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虎年推薦最受歡迎的海南特色美食
來(lái)源：鳳凰網(wǎng)
作者：陳曼莉 2010-02-16
海南特色美食推薦
來(lái)到海南，你肯定會(huì)吃海鮮吃到飽和，一日三餐皆海鮮很正常，海鮮大排檔經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，吃到深夜再沿著海邊散散步消食，吹吹海上的暖風(fēng)，很是滿足。但是，既然來(lái)到海南，除了海鮮其實(shí)還有很多特色美食在等著你！
1、文昌雞
海南白斬文昌家禽甲塊 -食文昌家禽甲以白切為主，另有椰汁郛家禽甲、酥家禽甲炸子家禽甲等。其白切加工方法和佐料俱獨(dú)特。白切文昌家禽甲皮黃且脆，肉嫩且美，骨酥且鮮。
2、和樂(lè)蟹
海南美食清蒸和樂(lè)蟹 - 和樂(lè)蟹是海南四大名菜之一。和樂(lè)蟹食法多樣，最常見(jiàn)食法是清蒸，蘸以姜蒜醋配成的調(diào)料，原汁原味，美在其中。與內(nèi)地河蟹相比，和樂(lè)蟹有兩個(gè)特點(diǎn)：一是脂膏幾乎整個(gè)覆于后蓋，膏質(zhì)堅(jiān)挺；而內(nèi)地河蟹膏質(zhì)爛軟，為塊狀，數(shù)量顯然比和樂(lè)蟹少。二是和樂(lè)蟹比內(nèi)地河蟹肉質(zhì)優(yōu)而量多。此外，曲口青蟹、花蟹和陵水的琵琶蟹(一種直行的蟹)也都有名。
3、東山羊
海南黑東山羊主要是在山上放養(yǎng)，以草，樹(shù)葉為食，最喜愛(ài)吃的樹(shù)葉是苦煉樹(shù)葉，不吃水稻葉，下雨或霧水過(guò)大都不宜在野外放養(yǎng)。東山羊自宋朝以來(lái)就已享有盛名，并曾被列為“貢品”。東山羊的食法多樣，有紅燜東山羊、清湯東山羊、椰汁東山羊等，各具特色，皆是難得的美味。
4、 加積鴨
由于瓊海市加積地區(qū)飼養(yǎng)番鴨的方法與其他地方殊異，故其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少，食之肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，因此人們把加積地區(qū)飼養(yǎng)的番鴨稱為加積鴨。該鴨肉肥而不膩，白嫩噴香。白切鴨、板鴨、烤鴨三食法俱佳。海南民間把加積鴨視為補(bǔ)虛勞之藥食，取冬蟲(chóng)草一起燉食之，有養(yǎng)胃、補(bǔ)血、生津之功效。
5、 臨高烤乳豬
臨高乳豬是全國(guó)特有的豬種，體小腰直，皮薄肉瘦。燒烤后，色澤油紅，皮酥肉香。此享盛名，是海南傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品。臨高乳豬品質(zhì)好，皮薄，瘦肉多，燒烤皮酥骨脆。有野味臨高乳豬的贊譽(yù)。
6、 那大狗肉
那大狗肉是海南儋州市那大鎮(zhèn)的風(fēng)味美食。狗肉，性溫，入腎經(jīng)。我國(guó)自古以來(lái)就有“冬令狗補(bǔ)，明春打老虎”的俗語(yǔ)。對(duì)于狗肉的品級(jí)，民間還有“一黃二黑三花四白”的說(shuō)法，即黃狗肉是狗肉中的佳品。
那大狗肉是與海南四大名菜齊名的美味，因?yàn)閭鹘y(tǒng)認(rèn)為“狗肉不上席”，故“那大狗肉”沒(méi)能擠進(jìn)“名菜”之列。
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