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晚宴蔬菜來(lái)自海南優(yōu)良有機(jī)作物
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作者：陳曼莉 2010-03-17
3月16日訊 (記者徐慧)2010博鰲國(guó)際旅游論壇歡迎晚宴上，將有4道西餐供應(yīng)論壇嘉賓。這四道菜將遵循既體現(xiàn)海南特色，又盡量適應(yīng)各國(guó)嘉賓的口味的原則進(jìn)行制作。3月15日，歡迎晚宴相關(guān)負(fù)責(zé)人葉京生接受本報(bào)獨(dú)家專訪，披露晚宴餐飲細(xì)節(jié)。
晚宴將體現(xiàn)海南風(fēng)味與國(guó)際餐飲品味的完美結(jié)合。嘉賓既能吃到海南島的海鮮、椰子飯等風(fēng)味食品，又能品嘗銀鱈魚、牛排等西式大餐。葉京生透露目前已確定晚宴共有4道菜，具體菜的名稱將在合適時(shí)機(jī)經(jīng)籌委會(huì)審核同意后發(fā)布。
晚宴所有用料都極為精良。銀鱈魚只選取最精華的中段部分，呈現(xiàn)在餐桌上的銀鱈魚精華僅為全魚的1/3。牛排全部采用日本神戶的最優(yōu)良的牛排原料。所有大宗原料都在晚宴前一天運(yùn)到，并妥善保存。蔬菜、水果都是當(dāng)天運(yùn)到。蔬菜為海南本地出產(chǎn)的優(yōu)良有機(jī)蔬菜。
葉京生透露，操刀晚宴的廚師均為精挑細(xì)選出來(lái)的廚師精英，有60余名。所有菜式也經(jīng)過(guò)數(shù)次演練。
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