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儋州各類小吃香飄歡樂節(jié)的大街小巷
來源：南海網(wǎng)-海南日報
作者：陳曼莉 2009-11-20
本報那大11月18日電(記者李關(guān)平王勇)今天，那大城區(qū)一片歡樂的海洋，儋州小吃香飄大街小巷。東坡餅、伏波蝦米紅魚粽、堿水饃、鍋邊饃……50種各類小吃亮相儋州小吃展評會，吸引了各地前來儋州參加歡樂節(jié)的游客。
“身為儋州人，很多小吃只是聽說過，但沒有品嘗過，還是第一次看到這么多小吃集中在一起。”在?？诠ぷ鞯耐跣∪铮裉焯匾廒s回老家參加歡樂節(jié)，大飽口福后高興地說。
記者在現(xiàn)場看到，無論是十幾歲的小姑娘，還是年近花甲、白發(fā)蒼蒼的老太太，每一位攤主及服務(wù)員都身著紅色的T恤，背后的黃色大字“歡樂海南、美食儋州”非常醒目。每個小吃攤前人頭攢動，很多顧客一邊品嘗小吃，一邊了解小吃的來歷及制作過程。
圖為祖孫在一起品嘗小吃。
圖為市民一家人在品嘗小吃。
其中，廣和東坡餅吸引了很多游客的目光?！疤K公挖水井，烹制東坡餅。脆皮香九里，千古有芳名?！边@是儋州人為了紀(jì)念蘇東坡流傳下來的東坡餅做的詩。相傳蘇東坡被貶至黃州時，與當(dāng)?shù)匕矅麻L老一起制作的小餅色澤金黃、口感酥軟、香甜可口。
后來，蘇東坡被貶至儋耳(今儋州)，看到中和古城一些百姓制作小餅每天在街上叫賣，生意慘淡，就把當(dāng)年他在黃州時的制餅技術(shù)傳授給老百姓。
來自中和古鎮(zhèn)的攤主李玉潔家制作堿水饃歷史最為久遠(yuǎn)，其“中和堿水饃”在中和鎮(zhèn)算是“老字號”，制作堿水饃的手藝已經(jīng)相傳近百年。堿水饃色澤金黃剔透，在配紅糖漿或蜂蜜，加上特殊的伢水香味，油潤綿甜，回味無窮。
“儋州像成都一樣，是一座歷史悠久的城市，流傳下來的各種小吃也很豐富?！眮碜运拇ㄊz影家協(xié)會的攝影師袁義芳拿著“長槍短炮”，她昨晚乘飛機抵達(dá)?？冢裉煸缟?時許就趕到了儋州。她告訴記者，從網(wǎng)上獲悉今年歡樂節(jié)主會場在儋州，而且節(jié)目內(nèi)容豐富，她立即訂了機票，“希望一睹古城儋州狂歡的場面”。
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