首頁(yè) > 海南：椰風(fēng)蕉雨蟹逅美味南帝
海南：椰風(fēng)蕉雨蟹逅美味南帝
來(lái)源：
作者：許甲猛 2009-03-05
《東寫西讀》邪過(guò)毒過(guò)，該輪到南帝北丐出場(chǎng)了。
花開兩朵，各表一枝。先說(shuō)說(shuō)南帝吧。
顧名思義，美味南帝指的當(dāng)然是帝王級(jí)無(wú)人望其項(xiàng)背的南部極品美味。這味南帝曾經(jīng)在點(diǎn)擊率有望突破3萬(wàn)的拙作《高手過(guò)招，點(diǎn)到為止—專家教您如何點(diǎn)菜》中電光石火般地閃現(xiàn)過(guò)，勾引眾多老饕們食指大動(dòng)，再不揭秘，怕諸位食通天們會(huì)在家饞得撓墻呢。
那是在海南。我?guī)е?名中外人士歷時(shí)個(gè)把月，貓?jiān)诎遵R井守候竹巴魚的“有鳳來(lái)儀”，船隊(duì)的每次歸航卻總讓我等沮喪。
這天，依然毫無(wú)斬獲的我垂下望穿秋水的雙眸，盯著漁民們吐在漁港上的檳榔殘?jiān)?，殘紅似血，一派鮮紅，搞得跟屠宰場(chǎng)似的，或許這就是“嘔心瀝血”建設(shè)海南的最好旁證吧？又由此生發(fā)聯(lián)想，覺得應(yīng)該真誠(chéng)地建議那些打算修復(fù)處女膜的準(zhǔn)新娘們：洞房花燭夜偷偷嚼顆檳榔往白床單上輕松一吐，不就皆大歡喜了嗎？連上美容院的錢都省了，還能讓余光中詩(shī)興大發(fā)，寫下“繡口一吐，就是半個(gè)原裝新娘”之類意境優(yōu)美的現(xiàn)代詩(shī)。
我正胡思亂想、百無(wú)聊賴打算立此存照，?？诘臐O婆亢奮地在我手機(jī)里吶喊：“南帝現(xiàn)身了！”
一向善于在逆境中調(diào)整心態(tài)的我們立即殺個(gè)回馬槍，跟僧格林沁似的躍馬揚(yáng)戈一路狂奔回?？?。大切諾基的引擎也開始犯嘀咕：“這幫老小子為了吃可真敢糟蹋錢?！笔堑模瑸榱顺晕覐膩?lái)視金錢如糞土，尤其是視老外的金錢如糞土。
一路上，5人中半個(gè)海南人老馬得知我們僅僅為了吃南帝千里迢迢奔回?？?，滿眼疑惑的說(shuō)：“雖然南帝“力拔山兮氣蓋世”勇不可擋，但常干些上樹偷椰子吃之類的小偷小摸的勾當(dāng)，這種品德上有問(wèn)題的能美味到哪里去呢？”
對(duì)于老馬這種只重品德而輕才能的庸俗思想我們深感不齒，更何況老馬對(duì)美食的審美觀，估計(jì)跟他們老馬家的一外國(guó)親戚馬克思一樣，看待事物都比較布爾什維克，美食更屬于“剩余價(jià)值”，對(duì)美食的畢生追求也只限于“面包會(huì)有的，牛奶也會(huì)有的?！蹦亩檬裁春贸?？
老馬別著雙手小便——不服（扶）：“誰(shuí)不懂？土豆燒熟了，再加牛肉。就是共產(chǎn)主義唄！”
被侃暈菜了的老馬屁顛屁顛把方向盤交給老外過(guò)車癮，我從后面瞅著，儀表盤上的指針跟股票牛市似的刷刷猛竄，我連忙安慰緊張得說(shuō)不出話的老馬：“放心！我?guī)У倪@老外技術(shù)特棒！他原來(lái)是開飛機(jī)的?！比绻像R再明白老外原來(lái)是開不怕撞的裝甲飛機(jī)的，我怕他血壓升得比儀表盤還快。老馬臉都綠了，死活要求盡快重新返回工作崗位。
閑話休題。
