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上游制動下游 中國乳業(yè)進入產(chǎn)業(yè)鏈時代
來源：搜狐旅游
作者：許甲猛 2009-09-04
如今，去果園采摘，或者在郊區(qū)自種蔬菜等原生態(tài)旅游成為消費者休閑娛樂的新風(fēng)尚。而由伊利倡導(dǎo)的“草原游”把視野放到天藍地闊的大草原，更是備受消費者追捧，“感受伊利純香，暢游金色草原”成為2009年旅游市場的一道獨特風(fēng)景。
消費者對奶源的關(guān)注事出有因。在去年乳業(yè)危機中，乳制品上游供奶環(huán)節(jié)的脫節(jié)，讓“奶源”便成為2009年中國乳業(yè)中最重要的關(guān)鍵詞之一?！暗媚淘凑叩锰煜隆钡娘L(fēng)云乍起，更多企業(yè)瞄準興建牧場的目標，新一輪的“奶源爭奪戰(zhàn)”展開。
然而問題也隨之產(chǎn)生：乳業(yè)作為食品業(yè)中的一種，產(chǎn)業(yè)鏈橫跨農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商業(yè)，上游的建設(shè)則涉及對基層農(nóng)業(yè)的助推、整改以及與企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)上的良好對接、統(tǒng)一化管理等問題。
面對重重困阻，迎難而上是唯一的選擇。中國乳制品企業(yè)對上游建設(shè)的奮起直追，整個產(chǎn)業(yè)鏈的升級迫在眉睫。既然如此，企業(yè)為何不冷靜下來思考：哪一種上游建設(shè)能夠更具創(chuàng)新性、差異性和競爭性，以求得高效投資、合理轉(zhuǎn)型帶來的利好？
回答這個問題之前，暫時拋開過分耀眼的產(chǎn)業(yè)問題?？v覽現(xiàn)階段的中國乳制品行業(yè)，品牌眾多但是普遍存在著同質(zhì)化的問題。能夠清楚地說出可口可樂的口感特點以及品牌聯(lián)想的消費者，或許很難說出伊利、蒙牛、三元、光明這些品牌之間的實質(zhì)性差異。
事實上，乳企需要加強的不僅是上游產(chǎn)業(yè)的建設(shè)，它們更需要對自身進行冷靜而全面的分析，除了加強產(chǎn)業(yè)鏈的整體性和科學(xué)管理之外，還必須得到真正能夠帶給企業(yè)長久生命力的核心競爭力。這個競爭力涉及產(chǎn)業(yè)鏈的細微環(huán)節(jié)：有機奶牛飼料、引進奶牛新品種……以此作為產(chǎn)業(yè)鏈完善中的突破口，才能在產(chǎn)業(yè)鏈升級的時代中做到真正意義上的脫穎而出。
從國外先進案例中我們也能夠得到啟示：每一瓶法國葡萄酒都因其純正、濃郁的口感和高、精、專的加工手法令人稱道。代表著尊貴和浪漫的葡萄酒莊園早已脫離傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)粗放、集約的生產(chǎn)方式，成為法國葡萄酒聞名于世不可替代的品牌價值。
中國的乳制品亟待這樣的特色化產(chǎn)業(yè)建設(shè)，而且也并不缺少成功案例。伊利集團自2000年起就已經(jīng)開始了對自建牧場的投資。同時，該企業(yè)結(jié)合市場分析和自身定位，在上游產(chǎn)業(yè)鏈條的投資極為注重資源的稀缺性和獨占性。
在北緯40-50度之間，是全球公認的牧草生長黃金緯度區(qū)，具有空氣清新、土壤濕潤、日照充足、水源純凈、草質(zhì)肥沃的特點，被稱為“黃金奶源帶”。新疆天山、內(nèi)蒙古錫林郭勒和呼倫貝爾大草原如珍珠一樣鑲嵌在這一黃金奶源帶上，而伊利集團是中國唯一一家掌控三大黃金奶源基地的企業(yè)。此外，伊利集團推行的新型奶源管理模式——“奶聯(lián)社”也是根據(jù)自身發(fā)展需要而創(chuàng)立的，其創(chuàng)新機制和科學(xué)理念吻合當下和未來中國奶業(yè)發(fā)展的大趨勢，機制的確立既符合奶農(nóng)的利益又符合市場的要求。
由此，即便同是一杯純牛奶，“伊利”對于產(chǎn)業(yè)鏈的打造，以及由于其奶源的稀缺性和獨占性，為其產(chǎn)品注入其的“天然與純正”的品質(zhì)內(nèi)涵，顯然更有助于其在激烈的競爭中脫穎而出。以上游的差異化突破下游的同質(zhì)化，伊利再次走到行業(yè)的前面。
對于更多的中國乳企來說，單純的模式照搬顯然不能符合乳業(yè)下一階段長遠發(fā)展的高門檻。只有理智地分析自身得失，并對產(chǎn)業(yè)鏈上的環(huán)節(jié)進行深入剖析，永葆創(chuàng)業(yè)式的開拓精神，才能夠在產(chǎn)業(yè)鏈時代到來的大潮中找到真正適合自己的發(fā)展之路，走得更加穩(wěn)健和長遠。
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