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政協(xié)提案：發(fā)展四大名菜推動國際旅游島建設(shè)
來源：人民網(wǎng)海南視窗
作者：蔡于博 2010-01-25
人民網(wǎng)海南視窗1月24日訊（吉羽報道）：
讓過往人群像了解北京烤鴨一樣了解海南“四大名菜”，消費、購買海南“四大名菜”。在正在召開的政協(xié)海南省五屆三次會議上，致公黨海南省委員會向大會提交了《驅(qū)動海南四大名菜品牌戰(zhàn)略推動國際旅游島健康發(fā)展》的提案，希望海南省旅游飲食品位得到進一步提升，推動海南國際旅游島健康發(fā)展。
提案稱，推進海南國際旅游島建設(shè)就要不斷提升吃、住、行、游、購、娛的品位，其中吃是重要一環(huán)。被稱為海南“四大名菜”的文昌雞、嘉積鴨、東山羊、和樂蟹歷史悠久，但除文昌雞外，其它的都徒有其名，產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平不高，品牌優(yōu)勢不明顯，在海南旅游業(yè)發(fā)展進程中發(fā)揮的作用并不大。因此，如何驅(qū)動文昌雞、嘉積鴨、東山羊、和樂蟹等海南“四大名菜”品牌戰(zhàn)略建設(shè)，進一步提升我省旅游飲食品位，推動海南國際旅游島健康發(fā)展，是值得深入探討的重要議題。
提案建議政府有關(guān)部門進一步規(guī)范種苗基地建設(shè)，建立良種繁育基地認證制度，切實從源頭抓起，對文昌雞、嘉積鴨等品種品系選育技術(shù)和種苗繁育技術(shù)進行標準化監(jiān)控，并扶持現(xiàn)有的已形成一定規(guī)模的龍頭育種企業(yè)，確保種苗生產(chǎn)的標準化和品質(zhì)的穩(wěn)定化。
同時，政府有關(guān)部門應加大對文昌雞等海南“四大名菜”生產(chǎn)區(qū)域的科技下鄉(xiāng)力度，深入開展培訓和技術(shù)咨詢工作，大力推廣科學的飼養(yǎng)技術(shù)，提高綜合飼養(yǎng)水平。在產(chǎn)品包裝上要逐步引導生產(chǎn)企業(yè)不斷提高包裝工藝水平，并設(shè)立精致的專賣店，銷售包裝精美、貨真價實的海南“四大名菜”特色產(chǎn)品。在烹調(diào)技術(shù)上要多下功夫，通過引導社會行業(yè)組織，舉辦一些烹調(diào)評比活動，推動海南“四大名菜”烹調(diào)工藝的創(chuàng)新，進而豐富海南旅游飲食文化內(nèi)涵，以色、香、味俱全，新、奇、特兼?zhèn)涞暮Ｄ稀八拇竺恕蔽慰?，留住游客?
此外，建議由政府牽頭，業(yè)界共同制定出文昌雞等海南“四大名菜”的銷售標準，并在此基礎(chǔ)上共同搭建一個電子交易平臺，不同標準等級的產(chǎn)品按不同的價格進行銷售，而且通過交易平臺，國內(nèi)外客商、廣大消費者都能在線參觀飼養(yǎng)場、加工廠等，切實建立起公開、透明和信息對稱的產(chǎn)品交易網(wǎng)絡(luò)平臺。
提案希望抓住國際旅游島建設(shè)的有利契機，加大海南“四大名菜”宣傳力度。文昌雞等海南“四大名菜”生產(chǎn)企業(yè)應緊密結(jié)合海南旅游特色，抓住國際旅游島建設(shè)的有利契機，挖掘海南“四大名菜”文化內(nèi)涵，進一步拓寬宣傳渠道，通過電視廣告、網(wǎng)絡(luò)宣傳、報刊雜志等方式，加大對海南“四大名菜”的宣傳力度。并聯(lián)合海南省旅游部門和相關(guān)酒店、餐廳等進行宣傳，并抓住海南旅游業(yè)迅猛發(fā)展的良好機遇，積極與大型公司合作，在重點街區(qū)、旅游景點、機場車站等地點設(shè)立銷售點、銷售一條街，讓過往人群像了解北京烤鴨一樣了解海南“四大名菜”，消費、購買海南“四大名菜”。
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