迫不及待熱切朝覲南帝的愿望終于實(shí)現(xiàn)。果然是龍威燕頷、面如冠玉、唇若抹朱、眼似流星、虎體猿臂、彪腹狼腰，揮舞巨螯的樣子像是裸衣戰(zhàn)馬超的虎癡許褚，也可能更像馬超。三國(guó)志評(píng)話里都說(shuō)馬超“面似青蟹，形如活蟹”，也只有眼前這帝王蟹才配得上馬超馬孟起。
是的。南帝是螃蟹，又不是螃蟹。它的大名叫“椰子蟹”， 椰子蟹是世界上最大的寄居蟹，也是陸地上最大型的節(jié)肢動(dòng)物，大到根本找不到相匹配的大螺殼讓它寄居，所以常常被誤認(rèn)為是螃蟹，但它可是貨真價(jià)實(shí)的寄居蟹一族呢！與典型的蟹（短尾次目）有許多不同。
眼前這只椰子蟹體型碩大，外殼堅(jiān)硬，配上兩只犟壯有力的巨螯，讓牠的模樣看起來(lái)又兇又蠻橫。要形容有多大？提溜起來(lái)約有6、7斤重，面積正好蓋住一個(gè)人的臉。換句話說(shuō)，把椰子蟹掏空往頭上這么一扣，直接就可以扮演《大鬧天宮》里的蝦兵蟹將，連化裝都省了。
南帝看起來(lái)實(shí)在太威猛了。仔細(xì)瞻仰它的威儀，發(fā)現(xiàn)除了捕食用的螯足看起來(lái)一大一小以外，身體兩側(cè)是對(duì)稱的。頭胸甲及步足表面有波狀皺紋，頭部和胸部的紋路十分接近八卦圖樣，難怪又被稱為“八卦蟹”。
顧名思義，椰子蟹會(huì)吃椰子，椰子肉是它的最佳鉺料。它是爬樹高手，尤其善於攀爬筆直的椰子樹。它由于雙螯非常有力，所以能輕而易舉地爬上高樹剪下椰子，然后用犟壯的雙螯鑿開堅(jiān)硬的椰子殼，享用里面香甜的椰肉。這就是老馬指責(zé)南帝的不法行為。
南太平洋諸島分布較廣的椰子蟹生活于海邊附近的熱帶樹林中，它本是海洋動(dòng)物，但由于鰓腔內(nèi)壁長(zhǎng)著多叢血管，可以幫助呼吸，能長(zhǎng)期棲息在陸地生活，到了繁殖季節(jié)才回到海洋里產(chǎn)卵。生下來(lái)的幼體在海洋中生長(zhǎng)發(fā)育成熟后便又爬上岸來(lái)生活。
奇特有趣的是椰子蟹犟壯的雙螯。真的能剪下堅(jiān)硬的椰子嗎？
實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。我們當(dāng)場(chǎng)檢驗(yàn)了真理：
拿牙簽試，不費(fèi)吹灰之力；拿餐館里的一次性筷子，先用一根插入左螯，頃刻間被攔腰斬?cái)?。筷子不掰開再試，一雙雙都被齊刷刷截?cái)啵】吹梦覀兡康煽诖?，接著大家不約而同都目露兇光看老馬。老馬嚇得渾身一哆嗦，臉又綠了，趕忙將雙手藏在背后，底氣不足地抗議說(shuō)：“租車合約里頭沒(méi)有規(guī)定說(shuō)要用我的手指頭試椰子蟹這一款！”
?？诘臐O婆愈發(fā)的得意，原本就很夸張的海南人典型的大嘴更是笑到耳朵邊上。笑聲招引來(lái)餐館里坐著的一群打扮得支離破碎的妖冶的無(wú)煙產(chǎn)業(yè)工人也沖著我們傻樂(lè)，眼風(fēng)中順帶也送來(lái)許多“秋天的菠菜”。
當(dāng)漁婆端來(lái)整只活蒸成國(guó)旗色的椰子蟹時(shí)，一行人眼睛里發(fā)出賊一樣的光芒，格外興奮，跟地下黨找到了組織似的。笑得滿面桃花開的我，游龍戲鳳般脫下椰子蟹的大紅肚兜，里面竄出一道白氣，白氣仿佛長(zhǎng)滿八爪魚的吸盤，牢牢將大伙兒的眼光固定在絳黃色的熱氣騰騰的蟹膏上。
