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加快發(fā)展海南民俗酒店 著力培育特色旅游品牌
來源：南海網(wǎng)
作者：王吉拉 2010-03-15
民俗酒店是有文化深厚底蘊的城鄉(xiāng)文化的縮影，是千姿百態(tài)民俗風情的延續(xù)者，是定點深度旅游的最佳選擇;也是結合當?shù)厝宋摹⒆匀痪坝^、生態(tài)環(huán)境、提供度假休閑活動、體驗民俗風情的一個重要平臺；是游客理想中的家外之家，是讓游客體驗到地域文化特色、美食特色，留下深刻美好記憶的特色酒店。
隨著我國經(jīng)濟高速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，國內(nèi)游客已從觀光型向度假、休閑型轉(zhuǎn)變。據(jù)2009年前三個季度的不完全統(tǒng)計，國內(nèi)游客已達15億人次，商務市場擬按20%增長，預計到2010年中產(chǎn)階級達到一億人，富裕階層將達到750萬人(其中每人可支配收入為13500美元∕人)，這一切都已說明我國的游客已從走馬觀花式的旅游上升到“休閑、保健、民俗文化等主題旅游”，“注意自身的體驗感受、追求個性化、特色化服務”成為人民回歸自然，放逐身心，感受自然樂趣，體驗生活，品嘗民俗文化，進行休閑娛樂的主要方式。而在酒店業(yè)經(jīng)歷了古代客棧、大飯店、商業(yè)酒店的現(xiàn)代飯店發(fā)展以后，升級換代產(chǎn)品—主題特色酒店悄然興起，而具有濃厚民俗風情的酒店(旅館)是滿足休閑旅游市場的主要產(chǎn)品。
近日，國務院頒布了《關于推進海南國際旅游島建設發(fā)展的若干意見》，為海南帶來了又一次重大的發(fā)展機遇。酒店、旅游、旅游景點是旅游產(chǎn)業(yè)的三大支柱之一，更是建設海南國際旅游島的排頭兵。建設國際旅游島，需要創(chuàng)新酒店的業(yè)態(tài)，適應市場的多樣化、特色化需求。為此，借鑒國內(nèi)外相關行業(yè)的經(jīng)驗，現(xiàn)就大力發(fā)展海南民俗酒店，適應海南國際旅游島發(fā)展建設需求，提出建議如下：
一、借鑒國內(nèi)外成熟的經(jīng)驗，打造特色旅游品牌產(chǎn)品
(一)國際市場上：美國夏威夷的土著草裙舞，西班牙黃金海岸的踢踏舞，意大利威尼斯水城的特色船和馬爾代夫體現(xiàn)當?shù)孛袼撞⑷拷ㄔ趰u上的“一島一酒店”等民俗特色酒店，為該地(島)成為國際旅游品牌，功不可沒。臺灣地區(qū)旅游業(yè)的創(chuàng)新也具有啟示，臺灣共有2300萬人，每年600萬海外游客，共有6010家飯店，其中高檔觀光飯店94家，一般飯店2680家，民俗3236家。2008年觀光飯店平均房價高達3214臺幣(相當于800人民幣)，平均開房率65%，異軍突起的有薇閣精品汽車旅館和臺灣民俗度假旅館，經(jīng)常是一房難求;前者顛覆了發(fā)源于美國的簡易的汽車旅館概念，找準了中西文化的結合點，有復式樓、有按摩浴缸，有的客房面積高達200多平方米，極盡奢華之能事;后者不是簡單提供食宿，最主要的是和當?shù)氐娜宋?、自然景觀和生態(tài)特色等融合在一起，讓民俗本身成為旅游文化的組成部分。客人入住后可全面感受當?shù)孛耖g風俗、可全面領略一番異地風情、原汁原味地收獲一種文化的體驗與感受，恰好滿足了“城里的人想出去，城外的人想進來”客人體驗式休閑旅游需求。
(二)國內(nèi)市場上近年來，國內(nèi)客棧、青年旅館、民俗酒店大行其道，受到游客的歡迎。以桂林陽朔為例，盡管陽朔縣酒店繁多，但是達到五星級酒店標準的只有2家，四星級酒店只有5家，漫步陽朔中心區(qū)域的西街，可發(fā)現(xiàn)點綴其中的不是宏偉的高星級酒店建筑，而是具有當?shù)亟ㄖL格的小客棧和民俗風情酒店。
在我國云南的傣族的“吊腳樓”，內(nèi)蒙古的“蒙古包”，陜西的“窯洞”都是具有濃郁地方特色的生態(tài)旅游住宿形式，這些住宿設施充分利用了當?shù)氐馁Y源和文化，投資成本并不高，入住的游客會有深刻的生態(tài)體驗。
此外民俗酒店對能源的要求比較少，在設計中，盡可能考慮如何節(jié)約能源，利用替代資源，減少能源的浪費，建筑材料上都是因地制宜，就地取材，減少了投入。
另外，2008年北京奧運期間，598家“奧運人家”民俗酒店生意火爆，上海普陀區(qū)旅游項目—“爭做一天上海人”，主要是游客在市民家里互動交流、學做上海菜、逛菜市場，很受旅游者的歡迎。區(qū)政府已批準了500家特色民俗旅館，在2010年上海世博會未到之時，已預定了80%以上;另有云南麗江、廣西融水、湖南鳳凰、山西平遙，體現(xiàn)當?shù)孛袼滋攸c的大小酒店、客棧和民居都是生意火爆。
