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秘魯美食吸引大量外國(guó)游客 生魚片被認(rèn)為是代表菜
來源：新華網(wǎng)
作者：許甲猛 2009-09-02
新華網(wǎng)利馬９月１日專電（記者賈安平）秘魯餐飲以味道鮮美、品種繁多和獨(dú)具特色而聞名于世，每年都吸引大批外國(guó)游客。據(jù)秘魯美食協(xié)會(huì)１日公布的數(shù)據(jù)，２００８年，秘魯國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)的收入達(dá)１．２億美元，秘魯餐飲在全球的總收入估計(jì)達(dá)４．３億美元。
去年到秘魯旅游的外國(guó)游客達(dá)２１０萬人次，比前年增長(zhǎng)１４％。一項(xiàng)權(quán)威調(diào)查顯示，９３％的被調(diào)查者認(rèn)為秘魯飲食符合預(yù)期水平，４２％的人表示當(dāng)?shù)孛朗呈撬麄冞x擇來秘魯旅游的重要原因之一。
秘魯美食協(xié)會(huì)認(rèn)為，秘魯餐飲目前已在智利、哥倫比亞、厄瓜多爾和阿根廷等拉美國(guó)家站穩(wěn)了腳跟，贏得當(dāng)?shù)孛朗臣业恼J(rèn)可。同時(shí)，秘魯餐飲現(xiàn)正努力進(jìn)軍歐美市場(chǎng)，力圖以質(zhì)量高和品種多的特點(diǎn)爭(zhēng)取歐美消費(fèi)者。
秘魯傳統(tǒng)菜肴種類很多。在接受調(diào)查的外國(guó)游客中，７６％的人認(rèn)為生魚片是秘魯最有代表性的一道菜，它以生魚、蝦或其他海產(chǎn)品為原料，加檸檬汁、辣椒和蔥頭等輔料腌制而成。
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