我之所以題名取“美味南帝”而不是“美食南帝”，就是因?yàn)橐有诽焐愘|(zhì)，無(wú)需任何烹飪技術(shù)，清水白蒸維持本味足矣。敢號(hào)稱“南帝”，驚世駭俗的絕頂美味就在這絳黃色熱氣騰騰的蟹膏上！
我該如何形容這蟹膏的美味呢？每每看到攜程游記開首語(yǔ)多有“這兒的風(fēng)景簡(jiǎn)直就是一首美麗的詩(shī)”，我就知道不必再看下去，因?yàn)橄旅鏈?zhǔn)跟著不甚美麗的華詞麗藻的濃妝艷抹。所以我放棄了用詩(shī)來(lái)形容椰子蟹膏之絕美。
正黔驢技窮，九月仲夏海南島慣有的傍午雷陣雨暴雨驟歇，空氣中彌漫著雨打芭蕉林帶來(lái)的泥土暖烘烘的濕潤(rùn)香氣。窗外椰風(fēng)送爽，椰影搖曳，忽然醒悟過(guò)來(lái)椰子蟹是該襯著這椰風(fēng)蕉雨的，好比畫配了框。酷暑讓胃口嚴(yán)重萎靡不振，唯獨(dú)南帝鎮(zhèn)得住，能立馬讓您胃口大開。
在這椰風(fēng)蕉雨中，靜靜地將椰子蟹膏放入口中含化，靜靜地等待它的美味像原子能裂變一般爆發(fā)開來(lái)。
剛開始，那美味像亞龍灣的白沙灘般細(xì)膩而潔凈，松軟舒適愜意得很。這還不算，緊接著，特別濃厚的蟹膏香像天涯海角的驚濤駭浪，一潮接一潮撲面而來(lái)，又像鹿回頭般含情脈脈綿延不絕。
作為專業(yè)老饕，遇到這等美味我反倒有些緊張，就好像是煙鬼初識(shí)哈瓦那雪茄的妙處，那今后還有什么煙才夠過(guò)癮呢？
如果把迄今為止嘗試過(guò)的天然美味比作各式各樣的炸彈，那么，椰子蟹膏毫無(wú)疑問(wèn)就是爆發(fā)能量不可同日而語(yǔ)的原子彈了。
老外在美味方面并不“老外”。他見我被蟹膏的美味鎮(zhèn)得七葷八素，便越俎代庖熟練地開始庖丁解牛，將椰子蟹肉蟹足都解體出來(lái)，然后將蟹肉沾蟹膏吃。其他人也依葫蘆畫瓢地大塊朵頤起來(lái)。
我也學(xué)著這么吃，領(lǐng)悟到這種折衷的吃法更絕。因?yàn)樾犯鄬?shí)在美味得太過(guò)分了，當(dāng)調(diào)料用則把蟹肉的鮮美也烘托出來(lái)，尤其是椰子蟹的八只足，味道像龍蝦的尾巴一樣，口感極佳。
特別難得的是，椰子蟹肉不僅僅比其他海蟹肉更加細(xì)膩、更接近錦龍蝦的鮮美，它還獨(dú)具清甜爽口的椰香味！
椰子蟹肉的椰香味稱得上絕品，氤氳著化學(xué)香精無(wú)法做到的絲絲入扣的優(yōu)雅，讓人五體通泰、心曠神怡。鐵證如山證據(jù)確鑿，看來(lái)老馬所言不虛，南帝真的常偷椰子吃。于是大家又不約而同看老馬。
宣稱“至死不食周栗”的老馬早忘了共產(chǎn)黨宣言，吃得比誰(shuí)都?xì)g，還用手指頭沾些蟹膏不停地摩挲著，仿佛他的大拇指和食指中指也長(zhǎng)滿了味蕾。大家看見老馬這個(gè)樣子都樂(lè)了，我怎么感覺他的神態(tài)舉止跟《阿Q正傳》里的阿Q摸小尼姑似的，“有一點(diǎn)滑膩的東西粘在他指上”。
于是，我沖魚婆姹紫嫣紅地笑：“今晚老馬該叫你吳媽，我要和你困覺了。”
大嘴巴的魚婆比吳媽有出息，毒毒地點(diǎn)一點(diǎn)頭：“過(guò)了二十年又出一條好漢！”
“哈哈哈！”我們十分得意地笑。
“哈哈哈！”妖冶的無(wú)煙產(chǎn)業(yè)工人也九分得意地笑。
