞餐飲老字號(hào)授予“三亞瓷盤老字號(hào)”牌匾；10年-15年（不含15年）三亞餐飲老字號(hào)授予“三亞銅盤老字號(hào)”牌匾；15年-20年(不含20年)三亞餐飲老字號(hào)授予“三亞銀盤老字號(hào)”牌匾；20年以上三亞餐飲老字號(hào)授予“三亞金盤老字號(hào)”牌匾。

經(jīng)過企業(yè)自愿報(bào)名、專家到店評(píng)定、職能部門審核，最終評(píng)選出40家餐飲老字號(hào)品牌，分別為椰小雞等8家“三亞瓷盤老字號(hào)”、宮滿西廷等15家“三亞銅盤老字號(hào)”、東海龍宮等8家“三亞銀盤老字號(hào)”、德福軒等9家“三亞金盤老字號(hào)”。這40家餐飲老字號(hào)品牌涵蓋豐富，既有海鮮、羊肉、椰子雞、老鴨湯等本地特色菜系代表，也有川湘粵等各地菜系代表，最長(zhǎng)的經(jīng)營已達(dá)42年。

三亞市旅文局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，三亞餐飲老字號(hào)評(píng)定工作，是三亞旅游美食名城建設(shè)工作的重要一環(huán)。該局將依托三亞放心游、三亞惠惠游等平臺(tái)，完善旅游品質(zhì)保障體系建設(shè)，以政府背書、協(xié)會(huì)認(rèn)定、企業(yè)參與的模式，全面提升三亞涉旅餐飲行業(yè)的文化內(nèi)涵和品質(zhì)保障，并加強(qiáng)三亞餐飲老字號(hào)的宣傳和推廣，同時(shí)結(jié)合三亞十大名菜的普及，以美食為媒，讓廣大市民游客深度體驗(yàn)食在三亞的魅力。