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屯昌本地特色菜肴 香煎五花肉入選
來源：南海網(wǎng)-海南日報
作者：陳曼莉 2010-10-21
本報訊（記者洪寶光特約記者王先）近日，屯昌舉行首屆名優(yōu)特色菜肴評選大會，經(jīng)過評委現(xiàn)場評選，香煎五花肉、屯昌特色豬腳等16道本地菜肴入選“屯昌特色菜肴”。
據(jù)了解，屯昌是我省傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大縣，該縣出產(chǎn)的黑豬、苦瓜、閹雞等農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)靡島內(nèi)外。為深入挖掘和推廣屯昌特色菜肴，弘揚(yáng)屯昌美食文化，打造屯昌特色餐飲品牌，推動全縣餐飲服務(wù)業(yè)的發(fā)展，屯昌縣商務(wù)局和屯昌縣賓館酒店協(xié)會籌備組決定聯(lián)合舉辦首屆屯昌名優(yōu)特色菜肴評選認(rèn)定大會，邀請省內(nèi)知名的餐飲業(yè)國家級評委來評審。
為了征集到更多的本地特色菜肴，屯昌縣商務(wù)局在今年3月就向全縣各個餐飲企業(yè)發(fā)出通知，全縣范圍內(nèi)征集屯昌特色菜肴。經(jīng)過一段時間的征集，屯昌縣16家餐飲企業(yè)積極報名參加評選，最終有“香煎五花肉”、“白切屯昌閹雞”等57道屯昌本地菜肴參與評選。評委在評選過程中，通過味感、質(zhì)感等5方面來評定，最終香煎五花肉等16道本地菜入選屯昌特色菜肴。據(jù)悉，入選的菜肴中有7個菜肴與屯昌黑豬有關(guān)。
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