唯獨(dú)餐館的老板只有三分得意地笑，因?yàn)樗膹N藝得不到發(fā)揮，創(chuàng)造出的“剩余價(jià)值”就很有限。
深諳《資本論》的老馬還是出面打圓場(chǎng)讓老板英雄有用武之地。
于是乎，老板用碩果僅存的椰子蟹膏調(diào)入海南特產(chǎn)的椰子酒做了道蟹膏蒸水蛋，取名“水蟹不通”。又用當(dāng)歸、紅棗、桂圓肉配以椰子蟹的大紅肚兜——也就是包著鼓鼓囊囊蟹膏的肝脾臟外殼來(lái)燉湯，體貼入微地說(shuō)大家到了海南都“身體不好”需要滋補(bǔ)，取名“堅(jiān)持不蟹”。最后，又別出心裁用椰子蟹殼熬制了一鍋鮮美絕倫的粥，取名“蟹手并進(jìn)”。
我們趕緊攔住他，色厲內(nèi)荏地說(shuō)菜夠了。如果再讓他繼續(xù)發(fā)揮下去，我怕他把栓在店門口的那頭黃牛也給宰了，做道“牛黃蟹毒”之類的新創(chuàng)作。
真不愧是南帝，渾身上下都是美味，無(wú)論蒸、燉和煲湯味道均很可口，好吃得一塌糊涂！餐館的老板從蘸著口水吧唧吧唧數(shù)錢的指頭中也嘗到改革開放的勝利果實(shí)，也就十二分得意地笑開了懷，笑容很奸詐，笑聲中蘊(yùn)含著經(jīng)典臺(tái)詞：“段正淳，納命來(lái)！你為什么要代替你爹？”
美餐接近收盤，老外很注意地盯著吃得瘟頭瘟腦跟王胡似的老馬。老馬又不服了：“有什么好看的？又不是殺革命黨！”
我翻譯給老馬聽：“你現(xiàn)在是不是特別想睡覺？”
當(dāng)然，此“睡”非彼“睡”，與吳媽沒(méi)什么關(guān)系。
老馬見我們神色凝重，只好老老實(shí)實(shí)地說(shuō)：“我這人低血糖，所以吃飽了就想睡覺。從沒(méi)吃過(guò)這等美味，剛才不小心吃太飽了?！?
老外寬心大放，解密說(shuō)如果吃椰子蟹后昏睡不醒，便是中了毒！椰子蟹的胰腺如處理不當(dāng)，會(huì)產(chǎn)生生物毒，重者昏睡不醒，輕者嘔吐、發(fā)熱、腹痛，不過(guò)沒(méi)聽說(shuō)過(guò)像河豚那樣致死的事件。吃的人又都悚然而且欣然了。
玫瑰帶刺才算完美。我的欣然在于椰子蟹如此這般地美味，如果不帶點(diǎn)毒，豈不是玫瑰無(wú)刺或者西毒無(wú)毒東邪改邪歸正？
后來(lái)的一段時(shí)間，老馬瘟頭瘟腦了許多日，我們一行5人，用老馬的洋親戚的話說(shuō)，就是像“共產(chǎn)主義的幽靈”又在海南島四處徘徊了個(gè)把月，終于沒(méi)有等來(lái)竹巴魚，也再?zèng)]能邂逅到美味南帝，悻悻然離開了這個(gè)傷心地。
如果我再次去海南，那么目的只可能是一個(gè)——再次邂逅美味南帝椰子蟹。
正打算扯個(gè)淡收?qǐng)隽T了，細(xì)心的網(wǎng)友發(fā)話了：“還有北丐呢？”
借用攜程套話“敬請(qǐng)期待！”
之所以要敬請(qǐng)期待，因?yàn)槲易约阂矝](méi)想妥當(dāng)“北丐”的尊號(hào)要封給誰(shuí)。
寫“叫化子雞”吧，夠不上北方；寫北海北部灣吧，那地兒富得流油天下無(wú)“丐”；寫北京吧，驢打滾之流的豈敢與椰子蟹平起平坐？
在此，冒昧發(fā)出英雄帖：敬請(qǐng)攜程大俠們舉薦“北丐”的尊號(hào)該封給誰(shuí)？重金懸賞！獎(jiǎng)金就是：告訴您去?？阱忮四系鄣慕^密場(chǎng)所。江湖救急！急急如律令！
