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臨高人吃早餐 必備美味乳豬肉

來源：人民網(wǎng)海南視窗     作者：陳曼莉    2010-10-20

　　

 

　　臨高人吃早餐，乳豬肉是必備的美味，這桌上還有聞名的“多文”空心菜，奇味花生米。

　　在臨高，每逢有親朋好友前往，都要以臨高乳豬招待的。不過，在當(dāng)?shù)夭粫?huì)經(jīng)常吃烤乳豬，吃蒸乳豬，卻常常成為他們的早餐。不管是蒸還是烤，這些乳豬肉都會(huì)有著獨(dú)特的香味。

　　

 

　　早上兩小盤乳豬肉下酒

　　臨高乳豬與其他的家豬在飼養(yǎng)上是有著不同的。在喂養(yǎng)母豬時(shí)，以蕃薯藤、野菜、花生餅、米糠及米飯為飼料。平時(shí)喂粗些，產(chǎn)仔時(shí)喂精些。乳豬出生后一月后，就可以在槽里喂養(yǎng)了。大米煮稀飯，再以小魚做拌料。過段時(shí)日，再加入花生餅、細(xì)米糠等，促小豬長(zhǎng)膘。在這期間，還得讓母豬帶乳豬到野外，吃青草，嬉戲玩耍，使它們具有一點(diǎn)野味。

　　

 

　　不僅可以在店里吃，還可以外賣打包。圖為女店主在與客人說話。

　　

 

　　乳豬店遍布臨高縣城的大街小巷，前來吃早餐的客人很多，特別是碰到節(jié)假日，乳豬店內(nèi)外座無虛席，非常熱鬧。