現(xiàn)在，無論是參加旅行社還是個人游，游客都希望能體驗當?shù)氐墓艠闵?，因此相比星級酒店，特色民俗、客棧將會越來越符合游客的胃口?/P>
不少客棧、民俗酒店的管理者都善于利用網(wǎng)絡平臺進行客房的營銷，只要登錄攜程、藝龍等國內(nèi)大型網(wǎng)站，皆可發(fā)現(xiàn)可以預定的民俗酒店房間。
二、大力發(fā)展海南民俗酒店，夯實國際旅游島基礎
(一)推動海南民俗酒店發(fā)展，提供多姿多彩的特色飯店產(chǎn)品
海南省是一個旅游大省?？偯娣e僅次于臺灣是我國第二大島，有3.4萬平方公里，有l(wèi)528公里海岸線，68個港灣門， 39個民族，聚集了我國所有旅游資源種類，其中位居全國第一的就達到35種之多，得天獨厚的環(huán)境，使海南在推進國際旅游島建設上，具備了天時、地利、人和的優(yōu)越條件。由于歷史的原因，酒店雷同，缺文化特色、缺本土特色、缺集團連鎖。除國際品牌酒店外，同質(zhì)化酒店占大多數(shù)，因酒店產(chǎn)品單一，依賴旅行社組團，同行“競相壓價，互相殘殺”現(xiàn)象普遍存在，目前的酒店結構已不適應旅游大省和建設國際旅游島的要求。必須改變飯店產(chǎn)業(yè)格局，跳出傳統(tǒng)的酒店市場劃分巢穴，持續(xù)性創(chuàng)新業(yè)態(tài)，而有文化含量的民俗文化特色酒店就是飯店創(chuàng)新產(chǎn)品之一。
海南要充分利用豐富多彩的自然資源，以“海南深度旅游”為賣點，提出“游海南，住民俗”的全新理念，將海南目前的大東海、亞龍灣、三亞灣、海棠灣融入海南熱帶海濱文化;挖掘五指山、瓊中、保亭、白沙、樂東、黎族、苗族等民俗風情文化;猴島生態(tài)環(huán)保文化;以紅色娘子軍為主線的紅色旅游文化;南山佛教文化;以宋慶齡姐妹、海瑞、蘇東坡名人為主的古今名人文化;興隆等地的溫泉文化;保亭、七仙嶺的熱帶雨林文化;三亞長壽谷的健康長壽文化。海南這些民俗文化風情萬種，包羅萬象，魅力各異，能適應不同的創(chuàng)新需求，蘊藏著無限商機。獨特的、文化的、特色的酒店將成為未來酒店發(fā)展的趨勢。
(二)政府、酒店、協(xié)會、學術界通力合作
“酒店的競爭就是文化和特色的競爭”，民俗酒店作為特色酒店、文化酒店的展現(xiàn)形式，將煥發(fā)旺盛的生命力，有必要從以下幾個方面進行推動。
1、用民俗特色酒店帶動酒店業(yè)的全面升級換代。只要有民俗特色即可不分星級和酒店檔次，不論客房多少。
2、政府出臺"民俗酒店"管理建設的政策和飯店協(xié)會一起制定“民俗酒店”統(tǒng)一標準，制定民俗酒店質(zhì)量標準體系。
3、制定切實可行的民俗酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，創(chuàng)新酒店業(yè)的產(chǎn)業(yè)結構，利用各種途徑在全省大力發(fā)展各種類型、各種檔次、各種風格的民俗酒店。
4、建立"海南民俗酒店"認證制度，凡符合標準的酒店都可統(tǒng)一懸掛“民俗酒店”標識。
5、強化培訓，便民俗酒店培訓專業(yè)化、系統(tǒng)化、制度化、特色化。
6、時機適當時，打造海南"民俗酒店"的連鎖品牌，組建海南民俗酒店集團。
(三)建立海南民俗酒店聯(lián)盟，實現(xiàn)資源整合
歷史悠久的中華民族創(chuàng)造了豐富多彩的文化，而中國的經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展使國民有了可觀的消費能力。我們完全有可能在文化與經(jīng)濟的結合中，找到自己的創(chuàng)新方向，建立海南民俗酒店聯(lián)盟己勢在必行,成為中國民俗酒店聯(lián)盟的重要組成部分，實現(xiàn)資源整合，互動共贏。
同時可結合博鰲論壇召開，與中國飯店互動聯(lián)盟、中國民俗酒店聯(lián)盟聯(lián)合舉辦中國民俗酒店高峰(博鰲)論壇。邀請國內(nèi)各民俗酒店發(fā)展較快地區(qū)以及臺灣地區(qū)的各種創(chuàng)新酒店類型的高級管理人員參會，互動、交流，共商民俗酒店和國際旅游島建設的大計，共同制定民俗特色酒店的標準，推動民俗酒店服務品質(zhì)認證和整合營銷。
(作者：陳恒 海南省經(jīng)濟技術合作促進會副會長兼秘書長、海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長)
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