花開兩朵，各表一枝。先說(shuō)說(shuō)南帝吧。
顧名思義，美味南帝指的當(dāng)然是帝王級(jí)無(wú)人望其項(xiàng)背的南部極品美味。這味南帝曾經(jīng)在點(diǎn)擊率有望突破3萬(wàn)的拙作《高手過(guò)招，點(diǎn)到為止—專家教您如何點(diǎn)菜》中電光石火般地閃現(xiàn)過(guò)，勾引眾多老饕們食指大動(dòng)，再不揭秘，怕諸位食通天們會(huì)在家饞得撓墻呢。
那是在海南。我?guī)е?名中外人士歷時(shí)個(gè)把月，貓?jiān)诎遵R井守候竹巴魚的“有鳳來(lái)儀”，船隊(duì)的每次歸航卻總讓我等沮喪。
這天，依然毫無(wú)斬獲的我垂下望穿秋水的雙眸，盯著漁民們吐在漁港上的檳榔殘?jiān)?，殘紅似血，一派鮮紅，搞得跟屠宰場(chǎng)似的，或許這就是“嘔心瀝血”建設(shè)海南的最好旁證吧？又由此生發(fā)聯(lián)想，覺得應(yīng)該真誠(chéng)地建議那些打算修復(fù)處女膜的準(zhǔn)新娘們：洞房花燭夜偷偷嚼顆檳榔往白床單上輕松一吐，不就皆大歡喜了嗎？連上美容院的錢都省了，還能讓余光中詩(shī)興大發(fā)，寫下“繡口一吐，就是半個(gè)原裝新娘”之類意境優(yōu)美的現(xiàn)代詩(shī)。
我正胡思亂想、百無(wú)聊賴打算立此存照，?？诘臐O婆亢奮地在我手機(jī)里吶喊：“南帝現(xiàn)身了！”
一向善于在逆境中調(diào)整心態(tài)的我們立即殺個(gè)回馬槍，跟僧格林沁似的躍馬揚(yáng)戈一路狂奔回?？?。大切諾基的引擎也開始犯嘀咕：“這幫老小子為了吃可真敢糟蹋錢?！笔堑模瑸榱顺晕覐膩?lái)視金錢如糞土，尤其是視老外的金錢如糞土。
一路上，5人中半個(gè)海南人老馬得知我們僅僅為了吃南帝千里迢迢奔回?？?，滿眼疑惑的說(shuō)：“雖然南帝“力拔山兮氣蓋世”勇不可擋，但常干些上樹偷椰子吃之類的小偷小摸的勾當(dāng)，這種品德上有問(wèn)題的能美味到哪里去呢？”
對(duì)于老馬這種只重品德而輕才能的庸俗思想我們深感不齒，更何況老馬對(duì)美食的審美觀，估計(jì)跟他們老馬家的一外國(guó)親戚馬克思一樣，看待事物都比較布爾什維克，美食更屬于“剩余價(jià)值”，對(duì)美食的畢生追求也只限于“面包會(huì)有的，牛奶也會(huì)有的?！蹦亩檬裁春贸?？
老馬別著雙手小便——不服（扶）：“誰(shuí)不懂？土豆燒熟了，再加牛肉。就是共產(chǎn)主義唄！”
被侃暈菜了的老馬屁顛屁顛把方向盤交給老外過(guò)車癮，我從后面瞅著，儀表盤上的指針跟股票牛市似的刷刷猛竄，我連忙安慰緊張得說(shuō)不出話的老馬：“放心！我?guī)У倪@老外技術(shù)特棒！他原來(lái)是開飛機(jī)的?！比绻像R再明白老外原來(lái)是開不怕撞的裝甲飛機(jī)的，我怕他血壓升得比儀表盤還快。老馬臉都綠了，死活要求盡快重新返回工作崗位。
閑話休題。
迫不及待熱切朝覲南帝的愿望終于實(shí)現(xiàn)。果然是龍威燕頷、面如冠玉、唇若抹朱、眼似流星、虎體猿臂、彪腹狼腰，揮舞巨螯的樣子像是裸衣戰(zhàn)馬超的虎癡許褚，也可能更像馬超。三國(guó)志評(píng)話里都說(shuō)馬超“面似青蟹，形如活蟹”，也只有眼前這帝王蟹才配得上馬超馬孟起。
