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海南餐飲應(yīng)作“國際”文章
來源：南國都市報(bào)
作者：蔡于博 2010-02-25
旅游離不開吃住行，餐飲是旅游六大要素中的一大組成部分，同樣也是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?。即將在下月來瓊出席首屆博鰲國際旅游論壇的百勝餐飲集團(tuán)（深圳公司）總經(jīng)理趙文欣日前接受南國都市報(bào)記者采訪時認(rèn)為，作為未來的國際旅游島，海南的餐飲也要在“國際”兩個字上作文章。
作為全球餐廳網(wǎng)絡(luò)最大的餐飲集團(tuán)中的一員，趙文欣對在餐飲業(yè)的發(fā)展有著深刻的思考。她說，海南是一個經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的區(qū)域，服務(wù)業(yè)發(fā)展方面的潛力巨大，這從肯德基品牌在海南的良好發(fā)展就能充分體現(xiàn)了這一點(diǎn)?？系禄?000年8月份開始進(jìn)駐海南，在近10年的時間里，已經(jīng)成為海南發(fā)展最為迅速、經(jīng)營規(guī)模最大的連鎖餐飲品牌。截止2009年，肯德基在海南已開設(shè)了19家餐廳。趙文欣說，海南還是一個風(fēng)景優(yōu)美的旅游勝地，具有豐富的旅游資源及得天獨(dú)厚的自然環(huán)境。國際旅游島建設(shè)將使海南有更大的平臺、更多的機(jī)會，我們對海南的未來充滿信心。
與世界知名的旅游目的地相比較，海南最大的欠缺在哪里？海南建設(shè)國際旅游島最需要補(bǔ)哪些功課？趙文欣認(rèn)為，目前海南餐飲還存在綜合配套服務(wù)不到位，結(jié)構(gòu)不夠豐富等問題，餐飲業(yè)態(tài)還不能滿足國際旅游島未來發(fā)展的需求，例如東南亞風(fēng)情餐廳、歐式餐廳較少，不能滿足眾多國外客人的口味需求等。她認(rèn)為，作為未來的國際旅游島，海南的餐飲也要在“國際”兩個字上作文章，如改善餐飲業(yè)的服務(wù)環(huán)境，提高服務(wù)質(zhì)量，提升餐飲產(chǎn)品質(zhì)量，此外，既要突出海南本土餐飲風(fēng)味特色，又要融入外來口味，同時加快發(fā)展快餐業(yè)和西餐業(yè)，以滿足中外游客以“吃”為第一要素的需求。
趙文欣表示，配合海南國際旅游島的建設(shè)，肯德基希望為來海南旅游的客人提供方便快捷的餐飲服務(wù)。早在去年6月，肯德基就已推出肯德基宅急送服務(wù)；同時，肯德基在三亞、?？诘牟蛷d已陸續(xù)開始提供24小時服務(wù)。在政府的支持下，肯德基仍會在景點(diǎn)、機(jī)場等開設(shè)更多餐廳，服務(wù)海南以及來自各地的消費(fèi)者。趙文欣還透露，百勝旗下的中式快餐品牌“東方既白”未來希望也可以進(jìn)駐海南，為消費(fèi)者提供更為豐富的餐飲選擇。
對于即將召開的首屆博鰲國際旅游島論壇，趙文欣充滿期待，她說，祝首屆博鰲國際旅游島論壇成功舉辦，并希望國際旅游島的建設(shè)推進(jìn)海南整體的發(fā)展，成為世界矚目的國際旅游島。
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