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奧運品“百鳥歸巢”
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作者：許甲猛 2009-03-05
如果你沒有機會親臨鳥巢，那么就在家里模擬做一個吧，這可是送給家人的好禮物。
材料：雞腿肉、豬柳、鮮魷、冬筍、香菇、紅甘筍、西蘭花各少許、鵪鶉蛋8個、蒜粒（拍爛）。
調(diào)味：鹽、胡椒粉、生抽、生粉。
做法：
1、制作“鳥巢”：將面粉 鹽 雞蛋搟成皮再切條，把面條錯開擺在模具上（最好用牛油紙墊底，易脫模）放焗爐焗好。
2、雞腿起骨，瀝干水份再切條腌好，豬柳切片腌好，鮮魷切花刀再瀝干腌好，西蘭花在滾水里過一下，冬筍切角形，鵪鶉蛋煮熟去皮再炸，香菇泡水，紅甘筍去皮用模具吸花。
3、油熱鍋，爆香蒜粒，放雞、筍、香菇、蛋下去燜一會，接著把豬柳、紅甘筍、西蘭花炒一會，最后把鮮魷放進去兜一下即可盛起。
4、裝盤，用“鳥巢”罩住，然后西蘭花圍盤一周點綴。
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