是的。南帝是螃蟹，又不是螃蟹。它的大名叫“椰子蟹”， 椰子蟹是世界上最大的寄居蟹，也是陸地上最大型的節(jié)肢動(dòng)物，大到根本找不到相匹配的大螺殼讓它寄居，所以常常被誤認(rèn)為是螃蟹，但它可是貨真價(jià)實(shí)的寄居蟹一族呢！與典型的蟹（短尾次目）有許多不同。
眼前這只椰子蟹體型碩大，外殼堅(jiān)硬，配上兩只犟壯有力的巨螯，讓牠的模樣看起來(lái)又兇又蠻橫。要形容有多大？提溜起來(lái)約有6、7斤重，面積正好蓋住一個(gè)人的臉。換句話說(shuō)，把椰子蟹掏空往頭上這么一扣，直接就可以扮演《大鬧天宮》里的蝦兵蟹將，連化裝都省了。
南帝看起來(lái)實(shí)在太威猛了。仔細(xì)瞻仰它的威儀，發(fā)現(xiàn)除了捕食用的螯足看起來(lái)一大一小以外，身體兩側(cè)是對(duì)稱的。頭胸甲及步足表面有波狀皺紋，頭部和胸部的紋路十分接近八卦圖樣，難怪又被稱為“八卦蟹”。
顧名思義，椰子蟹會(huì)吃椰子，椰子肉是它的最佳鉺料。它是爬樹高手，尤其善於攀爬筆直的椰子樹。它由于雙螯非常有力，所以能輕而易舉地爬上高樹剪下椰子，然后用犟壯的雙螯鑿開堅(jiān)硬的椰子殼，享用里面香甜的椰肉。這就是老馬指責(zé)南帝的不法行為。
南太平洋諸島分布較廣的椰子蟹生活于海邊附近的熱帶樹林中，它本是海洋動(dòng)物，但由于鰓腔內(nèi)壁長(zhǎng)著多叢血管，可以幫助呼吸，能長(zhǎng)期棲息在陸地生活，到了繁殖季節(jié)才回到海洋里產(chǎn)卵。生下來(lái)的幼體在海洋中生長(zhǎng)發(fā)育成熟后便又爬上岸來(lái)生活。
奇特有趣的是椰子蟹犟壯的雙螯。真的能剪下堅(jiān)硬的椰子嗎？
實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。我們當(dāng)場(chǎng)檢驗(yàn)了真理：
拿牙簽試，不費(fèi)吹灰之力；拿餐館里的一次性筷子，先用一根插入左螯，頃刻間被攔腰斬?cái)?。筷子不掰開再試，一雙雙都被齊刷刷截?cái)啵】吹梦覀兡康煽诖?，接著大家不約而同都目露兇光看老馬。老馬嚇得渾身一哆嗦，臉又綠了，趕忙將雙手藏在背后，底氣不足地抗議說(shuō)：“租車合約里頭沒(méi)有規(guī)定說(shuō)要用我的手指頭試椰子蟹這一款！”
?？诘臐O婆愈發(fā)的得意，原本就很夸張的海南人典型的大嘴更是笑到耳朵邊上。笑聲招引來(lái)餐館里坐著的一群打扮得支離破碎的妖冶的無(wú)煙產(chǎn)業(yè)工人也沖著我們傻樂(lè)，眼風(fēng)中順帶也送來(lái)許多“秋天的菠菜”。
當(dāng)漁婆端來(lái)整只活蒸成國(guó)旗色的椰子蟹時(shí)，一行人眼睛里發(fā)出賊一樣的光芒，格外興奮，跟地下黨找到了組織似的。笑得滿面桃花開的我，游龍戲鳳般脫下椰子蟹的大紅肚兜，里面竄出一道白氣，白氣仿佛長(zhǎng)滿八爪魚的吸盤，牢牢將大伙兒的眼光固定在絳黃色的熱氣騰騰的蟹膏上。
我之所以題名取“美味南帝”而不是“美食南帝”，就是因?yàn)橐有诽焐愘|(zhì)，無(wú)需任何烹飪技術(shù)，清水白蒸維持本味足矣。敢號(hào)稱“南帝”，驚世駭俗的絕頂美味就在這絳黃色熱氣騰騰的蟹膏上！
我該如何形容這蟹膏的美味呢？每每看到攜程游記開首語(yǔ)多有“這兒的風(fēng)景簡(jiǎn)直就是一首美麗的詩(shī)”，我就知道不必再看下去，因?yàn)橄旅鏈?zhǔn)跟著不甚美麗的華詞麗藻的濃妝艷抹。所以我放棄了用詩(shī)來(lái)形容椰子蟹膏之絕美。
正黔驢技窮，九月仲夏海南島慣有的傍午雷陣雨暴雨驟歇，空氣中彌漫著雨打芭蕉林帶來(lái)的泥土暖烘烘的濕潤(rùn)香氣。窗外椰風(fēng)送爽，椰影搖曳，忽然醒悟過(guò)來(lái)椰子蟹是該襯著這椰風(fēng)蕉雨的，好比畫配了框。酷暑讓胃口嚴(yán)重萎靡不振，唯獨(dú)南帝鎮(zhèn)得住，能立馬讓您胃口大開。
在這椰風(fēng)蕉雨中，靜靜地將椰子蟹膏放入口中含化，靜靜地等待它的美味像原子能裂變一般爆發(fā)開來(lái)。
剛開始，那美味像亞龍灣的白沙灘般細(xì)膩而潔凈，松軟舒適愜意得很。這還不算，緊接著，特別濃厚的蟹膏香像天涯海角的驚濤駭浪，一潮接一潮撲面而來(lái)，又像鹿回頭般含情脈脈綿延不絕。
作為專業(yè)老饕，遇到這等美味我反倒有些緊張，就好像是煙鬼初識(shí)哈瓦那雪茄的妙處，那今后還有什么煙才夠過(guò)癮呢？
如果把迄今為止嘗試過(guò)的天然美味比作各式各樣的炸彈，那么，椰子蟹膏毫無(wú)疑問(wèn)就是爆發(fā)能量不可同日而語(yǔ)的原子彈了。
老外在美味方面并不“老外”。他見我被蟹膏的美味鎮(zhèn)得七葷八素，便越俎代庖熟練地開始庖丁解牛，將椰子蟹肉蟹足都解體出來(lái)，然后將蟹肉沾蟹膏吃。其他人也依葫蘆畫瓢地大塊朵頤起來(lái)。
我也學(xué)著這么吃，領(lǐng)悟到這種折衷的吃法更絕。因?yàn)樾犯鄬?shí)在美味得太過(guò)分了，當(dāng)調(diào)料用則把蟹肉的鮮美也烘托出來(lái)，尤其是椰子蟹的八只足，味道像龍蝦的尾巴一樣，口感極佳。
特別難得的是，椰子蟹肉不僅僅比其他海蟹肉更加細(xì)膩、更接近錦龍蝦的鮮美，它還獨(dú)具清甜爽口的椰香味！
椰子蟹肉的椰香味稱得上絕品，氤氳著化學(xué)香精無(wú)法做到的絲絲入扣的優(yōu)雅，讓人五體通泰、心曠神怡。鐵證如山證據(jù)確鑿，看來(lái)老馬所言不虛，南帝真的常偷椰子吃。于是大家又不約而同看老馬。
宣稱“至死不食周栗”的老馬早忘了共產(chǎn)黨宣言，吃得比誰(shuí)都?xì)g，還用手指頭沾些蟹膏不停地摩挲著，仿佛他的大拇指和食指中指也長(zhǎng)滿了味蕾。大家看見老馬這個(gè)樣子都樂(lè)了，我怎么感覺他的神態(tài)舉止跟《阿Q正傳》里的阿Q摸小尼姑似的，“有一點(diǎn)滑膩的東西粘在他指上”。
于是，我沖魚婆姹紫嫣紅地笑：“今晚老馬該叫你吳媽，我要和你困覺了。”
大嘴巴的魚婆比吳媽有出息，毒毒地點(diǎn)一點(diǎn)頭：“過(guò)了二十年又出一條好漢！”
“哈哈哈！”我們十分得意地笑。
“哈哈哈！”妖冶的無(wú)煙產(chǎn)業(yè)工人也九分得意地笑。
唯獨(dú)餐館的老板只有三分得意地笑，因?yàn)樗膹N藝得不到發(fā)揮，創(chuàng)造出的“剩余價(jià)值”就很有限。
深諳《資本論》的老馬還是出面打圓場(chǎng)讓老板英雄有用武之地。
于是乎，老板用碩果僅存的椰子蟹膏調(diào)入海南特產(chǎn)的椰子酒做了道蟹膏蒸水蛋，取名“水蟹不通”。又用當(dāng)歸、紅棗、桂圓肉配以椰子蟹的大紅肚兜——也就是包著鼓鼓囊囊蟹膏的肝脾臟外殼來(lái)燉湯，體貼入微地說(shuō)大家到了海南都“身體不好”需要滋補(bǔ)，取名“堅(jiān)持不蟹”。最后，又別出心裁用椰子蟹殼熬制了一鍋鮮美絕倫的粥，取名“蟹手并進(jìn)”。
我們趕緊攔住他，色厲內(nèi)荏地說(shuō)菜夠了。如果再讓他繼續(xù)發(fā)揮下去，我怕他把栓在店門口的那頭黃牛也給宰了，做道“牛黃蟹毒”之類的新創(chuàng)作。
真不愧是南帝，渾身上下都是美味，無(wú)論蒸、燉和煲湯味道均很可口，好吃得一塌糊涂！餐館的老板從蘸著口水吧唧吧唧數(shù)錢的指頭中也嘗到改革開放的勝利果實(shí)，也就十二分得意地笑開了懷，笑容很奸詐，笑聲中蘊(yùn)含著經(jīng)典臺(tái)詞：“段正淳，納命來(lái)！你為什么要代替你爹？”
美餐接近收盤，老外很注意地盯著吃得瘟頭瘟腦跟王胡似的老馬。老馬又不服了：“有什么好看的？又不是殺革命黨！”
我翻譯給老馬聽：“你現(xiàn)在是不是特別想睡覺？”
當(dāng)然，此“睡”非彼“睡”，與吳媽沒(méi)什么關(guān)系。
老馬見我們神色凝重，只好老老實(shí)實(shí)地說(shuō)：“我這人低血糖，所以吃飽了就想睡覺。從沒(méi)吃過(guò)這等美味，剛才不小心吃太飽了?！?
老外寬心大放，解密說(shuō)如果吃椰子蟹后昏睡不醒，便是中了毒！椰子蟹的胰腺如處理不當(dāng)，會(huì)產(chǎn)生生物毒，重者昏睡不醒，輕者嘔吐、發(fā)熱、腹痛，不過(guò)沒(méi)聽說(shuō)過(guò)像河豚那樣致死的事件。吃的人又都悚然而且欣然了。
玫瑰帶刺才算完美。我的欣然在于椰子蟹如此這般地美味，如果不帶點(diǎn)毒，豈不是玫瑰無(wú)刺或者西毒無(wú)毒東邪改邪歸正？
后來(lái)的一段時(shí)間，老馬瘟頭瘟腦了許多日，我們一行5人，用老馬的洋親戚的話說(shuō)，就是像“共產(chǎn)主義的幽靈”又在海南島四處徘徊了個(gè)把月，終于沒(méi)有等來(lái)竹巴魚，也再?zèng)]能邂逅到美味南帝，悻悻然離開了這個(gè)傷心地。
如果我再次去海南，那么目的只可能是一個(gè)——再次邂逅美味南帝椰子蟹。
正打算扯個(gè)淡收?qǐng)隽T了，細(xì)心的網(wǎng)友發(fā)話了：“還有北丐呢？”
借用攜程套話“敬請(qǐng)期待！”
之所以要敬請(qǐng)期待，因?yàn)槲易约阂矝](méi)想妥當(dāng)“北丐”的尊號(hào)要封給誰(shuí)。
寫“叫化子雞”吧，夠不上北方；寫北海北部灣吧，那地兒富得流油天下無(wú)“丐”；寫北京吧，驢打滾之流的豈敢與椰子蟹平起平坐？
在此，冒昧發(fā)出英雄帖：敬請(qǐng)攜程大俠們舉薦“北丐”的尊號(hào)該封給誰(shuí)？重金懸賞！獎(jiǎng)金就是：告訴您去?？阱忮四系鄣慕^密場(chǎng)所。江湖救急！急急如律令！
相關(guān)推薦
最熱評(píng)論
驗(yàn)證碼：
發(fā)表評(píng)論
